การทำแยมลูกเกดแดงแสนอร่อยด้วยการเติมส้มเป็นเรื่องง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กในปริมาณที่เพียงพอ ของหวานสามารถใช้ป้องกันไข้หวัดและหวัดได้ และสีสดใสของจานจะทำให้ตาสบายตาในฤดูหนาวเมื่อทุกสิ่งรอบตัวเป็นสีขาวและขาว
คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดกับส้มสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านได้เรียนรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยเตรียมผลไม้และเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว อีกทั้งชิ้นงานยังเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลานานอีกด้วย เคล็ดลับบางประการ:
- ของหวานปรุงในชามเคลือบฟันที่มีผนังหนา
- ขณะที่ผลิตภัณฑ์อยู่บนไฟ ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
- โฟมที่ปรากฏด้านบนจะถูกเอาออกจนหมด
- แยมเสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาราดด้วยน้ำเดือด หากคุณไม่ฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาจะลดลง
- ภาชนะที่ปิดสนิทจะคว่ำลง ห่อด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถส่งของหวานไปจัดเก็บได้
ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกในการเตรียมของหวาน พวกเขาควรจะไม่มีรอยบุบหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย
ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด และหากจำเป็น ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก
เตรียมภาชนะอย่างไร?
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมภาชนะ สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้ขวดแก้วขนาดลิตรและครึ่งลิตร พวกเขาถูกล้างและพาสเจอร์ไรส์ในเตาอบ
วิธีทำแยมลูกเกดกับส้มที่บ้าน?
ส่วนผสมยังต้องมีการเตรียมการ ลูกเกดแดงตั้งอยู่บนกิ่งก้าน ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกและใบจะถูกลบออก ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว จากนั้นจึงบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นมวลถูกวางในตะแกรงแล้วกดด้วยช้อนหรือเครื่องบด เปลือกและเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ในตะแกรง แม่บ้านประหยัดใช้มันทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม
หากต้องการทำแยม ให้ใช้มวลคล้ายเยลลี่ที่ไม่มีอนุภาคของแข็ง
ปอกส้มเอาความเอร็ดอร่อยและเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมของหวานคลาสสิก คุณต้องมี:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- ส้ม – ครึ่งกิโลกรัม;
- น้ำตาลทราย – 3 กก.
ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวถูกบดขยี้ผสมในกระทะที่ไม่ติดเติมน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 40-50 นาที
ด้วยกล้วย
นักชิมตัวจริงจะต้องชอบแยมกล้วยนานาชนิดแสนอร่อย ความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับแยม กล้วยควรสุกและมีสีเหลือง ตัวอย่างที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจะไม่เหมาะ
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ผู้หญิงคนไหนมีในตู้เย็น:
- กล้วยสด – 400 กรัม;
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- ส้ม – 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว – 2.5 กก.
ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผลไม้สับแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมการจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้จานซึมเข้าไป จากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะ
ด้วยราสเบอร์รี่
การรวมกันของราสเบอร์รี่หวาน, ความเปรี้ยวของส้มและรสลูกเกดให้ผลที่น่าอัศจรรย์ เจ้าของต้องการ:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว – 1.5 กก.
- ส้ม – 3 ชิ้น
ใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วเทลงบนราสเบอร์รี่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปต้มเพิ่มลูกเกดและผลไม้รสเปรี้ยว เวลาบำบัดความร้อนคือครึ่งชั่วโมง
ด้วยมะนาว
บางครั้งอาจเติมผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดลงในแยม เอา:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- มะนาว – 500 กรัม;
- ส้ม – 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
ผลไม้รสเปรี้ยวที่บดแล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางส่วนผสมลงบนกองไฟ เพิ่มลูกเกด และปรุงเป็นเวลา 45 นาที
แยมดิบ
อาหารอันโอชะที่ทำจากอาหารเพื่อสุขภาพนี้ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ชิ้นงานมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 เดือน สำหรับของหวานที่คุณต้องการ:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- ส้ม – 1 กก.
ผลเบอร์รี่และผลไม้สับจะถูกวางไว้ในชามเคลือบทรงสูงโดยไม่ต้องบิ่นเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้ว มวลจะถูกเทลงในขวด
จากลูกเกดขาว
ลูกเกดขาวก็มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
- ส้ม – 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 2 กก.
ลูกเกดขาวจัดทำในลักษณะเดียวกับลูกเกดสีแดง ผสมกับน้ำตาลและผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
จากลูกเกดแดง
นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมหนา มันจะต้องมี:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- ส้ม – 1 กก.
- ลูกเกดไร้เมล็ด – 500 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 2.5 กก.
ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวกและรวมกันในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ไฟดับแล้วผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ดำเนินการ 3-4 ครั้ง
วิธีเก็บแยม?
ห้องใต้ดิน โรงเก็บของที่มีอุปกรณ์พิเศษ หรือตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ตู้แช่แข็ง) เหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน แยมสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้ 1.5-2 ปี
สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์มากเกินไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่ถูกแสงแดดโดยตรง อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟเป็นจานแยกกับชา แพนเค้ก หรือแพนเค้ก ใช้เป็นไส้พายและชีสเค้ก และเพิ่มในของหวานอื่นๆ
