เด็กผู้ใหญ่ก็ชอบกินแยมเช่นกัน ของหวานนี้สามารถใช้ได้กับทุกครอบครัว และเมื่อปรุงโดยยังคงรักษาวิตามินไว้ทั้งหมด ก็จะกลายเป็นขนมเพื่อสุขภาพเช่นกัน ของหวานอย่างหนึ่งคือแยมลูกเกดแดงที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุง มันดูหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แยมนี้มีความสม่ำเสมอของแยมซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนและมีสีสันสดใส
คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดแดงเย็นสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมเย็นสำหรับหน้าหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เลยทำให้ถูกใจแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เทคโนโลยีการทำอาหารทำให้แยมที่ได้นั้นดิบและไม่จำเป็นต้องปรุงบนเตา ที่จริงแล้วแยมเย็นนั้นเป็นเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของวิตามินไว้
ในระหว่างการเก็บรักษาแยมจะหนาเหมือนแยมเนื่องจากมีเพคติน - "เจลาติน" จากธรรมชาติ
ส่วนผสมสูตร
ในการทำแยมคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ - ลูกเกดแดง
สัดส่วนจะสังเกตตามสูตรเฉพาะ
ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
ต้องเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมดิบให้สุกและสุกเกินไปดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเด่นชัดและสดใสยิ่งขึ้น ก่อนเก็บเกี่ยวต้องแยกลูกเกดออกจากกิ่งก้านและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี จากนั้นควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?
ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บแยมเย็นคือขวดโหลขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรประมาณ 250-500 มิลลิลิตร ขวดเหล่านี้สะดวกเป็นพิเศษเมื่อเก็บในตู้เย็น
การเตรียมภาชนะก่อนใส่แยมเกี่ยวข้องกับการล้าง การฆ่าเชื้อ และการทำให้แห้ง:
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผงซักฟอกเคมี แต่ควรเลือกใช้สบู่ซักผ้าหรือส่วนผสมของโซดาและผงมัสตาร์ด คุณต้องใช้ฟองน้ำล้างจานอันใหม่ด้วย
- มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวอย่างเช่นในเตาไมโครเวฟ: ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในขวดโหลโดยห่างจากด้านล่าง 1-1.5 เซนติเมตรแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 4-5 นาทีที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์ต้มฝาบนเตาในกระทะประมาณ 5-7 นาที เมื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ให้วางขวดและฝาปิดไว้ในกระทะน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นจึงนำออกมาอย่างระมัดระวังและวางคว่ำไว้ให้แห้ง
- เช็ดภาชนะบรรจุแยมให้แห้งด้วยผ้าสะอาดจนความชื้นระเหยไปจนหมด
วิธีทำแยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง?
เทคโนโลยีการทำแยมเย็นนั้นง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นสูตรอาหารก็แตกต่างกันไปตามแม่บ้าน ลองดูบางส่วนของพวกเขา:
- "ติดขัดเร็ว" ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กิโลกรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล (1.5 กิโลกรัม) ผัดจนส่วนหลังละลายหมด แยมพร้อมแล้ว!
- "แยมดิบ" ถูผลเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล (2 กิโลกรัม) ในการละลายน้ำตาล ให้วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นหวานตั้งไฟและให้ความร้อนที่ 50-60°C โดยคนตลอดเวลา แบ่งแยมออกเป็นขวด เมื่อเย็นลงจะมีลักษณะเป็นแยม
- "แยมเย็น" ถูลูกเกด (1 กิโลกรัม) ผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย (1.2 กิโลกรัม) และผสมให้เข้ากัน น้ำตาลจะละลายภายในสองชั่วโมง ซึ่งเป็นเวลาที่สามารถเตรียมขวดโหลได้ ในช่วงเวลานี้ให้คนมวลเบอร์รี่เป็นระยะ หากเกิดฟอง จะต้องถอดออกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดแล้วโรยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
แยมเย็นที่เตรียมไว้ควรเก็บในที่เย็นและมืด พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็น แต่คุณสามารถทำขวดโหลในห้องใต้ดินที่ลึกและเย็นได้เช่นกัน
