สูตรง่ายๆในการทำแยมส้มเขียวหวานสำหรับฤดูหนาว

แยมส้มเขียวหวานที่เติมส่วนผสมต่าง ๆ จะไม่หวานเกินไปและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะอาหารเย็น

คุณสมบัติในการทำแยมส้มเขียวหวาน

แยมส้มเขียวหวานทำจากผลไม้ที่มีขนาดเล็กและเนื้อแน่นดีที่สุด พวกเขาจะปรุงได้ดีที่สุดและให้รสชาติมากขึ้นไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

หากคุณต้องการให้มีความหนืดสม่ำเสมอคุณต้องต้มและเย็นสลับกันจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ สำหรับแยมที่มีความหนาปกติก็เพียงพอที่จะนำไปต้ม 2 ครั้ง

การเตรียมส่วนผสมหลัก

เนื่องจากผลไม้ไม่สามารถปอกเปลือกออกได้จึงต้องล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำแข็งหรือแปรงที่ไม่แข็งเกินไป

เปลือกส้มมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก คุณจึงนำไปใช้ในแยมได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องดูแลความบริสุทธิ์ของผลไม้ให้ดีก่อน

สูตรแยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมส้มเขียวหวาน:

1. ตัดส้มเขียวหวานออกเป็นสองซีกแล้วเทน้ำเดือดลงในภาชนะ
2. ทิ้งไว้ 20 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความขมและทำให้เปลือกนิ่มลง
3. นำออกจากน้ำใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เตรียมน้ำเชื่อม. ต้มน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย 500 กรัม เติมน้ำตาลอีก 500 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 8 นาที
5. แช่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
6. ละลายน้ำตาลอีก 500 กรัมในถ้วยแล้วเติมลงในส่วนผสม
7. ผัดและปรุงจนเดือดอีกครั้ง
8. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมต่ออีก 25 นาที
9. ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคือประมาณ 30 นาที

แยมส้มเขียวหวานชิ้นกับคอนยัค

หากคุณต้องการเจือจางรสชาติมาตรฐานด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกนี้ได้:

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น
2. เติมน้ำตาล 500 กรัม ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เทคอนยัค 50 มล. แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

แยมส้มเขียวหวานกับส้มและขิง

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• ส้มใหญ่.
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 250 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้และขจัดความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยซึ่งต้องแช่ในน้ำเดือด มันจะเพิ่มความขมให้กับแยม
2. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนจานรอง
3. เพิ่มเปลือกมะนาวและน้ำตาลทรายลงในภาชนะเดียวกัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. วางแยมบนเตาแล้วรอให้เดือด
5. เพิ่มขิงและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีจนแยมข้น
6. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
7. ต้มแยมอีกครั้งแล้วกระจายลงในภาชนะแก้ว วางลงบนพื้นแข็งโดยปิดฝาแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

แยมส้มเขียวหวานในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะนาวและส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
2. วางในชามแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
3. จากนั้นจึงย้ายไปยังชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
4. เทเนื้อหาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมส้มเขียวหวานกับกีวีและมะนาว

รสชาติของกีวีจะทำให้ความละเอียดอ่อนสดชื่น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• กีวี - 5 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแยกเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ
3. ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมเมื่อเริ่มเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
4. ปรุงส้มเขียวหวานหลังจากเดือดอีก 2 นาที
5. เย็นข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นอีกครั้ง
7. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาว
8. ต้มแยมอีกครั้ง ใส่กีวีและน้ำมะนาว แล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
9. อุ่นเป็นเวลา 3 นาที กวนถ้าจำเป็น
10. ย้ายขนมร้อนใส่ภาชนะแก้วและนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรแยมจากแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น

แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับสูตรนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 5 แก้ว

ขั้นตอน:

1. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากส้มเขียวหวาน ถอดแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม.
3. วางชิ้นส้มเขียวหวานลงไปแล้วให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ลอกออกจากผิวหนัง เมล็ดพืช และแกน จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
6. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะอีกใบ ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟ 1/3 จากเตาเป็นเวลา 5 นาที
7. นำผลไม้ออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที น้ำจากการปรุงครั้งก่อนจะมีประโยชน์ในการเตรียมน้ำเชื่อม
8. เทน้ำตาลลงในกระทะ "แอปเปิ้ล" แล้วปรุงจนละลายหมด
9. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 10 นาที
10. ปรุงส้มเขียวหวานด้วยไฟปานกลาง จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
11. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน
12. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องเคี่ยวส้มเขียวหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่แอปเปิ้ลและตั้งไฟอีกครึ่งชั่วโมง
13. ส่วนผสมสุดท้ายคืออบเชย เพิ่มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
14. กระจายลงในขวดแล้วปิดด้วยเครื่องพิเศษ

แยมส้มเขียวหวานจาก Yulia Vysotskaya

ชุดและปริมาณของส่วนผสมเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม:

1. เก็บส้มเขียวหวานที่สุกที่สุดโดยไม่เสียหาย ล้างและเช็ดให้แห้ง ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องเจาะในที่ต่างกัน ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. วางผลไม้ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลในกระทะอีกใบ เมื่อสังเกตเห็นว่าเริ่มข้นแล้ว ให้เทผลไม้ลงไป ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 หลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอและสีของอำพันตามที่ต้องการ

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แนะนำให้เก็บแยมไว้ในที่มืดและแห้ง ควรเปิดขวดโหลไว้ในตู้เย็นทันที โดยทั่วไปแยมส้มเขียวหวานจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาสองปี