หากเรากำลังพูดถึงแยม สูตรนั้นก็จะมีน้ำตาลจำนวนมากอย่างแน่นอน และอย่างที่คุณทราบ น้ำตาลไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมมะยมสุกแบบไม่มีน้ำตาลได้
ข้อมูลเฉพาะของ การทำแยมมะยมไร้น้ำตาล
การทำแยมมะยมแบบไม่มีน้ำตาลนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก คนบางประเภทมีข้อห้ามในการบริโภคน้ำตาล ดังนั้นพวกเขาจึงต้องมองหาทางเลือกอื่นของหวานมะยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถปรุงด้วยฟรุกโตสได้ ในกรณีนี้ จะใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาลเพียงอย่างเดียว
แยมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย แต่มีรสเปรี้ยวมาก มะยมถึงสุกก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวน้อยลงควรใช้มะยมพันธุ์ที่หวานที่สุดและผลเบอร์รี่สุกเต็มที่
เราซื้อส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำแยมที่ไม่มีน้ำตาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก เหล่านี้ได้แก่ มะยม น้ำปริมาณเล็กน้อย และฟรุกโตส หรือสารให้ความหวานอื่นๆ
ก่อนปรุงอาหารให้จัดเรียงผลเบอร์รี่โยนใบไม้และเศษอื่น ๆ ออกไป จากนั้นให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
การเตรียมภาชนะ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสูตร คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับแยมก่อน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะเคลือบมากกว่ากระทะอลูมิเนียม หากใช้อะลูมิเนียม ทันทีหลังจากเตรียมชิ้นงานจะถูกโอนไปยังขวด
ล้างขวดโหลด้วยสบู่และน้ำแล้ว ก่อนใส่แยมลงไป ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
ขั้นตอนการทำอาหาร
มีสูตรทำอาหารหลายสูตร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นมะยมได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะยม 2 กก.
- น้ำกรอง 300 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น
- ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที
- เมื่อน้ำซุปข้นพร้อม ให้นำไปอุ่นในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-14 นาที
- จากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมอาหารกระป๋องด้วยฟรุกโตส:
- สูตรนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว กรดซิตริก และฟรุกโตส 100 กรัม
- ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล คัดแยกและเอาก้านและช่อดอกแห้งออก
- เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเติมฟรุกโตสและกรดซิตริก
- ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที (คุณสามารถเคี่ยวนานกว่านี้ได้ เพราะคุณต้องการให้ของหวานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น)
ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อน
วิธีเตรียมอาหารกระป๋องโดยไม่ใช้สารให้ความหวาน:
- ถ้าไม่ใส่สารให้ความหวาน ของหวานจะมีรสเปรี้ยว
- ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเบอร์รี่และกีวีเล็กน้อย
- ปอกกีวี ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่น แล้วบดให้เนียน
- เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
คุณสามารถเพิ่มส้มลงในสูตรนี้ ซึ่งก่อนอื่นปอกเปลือกและบดแยกกันในเครื่องปั่น จากนั้นจึงผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ซึ่งมีอุณหภูมิต่ำและขวดโหลจะไม่ถูกแสงแดด คุณสามารถใส่แยมไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงก็ได้ อายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน เนื่องจากขาดน้ำตาล(สารกันบูดตามธรรมชาติ) จึงสามารถเก็บไว้ได้น้อยนิด
