สูตรง่ายๆในการทำแยมพลัมและส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจมาเป็นเวลานาน - แม่บ้านหลายคนตุนอาหารอันโอชะนี้เพื่อใช้ในอนาคตโดยเติมชั้นวางของห้องใต้ดิน ล่าสุดพวกเขาเริ่มเสริมของหวานแสนอร่อยด้วยส่วนผสมที่แปลกตาซึ่งหนึ่งในนั้นคือผลไม้รสเปรี้ยว การเตรียมแยมลูกพลัมและส้มจะใช้เวลาน้อยมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

หลักการทางเทคโนโลยีพื้นฐานสำหรับการทำแยมพลัมและส้ม

การปฏิบัติตามหลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานและการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัดจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมซึ่งมีลูกพลัมและชิ้นส้มลอยอย่างน่าดึงดูด ทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่อกฎเกณฑ์และการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมจะทำให้ของหวานกลายเป็นแยมธรรมดา

การเตรียมแยมที่เหมาะสมจะต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่มีเสียงดัง อย่าลืมคนและขจัดโฟมเป็นประจำ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมส่วนผสมของหวานเป็นเรื่องง่าย ล้างลูกพลัม แกะหลุมออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น หากผลมีขนาดเล็กแนะนำให้แบ่งครึ่ง

ผลส้มต้องมีการเตรียมที่ซับซ้อนมากขึ้น ขั้นตอนแรกคือการเอาผิวเหลืองออก (ตากให้แห้งแล้วใช้ทำขนมหวาน) ถัดมาเป็นการกำจัดชั้นสีขาว - พวกมันจะทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเสียไป ส้มที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แยมพลัมกับส้มและน้ำผึ้ง

หากสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งได้ แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารโดยใช้น้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. ผสมลูกพลัมที่เตรียมไว้ (1 กก.) กับน้ำผึ้งธรรมชาติ (400 กรัม)
2. ส่งส่วนผสมลงไฟหลังจากเดือดแล้วใส่ส้มสับ (100 กรัม)
3. กวนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังเดือด

เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก ปิดฝาลง และห่อด้วยความร้อน

แยมพลัมกับส้มในเตาอบ

สูตรการเตรียมอาหารในเตาอบถือเป็นแบบดั้งเดิมในหลายครอบครัว

การตระเตรียม:

1. ผสมชิ้นผลไม้และชิ้นส้ม (ชิ้นละ 500 กรัม)
2. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล (800 กรัม)
3. วางภาชนะในเตาอบ
4. ปรุงที่อุณหภูมิต่ำ (150 องศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที ทำความเย็น - ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ไม่ต้องหงาย

แยมพลัมกับส้มและมะนาว

ส้มเปรี้ยวจะช่วยเสริมรสชาติของส้มพลัมและเพิ่มความมีกลิ่นหอมของมันเอง

การตระเตรียม:

1. ผสมชิ้นส้ม (400 กรัม) และลูกพลัม (800 กรัม)
2. เทน้ำตาล (1200 กรัม) ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมหลัก
3. ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิเดือด ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. ก่อนนำแยมออกจากเตา 3-5 นาที ให้บีบน้ำมะนาวลูกใหญ่ 5 ชิ้นลงในส่วนผสมโดยตรง

บรรจุลงในภาชนะที่สะอาด ม้วน พลิกกลับ และหุ้มฉนวนเพื่อให้เย็นช้า

แยมพลัมพร้อมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย

ไม่จำเป็นต้องใช้อนุภาคส้มในการปรุงอาหาร - น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของอาหารอันโอชะได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อย

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำส้ม ผิวเปลือก และน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผลไม้ 400 มล. น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผิวส้ม 2 ผลแล้วนำไปต้ม
2. เทของเหลวหวานเดือดลงบนชิ้นผลไม้ (1 กก.)
3. ต้มเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดที่มีเสียงดังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางของหวานในขวดและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อระบายความร้อน - แนะนำให้จัดเก็บทันที

แยมพลัมกับส้มและอบเชย

อบเชยจะเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับลูกพลัมอันละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้ใช้แท่งเครื่องเทศ - ผงไม่มีกลิ่นหอมมาก

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อม (ส่วนผสมหวาน 1 กิโลกรัม น้ำ 100 มล.)
2. เทของเหลวเดือดลงบนลูกพลัม (700 กรัม) และชิ้นส้ม (150 กรัม)
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่แท่งอบเชย ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
4. เอาก้านออก ต้มประมาณ 5 นาที

บรรจุและปิดผนึก ปล่อยให้เย็นโดยปิดฝาลง

แยมบ๊วยกับส้มสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณไม่มีเวลาปรุงลูกพลัมอันโอชะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีขั้นตอนนี้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้ความร้อนเลย ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สลัดผลไม้ที่สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน แต่ขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าแทนกระทะสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

การตระเตรียม:

1. ผสมลูกพลัมที่เตรียมไว้ (800 กรัม) กับชิ้นส้ม (200 กรัม)
2. ย้ายส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์ แล้วเติมน้ำตาล (1100 กรัม)
3. เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บทันทีในที่เย็น

แยมพลัมกับลูกเกดและส้ม

ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมลูกเกดผลไม้และส้มเป็นไส้ในขนมอบหรือรับประทานกับขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก
2. ผสมลูกเกด (200 กรัม) ลูกพลัม (750 กรัม) ชิ้นส้ม (150 กรัม)
3. รวมมวลลูกพลัมกับน้ำตาล (800 กรัม) แล้วปรุง
4. โดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที

วางในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับให้เย็นช้าๆ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

การเก็บแยม

มีวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของการเตรียมลูกพลัมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว - เก็บไว้ในที่เย็น ขอแนะนำให้ใช้ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากมีการถนอมน้อยให้นำขวดโหลไปแช่ในตู้เย็น

ไม่ว่าสภาพการเก็บรักษาจะเป็นอย่างไรคุณต้องตรวจสอบสถานะการเก็บรักษาเป็นประจำหากสังเกตเห็นการเน่าเสีย ให้เทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่แนะนำให้เก็บสารถนอมอาหารดังกล่าว - หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปใช้อบหรือเสิร์ฟทันที

แยมพลัมที่มีชิ้นส้มหอมลอยอยู่ในนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง อาหารอันโอชะนี้จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวจัดอย่างสมบูรณ์แบบ และจะช่วยให้ทั้งครอบครัวเพลิดเพลินไปกับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์