ในฤดูร้อนถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - เตรียมแยมต่างๆ ตัวอย่างเช่น แยมตามธรรมเนียมทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่คุณสามารถทดลองและทำแยมบวบด้วยการเติมมะนาวและส้มได้ นี่เป็นจานที่แปลกมาก แต่อร่อยมาก
คุณสมบัติของการเตรียมแยมบวบกับผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว
การทำขนมจากบวบและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นง่ายมาก จานนี้มีรสชาติที่แปลกมาก ถ้าคุณไม่รู้ว่าแยมนั้นทำมาจากอะไร คุณอาจคิดว่ามันทำจากสับปะรด
สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ บวบสามารถบดในเครื่องปั่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้.
กฎการเลือกส่วนผสม
ควรรับประทานผักที่มีผิวสีเขียวอ่อนบางๆ ยิ่งพวกเขานอนนาน เปลือกก็จะหนาขึ้น และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกส้มและมะนาวได้ นอกจากนี้ยังใช้แอปเปิ้ล ถั่ว และเครื่องเทศเป็นส่วนผสมอีกด้วย
ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?
จานเสร็จแล้ววางในขวดแก้ว ก่อนอื่นให้ล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่และโซดาแล้วจึงทำให้แห้ง
ก่อนที่จะย้ายจานไปควรฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำจะดีกว่า
วิธีทำแยมบวบกับมะนาวและส้ม?
คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแยม สูตรอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่าย
สูตรคลาสสิก
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
- บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- 1 ส้ม;
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
วิธีทำแยม:
- ปอกผักหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือสับทั้งหมดในเครื่องปั่นก็ได้)
- ต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน
- ปอกมะนาวและเอาฟิล์มสีขาวออก เพื่อป้องกันไม่ให้รสขม จึงราดด้วยน้ำเดือด
- ปอกส้ม.
- หั่นส้มเป็นก้อน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำตาล
- ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลส้มคั้นออกมา
- ย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที
- นำออกจากความร้อนและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4-5 ครั้ง
เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลและพักไว้ให้เย็น ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ด้วยถั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำกรอง 1 แก้ว
- ถั่วใด ๆ 300 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
กระบวนการทำอาหาร:
- สับหรือสับผัก ทิ้งถั่วไว้ทั้งอัน
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- เทลงบนผักที่เตรียมไว้
- วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็น
- เทน้ำมะนาวและเพิ่มถั่ว
- ต้มอีกครั้ง
- ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
- ใส่ขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ด้วยแอปเปิ้ล
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 3-4 ผล
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว.
วิธีเตรียมแยม:
- หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารจนเดือดด้วยไฟอ่อน
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ทำอาหารซ้ำ 3-4 ครั้งจนกระทั่งอาหารอันโอชะได้เป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส
ในหม้อหุงช้า
เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ คุณต้องตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สิ่งที่จำเป็น:
- บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ผลไม้รสเปรี้ยว 500 กรัม
ปอกผักแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส้ม โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำแยมออกจากเตาให้ร้อนและเย็น ต้มอีก 3-4 ครั้ง จานควรมีความคงตัวของแยม
แยมบวบสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้ม
สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:
- บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- 2 ส้ม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ไม่กี่กลีบ (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกมะนาวและเอาฟิล์มสีขาวออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขม ให้เทน้ำเดือดลงไป ทำเช่นเดียวกันกับส้ม
- หั่นส้มเป็นก้อนใหญ่
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล
- ทิ้งชิ้นงานไว้ 2 ชั่วโมง
- เทลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด
ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 3 นาทีและเย็น ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาที 3-4 ครั้ง คุณสามารถเพิ่มกานพลูลงในเวลาปรุงอาหารครั้งสุดท้ายได้ ระหว่างปรุงอาหารต้องคนจานเป็นประจำ ขณะที่แยมกำลังปรุงอยู่ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและหลังจากที่เย็นลงแล้วจึงส่งไปที่ห้องใต้ดิน
คุณสามารถเก็บขนมได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็น นี่อาจเป็นตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือระเบียงที่ไม่ได้รับเครื่องทำความร้อน ความละเอียดอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี
