สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกพีชและพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากลูกพีชและลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมยังคงรักษาทั้งสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้และรสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติไว้อย่างสมบูรณ์ สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลองและลองรสชาติใหม่ ๆ โดยสร้างแยมหลากหลายชนิด จากนั้นการเตรียมอะโรมาติกแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้ใครเฉย

คุณสมบัติในการทำแยมจากลูกพลัมและลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนมีทัศนคติเชิงลบต่อขนมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดต่างๆ ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามกระจายอาหารด้วยขนมหวานโฮมเมดในรูปแยมที่รวมผลไม้ทุกชนิดเข้าด้วยกัน

ความลับในการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะส่งผลให้ได้ของหวานที่น่าทึ่ง:

1. ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากลูกพีชเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียรูปร่างอีกด้วย
2. ผิวของลูกพลัมถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง เพื่อกำจัดมันหลังจากล้างผลพลัมด้วยน้ำเย็นแล้วให้เทลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 2 นาที
3. โฟมจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายซึ่งจะต้องเอาออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาและสมบูรณ์แนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้น
5. สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความเป็นหมันในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

ทุกปีเมื่อทำแยมจากลูกพีชและลูกพลัม แม่บ้านแต่ละคนจะพัฒนากฎเกณฑ์และความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหารอันโอชะของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร

สูตรแยมพลัมและพีชนี้โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากผลไม้เข้ากันได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• ลูกพีช 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.
• สารเพิ่มความข้นของแยม 20 กรัม

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ถูกย่อยและยังคงอยู่แนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นซึ่งอาจเป็นเพคติน.

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ลูกพลัมและลูกพีชควรมีความแน่นและสุกปานกลาง สำหรับแยม ควรใช้ผลไม้โดยแยกเมล็ดออกอย่างดีผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายหรือกระบวนการเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้และมีกลิ่นหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสมโดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

เมื่อเลือกเครื่องครัวและอุปกรณ์ทำอาหารคุณควรเลือกใช้ภาชนะที่ทำจากเคลือบฟันและสแตนเลส ห้ามมิให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมทองแดงและเหล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันโดยเด็ดขาด ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายผสมแยม

ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้หากล้างภาชนะไม่ดีและไม่แห้ง ดังนั้นขวดที่จะเก็บแยมลูกพีชและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำแยมลูกพลัมพีชที่บ้าน?

อัลกอริทึมของการกระทำตามสูตร:

1. ล้างลูกพลัมให้แห้ง เอาก้านออก แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเอาหลุมออก
2. ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วต้ม คนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม คนให้เข้ากัน และพักไว้จนเย็นสนิท
3. นำมวลลูกพลัมไปต้มโดยเอาโฟมออกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที พักไว้อีกครั้งเพื่อให้เย็น จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมผลไม้อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
4. ล้างลูกพีชแล้วเอาหลุมออกโดยแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากผลไม้
5. นำลูกพลัมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเติมลูกพีชและแยมที่เตรียมไว้ เก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
6. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา พลิกกลับแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น

แยมลูกพลัม-พีชไร้เมล็ดเป็นวิธีง่ายๆ ที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บรักษาผลไม้ สูตรขนมฤดูหนาวนี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษอีกด้วย คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว ใช้ในการปรุงอาหารหวานต่างๆ เพิ่มลงในพาย ขนมอบ เค้กหลายชั้น หรือเพียงแค่ทาบนขนมปังแล้วรับประทานกับชา

จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างไร?

ควรเก็บแยมพลัมและพีชไว้ในห้องที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิ 12-17 องศา แนะนำให้ส่งชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถนำมันออกไปที่ระเบียง วางขวดโหลในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็น แต่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 1 ปี

แยมลูกพลัม-พีชสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าและคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ทั้งหมด แต่ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดเท่านั้น

หลังจากเปิดขวดแล้วแนะนำให้บริโภคความหวานให้หมดภายใน 1 เดือน