สูตรง่ายๆสำหรับแยมพลัมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

ทุกปีโลกแห่งการบรรจุกระป๋องอันกว้างใหญ่จะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ซึ่งกลายเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่รักการทดลองในครัวในทันที การเตรียมการรวมส่วนประกอบที่แปลกที่สุดและเข้ากันไม่ได้เมื่อมองแวบแรกและสูตรแยมลูกพลัมกับวอลนัททำให้เกิดความสับสนอย่างแน่นอนและหลังจากการเตรียมการ - มีความสุขอย่างต่อเนื่อง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมลูกพลัมกับถั่ว

มีคุณสมบัติพิเศษบางประการในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ และหนึ่งในนั้นคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องคุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่วอลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเฮเซลนัท, อัลมอนด์หรือเพิ่มหลายประเภท

ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมแข็งพลัมที่เร็วหรืออ่อนเกินไปจะเดือดและการเตรียมจะกลายเป็นลูกพลัมถั่วธรรมดาแทนที่จะเป็นของหวานที่สวยงาม จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาด้วย

การเตรียมลูกพลัมและถั่ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม อย่าลืมเตรียมถั่วและผลไม้ด้วย จัดเรียงลูกพลัม (2 กก.) เอาหลุมออกแล้วผ่าครึ่งเป็นก้อน หากผลไม่ใหญ่เกินไปก็ไม่ต้องสับเพิ่ม

ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกคัดแยกเมล็ด (200 กรัม) เอาส่วนที่เน่าเสียออก ล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง อย่ายืดเวลาการแช่ - คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

หากคุณกำลังเตรียมแยมจากลูกพลัมยัดไส้ ให้สับถั่วให้ละเอียดหลังจากแช่ไว้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ - มันจะทำให้เมล็ดข้าวกลายเป็นโจ๊กซึ่งในการเตรียมจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก

วิธีทำแยมจากลูกพลัมและวอลนัท

ควรเตรียมแยมในภาชนะที่มีผนังหนาจะดีกว่า คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงก็ได้ การทำแยม สูตร:

1. วางลูกพลัมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางบนไฟ
2. เมื่อผลไม้นิ่มลงเล็กน้อยและเริ่มเดือดดี ให้ลดไฟแล้วเติมน้ำตาล (1.8 กก.)
3. ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเป็นเวลา 40 นาที
4. ระบายน้ำออกจากเมล็ดถั่วและรอสักครู่จนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
5. เพิ่มเมล็ดถั่วลงในส่วนผสมลูกพลัมที่กำลังเดือด
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน - แยมอาจไหม้ได้

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที อย่านำไปไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับหลังจากปิดฝาแล้ว

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่แนะนำให้เติมลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้วคืออบเชย สิ่งสำคัญคือต้องใช้แท่งอบเชยแทนผงอบเชยซึ่งไม่ได้คุณภาพสูงเสมอไป

การทดลองอีกอย่างที่แนะนำให้ทำในการเตรียมแยมลูกพลัมคือการยัดเมล็ดถั่วใส่ผลไม้แต่ละผลแล้ววางลงในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วปรุงกวนเบา ๆ จนนุ่ม จำนวนส่วนประกอบไม่เปลี่ยนแปลง - เมล็ด 200 กรัมต่อผลไม้ 2 กิโลกรัม อบเชย - ครึ่งแท่ง

ก่อนที่จะบรรจุแยมที่เสร็จแล้วควรเอาแท่งอบเชยออกจะดีกว่า แยมพลัมยัดไส้อบเชยเป็นของหวานสำเร็จรูปที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในฤดูหนาว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ก่อนที่จะเตรียมแยมคุณต้องคำนึงว่าแยมจะมีสีเดียวกับผลไม้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมผลไม้ที่มีเฉดสีต่างกัน - มันจะดูไม่น่าดึงดูดนักในขวด

วิธีเก็บแยม

ขอแนะนำให้เก็บอาหารถนอมอาหารไว้ไม่ว่าจะมีส่วนประกอบอะไรก็ตาม ในที่เย็นและมืด แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นเหมาะสำหรับเก็บไว้ หากคุณเตรียมขนมไว้เพียงไม่กี่ขวด ก็สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็ก (สูงถึง 500 มล.) ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แยมที่เปิดแล้วเน่าเสียเร็วมาก แม้ว่าคุณจะใส่ในตู้เย็นก็ตามคุณสามารถขยายเวลาการเก็บรักษาได้เล็กน้อยโดยใช้ฝาพลาสติกที่แน่นหนา ซึ่งคุณสามารถใช้ปิดแยมที่เหลือจากมื้อกลางวันได้

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้ส่งไปฆ่าเชื้อหลังจากบรรจุในขวดแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงปิดผนึก ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมพลัมซึ่งเสริมด้วยส่วนประกอบที่ผิดปกติเช่นถั่วเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับหลาย ๆ คน แต่คุณไม่ควรปฏิเสธโอกาสที่จะเตรียมอาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอ สูตรนี้จะถูกส่งไปยังกระปุกออมสินของครอบครัวอย่างแน่นอนและจะใช้เป็นประจำทุกปี - คุณจะไม่สามารถปฏิเสธของหวานที่น่าทึ่งนี้ได้