การทำแยมจากมะนาวหรือส้มไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงจะสร้างสรรค์เมนูที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้ หากคุณเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อการแปรรูปอย่างเหมาะสมและรอบคอบ คุณจะได้รับความอร่อยและละเอียดอ่อนที่แม้แต่นักชิมก็ยังเพลิดเพลินได้ แม้จะมีความขมเล็กน้อย แต่ก็ไม่ทำให้เสีย แต่ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ความลับในการทำแยมจากมะนาวและส้มสำหรับฤดูหนาว
หากเติมผิวส้มระหว่างปรุงอาหาร แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เมื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จะเติมคุณต้องลิ้มรสผลไม้และปรับตามรสนิยม
จัดเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์
ขวดที่จะเก็บแยมจะต้องล้างให้สะอาดแล้วพาสเจอร์ไรส์ ควรตรวจสอบความเสียหายของผลไม้ ในการเตรียมจะใช้มะนาวและส้มคุณภาพสูงและสุกเต็มที่
วิธีทำแยมส้มมะนาวที่บ้าน?
นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและยอดนิยมที่สุด
สูตรง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับแยม คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ส้ม 1.2 กก.
- มะนาวขนาดกลาง 3 ลูก
- น้ำตาล 1 กก.
ขั้นตอนการทำแยมโดยละเอียดมีดังนี้:
- ล้างผลไม้, ปอกเปลือกออก, ปอกเปลือกส่วนสีขาวและเอาเมล็ดออก คุณต้องชั่งน้ำหนักและรับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- ผลไม้ถูกตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลไม้รสเปรี้ยววางอยู่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผิวเลมอนต้มในน้ำสองแก้ว ของเหลวถูกเทลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วเติมผิวส้มลงไป
แยมพร้อมแล้ว ต้องวางในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
วิธีที่รวดเร็ว “ห้านาที”
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะนาวสามลูกและส้มสามลูก
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
ขั้นตอนการทำแยม:
- ล้างผลไม้วางในกระทะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- น้ำถูกระบายออกและเติมน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ
- มะนาวลวกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มลอกส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
- ผลไม้รสเปรี้ยวบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา
- เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด
- ทำอาหารซ้ำอีกครั้ง
แยมเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือน
ตัวเลือกที่มีการปอกเปลือก
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ส้ม 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว;
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป
- ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผลที่ได้คือความเอร็ดอร่อยจะนุ่มนวลขึ้น
- หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว ต้องหั่นส้มเป็นชิ้น
- วางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและรอสักครู่เมื่อน้ำผลไม้ออกมา
- คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกันก็เติมน้ำมะนาวสด
วางแยมในขวดที่สะอาดและมีฝาปิด
แยมดิบ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มะนาวหนึ่งลูกและส้มหนึ่งลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- รากขิงสด 1 ชิ้น (5 กรัม)
คุณสามารถทำแยมได้ดังนี้:
- ต้องล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไป ต้องคำนึงว่าในการปรุงอาหารจะต้องใช้เปลือกด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่ง
- ตอนนี้มันถูกตัดเป็นชิ้น เปลือกยังคงอยู่ แต่จะต้องเอาเมล็ดออก
- ตอนนี้คุณต้องล้างและเทน้ำเดือดลงบนส้ม ต้องเอาเมล็ดออกจากมัน
- ลอกเปลือกออกจากรากขิง
- รากและมะนาวชิ้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบเดียวกันนี้ทำแยกกันกับส้ม
- รากมะนาว ส้ม และขิงที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกวางในชามแยกต่างหากและปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้เก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น
ด้วยกีวี
กีวีเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว
คุณจะต้องเตรียม:
- 2 ส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว;
- มะนาว;
- กีวี่;
- ถุง "แยมแยม" (สารก่อเจล);
- น้ำตาลทรายซึ่งมีน้ำหนักเท่ากับผลไม้รวมกัน
เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ผลไม้ถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น
- เทสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ “แยมแยม” ลงไป
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือด
- ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ตอนนี้แยมพร้อมแล้วและต้องเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ พวกเขาจะต้องม้วนขึ้นและห่อไว้ในผ้าห่มคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท
ในหม้อหุงช้า
เมื่อใช้ multicooker จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ส้มสี่ลูก
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำครึ่งแก้ว (100 มล.)
- น้ำตาล 100 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:
- คุณต้องแยกเนื้อออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างตัดและนำออกจากภาชนะที่เตรียมไว้
- ในเวลาเดียวกัน เมล็ดและเส้นเลือดขาวจะถูกลบออก
- คั้นน้ำจากมะนาวออก
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในชามหลายเมนู
- ในโหมดนึ่ง ให้ดำเนินการหลังจากที่เดือดเป็นเวลาห้านาที
- รอเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จากนั้นรออีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วดำเนินการนี้อีกครั้ง
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องปั่น
- จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อหุงช้านำไปต้มและแปรรูปเป็นเวลา 5 นาที
เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมแยม
จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?
เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถเก็บแยมได้เป็นเวลานานจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- ความชื้นในอากาศโดยเฉลี่ย
- ขาดแสงแดด
- การปรากฏตัวของอุณหภูมิคงที่
หากเก็บแยมไว้ในบ้านส่วนตัวห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนโต๊ะข้างเตียงหรือตู้เสื้อผ้าได้
ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองควรใช้ตู้เย็นมากกว่า
ขอแนะนำว่าระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกินสามเดือน
