กระบวนการบรรจุกระป๋องต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนอยากจะทำ และทางเลือกของแยมต่างๆในร้านค้าก็ค่อนข้างกว้าง แต่ถึงกระนั้นการบิดที่เตรียมไว้ที่บ้านก็อร่อยกว่ามาก ทำไมไม่ลองทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ห้านาที" ล่ะ? สูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและของหวานก็อร่อยมีกลิ่นหอมและสดใส
คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดแดงอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
หากผลเบอร์รี่ไม่เปรี้ยวก็จะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าเป็นพันธุ์เปรี้ยวก็เพิ่มอีกครึ่งเท่า
ไม่ควรคนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้เพราะแยมจะกลายเป็นแยม ต้องเขย่าภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่เป็นประจำ โดยนำออกจากเตาสักสองสามนาที เขย่าเบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรทำสองขั้นตอนดังกล่าว
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม?
ควรเลือกผลเบอร์รี่เมื่อสุก พวกเขาควรมีสีแดงที่สวยงามและผิวหนังที่ยืดหยุ่น กิ่งก้านของลูกเกดสุกมีสีเขียว แห้งเกินไปแสดงว่าเบอร์รี่สุกเกินไป ลูกเกดดังกล่าวควรบดผ่านตะแกรงคุณไม่สามารถปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ - พวกมันจะแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
ก่อนบรรจุกระป๋อง ลูกเกดแดงจะถูกล้างและคัดแยก ลบใบและกิ่งทั้งหมด
การเตรียมภาชนะ
ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะ เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อเดือดแล้วให้ปิดฝาแล้ววางตะแกรงหรือตะแกรงไว้ด้านบนของกระทะ วางขวดแห้งคว่ำลง
คุณสามารถใช้เครื่องฆ่าเชื้อแทนตะแกรงได้ อุปกรณ์นี้มีรูเล็กๆ สำหรับวางภาชนะ โถขนาด 1 ลิตรเก็บไว้ได้ 8 นาที โถขนาด 2 ลิตรอยู่ได้นาน 10 นาที และโถขนาด 3 ลิตรไว้ได้นาน 20 นาที ซึ่งจะเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อเมื่อไอน้ำสะสมเป็นหยดใหญ่บนภาชนะ
หลังจากนั้นให้วางขวดโหลให้แห้งโดยใช้ผ้าแห้งจากล่างขึ้นบน และนำฝาออก การบรรจุกระป๋องจะเริ่มขึ้นเมื่อภาชนะแห้งสนิท
หากคุณไม่ต้องการรบกวน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้กาต้มน้ำได้วางบนพวยกาแล้วรอจนกระทั่งไอน้ำเปลี่ยนเป็นหยด
แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า พวกเขาทำแยมในนั้นและฆ่าเชื้อภาชนะ โดยเทน้ำลงในชามแล้วปิดฝาไว้ตรงนั้น หลังจากติดตั้งหัวดูดสำหรับนึ่งอาหารแล้ว ให้วางโถจากล่างขึ้นบน เปิดโหมด "ไอน้ำ" หลังจากที่น้ำเดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ระยะเวลาเดียวกับในกระทะ
วิธีทำแยม Pyatiminutka จากลูกเกดแดงที่บ้าน?
เตรียมแยมได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้เพิ่มลูกเกดดำ ชิ้นส้มพร้อมเปลือกหรือขิง
สูตรคลาสสิก “ห้านาที”
หากต้องการใช้สูตรคลาสสิกคุณควรต้มผลเบอร์รี่ขูดผ่านตะแกรง ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- กิโลกรัมลูกเกด;
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะโลหะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นประจำ
ปิดแก๊สปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่
หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมในหม้อหุงช้า ให้เพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่ลงในชามหนึ่งในสาม วิธีนี้จะไม่ “หนี” ระหว่างการปรุงอาหาร ต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
ตัวเลือกในน้ำเชื่อม
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- กิโลกรัมผลเบอร์รี่
- น้ำตาล 1,800 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาลเทลงในภาชนะโลหะแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทลูกเกดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำเชื่อมออก นำไปต้มแล้วต้มอีกครั้ง
เทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ควรคนแยมอย่างต่อเนื่อง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นโดยใช้ฝาโลหะ เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว
ด้วยขิง
แยมขิง "5 นาที" มีรสเผ็ดร้อน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดบางคนเติมพริกเล็กน้อยลงไป แต่นี่เป็นทางเลือก สูตรนี้ประกอบด้วย:
- น้ำตาล 700 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- ลูกเกดแดง 600 กรัม
- ขิง 50 กรัม (ราก)
ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ใส่รากขิงขูดและลูกเกดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
แยม "ห้านาที" ถูกเก็บไปไว้ในตู้กับข้าว ตู้พิเศษ หรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน
