สูตรง่ายๆในการทำแยมแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่สุกไม่ได้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคเสมอไป มีการเตรียมของหวานหลากหลายชนิดและใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อและซอส ขนมหวานประเภทหนึ่งที่ทำจากผลไม้ดิบคือแยมที่ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์มีความเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ มันจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือเติมชา

คุณสมบัติในการทำแยมจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอม สวยงาม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือ ต้องทราบคุณสมบัติในการทำอาหาร:

• ใช้ภาชนะเคลือบหรือภาชนะสแตนเลส
• เพื่อรักษาสีอำพันให้ปรุงอาหารอันโอชะเป็น 3-4 ชุดเป็นเวลา 20 นาที
• ใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน
• อย่าปรุงของหวานจนเกินไปจนน้ำเชื่อมเข้มขึ้น
• ทำตามสูตร

อนุญาตให้เปลี่ยนรสชาติของแยมได้ขึ้นอยู่กับความชอบเพิ่มสารอะโรมาติกและผลไม้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวต้องการน้ำตาลมากขึ้นการลดลงโดยพลการอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเปรี้ยวได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร

แยมคลาสสิกทำจากแอปเปิ้ลเขียวและน้ำตาล หากน้ำเชื่อมข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

เครื่องเทศช่วยปรับปรุงรสชาติ - อบเชย, มิ้นต์, วานิลลา มะนาวหรือส้มจะช่วยเพิ่มกลิ่นซิตรัสให้กับขนม น้ำผึ้งจะทำให้แยมมีสุขภาพดี

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม?

แยมจะมีสุขภาพดีและอร่อยหากเลือกแอปเปิ้ลโฮมเมดจากสวนของคุณเองเพื่อเตรียม ผลไม้ที่ซื้อในร้านไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจน

ความหลากหลายถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลไม้ไม่แตกสลายในน้ำซุปข้นจึงใช้แอปเปิ้ลเขียวและเปรี้ยว

ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวพวกเขาไม่เพียงนำผลไม้หนาแน่นจากกิ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากศพที่ไม่สุกด้วย สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่แสดงอาการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายจากแมลง

การเตรียมภาชนะ

การเก็บรักษาใด ๆ จะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้ขวดแก้วใสขนาดต่างๆ ในการทำแยม ก่อนที่จะเติมผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ให้ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ:

• ใช้กาต้มน้ำ
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ในขวดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วลงในกระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที

คุณต้องปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่สะอาดด้วยน้ำเดือด ทำสิ่งนี้ทันทีก่อนที่จะเย็บ

กระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

ปอกแอปเปิ้ลเฉพาะในกรณีที่แข็งเท่านั้น

การมีอยู่หรือไม่มีเปลือกผลไม้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยม

ลำดับ:

1. ผลไม้ถูกล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
2. ผลไม้สับจะถูกวางในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ใส่มวลหวานเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. หากผลไม้ปล่อยน้ำออกมามากก็จะถูกส่งไปต้มหากมีของเหลวเล็กน้อยให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว
5. นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อให้แยมโปร่งใสเป็นชิ้น ๆ จะต้องปรุงมวลเป็นสามชุด ๆ ละ 20 นาที ในช่วงระหว่างการเดือด ให้ปล่อยให้ "พัก" และต้มจนเย็นสนิท

การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม

คุณต้องม้วนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ความละเอียดอ่อนที่ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ได้ 9-12 เดือน เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในผลไม้ทำให้ของหวานแทบไม่ต้องเติมน้ำตาล

เก็บแยมที่เปิดภาชนะไว้ในตู้เย็น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 1-2 สัปดาห์