แยมมะยมถือเป็นของหวานที่พิเศษและแปลกใหม่ซึ่งไม่พบบ่อยนักในปัจจุบัน ผลไม้เป็นแหล่งสะสมของวิตามิน B9, C และ P ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หนึ่งในสูตรอาหารที่แปลกที่สุดคือการทำแยมมะยมกับกล้วย ผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน พร้อมด้วยกลิ่นหวาน เปรี้ยว และเผ็ด
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
ก่อนปรุงอาหารมะยมจะถูกล้างและวางในกระชอนหากเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน ผลไม้จะต้องแห้งสนิท บางสูตรต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยหมุดหรือมีดธรรมดา
อาหารอันโอชะประเภทนี้เตรียมด้วยน้ำตาลเสมอซึ่งปริมาณขึ้นอยู่กับสูตร เมื่อเตรียมวัตถุดิบจะใช้น้ำตาลมากขึ้น สูตรอาหารมักประกอบด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ซึ่งเตรียมน้ำเชื่อมและเทผลเบอร์รี่
วิธีการเลือกมะยมและกล้วย
ผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับแยมคุณควรเลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่น หากผลไม้ยังคงเป็นสีเขียว แต่คุณไม่สามารถรอที่จะทำแยมได้คุณสามารถทาสีมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำลูกเกด หากการเก็บเกี่ยวสุกเกินไปต้องเติมเจลาตินลงในแยม
กล้วยสำหรับทาแยมต้องสุกแต่ไม่นิ่มและต้องมีกลิ่น
แยมที่หอมหวานที่สุดทำจากผลเบอร์รี่สีดำหรือสีแดงเข้มข้น
สูตรง่ายๆ
แยมมะยมเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและความพร้อมของส่วนผสมหลักในสวนทำให้สูตรนี้ประหยัดด้วย
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียม:
- มะยม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 แท่ง;
- กานพลู - 2 ชิ้น
ในระยะแรกผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างและเอาหางออก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่และนวดให้ละเอียด ปอกกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
จากนั้นนำส่วนประกอบมารวมกันทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรพักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอบเชยและกานพลู ภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและปรุงให้สุกหลังจากนั้นอีก 5-7 นาที หลังจากนั้นนำอบเชยและกานพลูออก แยมร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรแยมดิบคลาสสิก
แยมเบอร์รี่มีวิตามินและสารอื่น ๆ มากมายโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม การปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้คุณรักษาส่วนผสมที่มีประโยชน์ได้สูงสุด
ในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะยม - 1 กก.
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.6 กก.
ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและกำจัดส่วนหางและเปลือกออก จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในกระชอนให้แห้งเล็กน้อย วางกล้วยและผลเบอร์รี่ไว้ในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บไว้ในตู้เย็น
มะยมสามารถสับได้หลายวิธี: ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบด คุณควรเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุด
เยลลี่มะยมกับกล้วย
ในการเตรียมเยลลี่มะยมแสนอร่อยด้วยการเติมกล้วย คุณควรเตรียม:
- มะยม - 0.5 กก.
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.7 กก.
- เจลาติน - 1/2 ถ้วย (หลวม);
- ก้านสะระแหน่ไม่จำเป็น
ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดและนวดตามปกติ เติมเจลาตินและน้ำตาลลงในเนื้อหารวมทั้งมิ้นต์หากต้องการ ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน
กล้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผสมกับมะยมแล้วผสมให้เข้ากันอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเตาทุกอย่างจะถูกนำไปต้มและปรุงต่ออีก 4-5 นาที ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดซึ่งจะต้องพลิกกลับและวางบนฝา
คุณสมบัติการจัดเก็บแยม
ควรเก็บขวดแยมที่ปิดสนิทไว้สำหรับฤดูหนาวหลังจากเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ แยมที่เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน
ขนมที่ทำโดยไม่ใช้ความร้อนควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
เมื่อเตรียมแยมมะยมกับกล้วยสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถวางขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้บนโต๊ะได้ตลอดเวลาซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน
