หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือแยมสโลสำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งง่ายต่อการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด คุณสมบัติพิเศษของอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์มากมายและใช้งานได้หลากหลาย (คุณสามารถใช้อาหารถนอมอาหารเพื่อทำขนมหวาน อบ หรือแค่กินกับขนมปังก็ได้)
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมหนาม
เมื่อเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องคำนึงว่ามีสโลหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - เวลาทำอาหารรสชาติความหวาน ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ลูกผสมในแยมซึ่งมีรสหวานและนุ่มกว่า สูตรลูกพลัมบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับบางพันธุ์
ผลไม้ของพืชป่าไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋อง - พวกมันแข็งกว่าและมีรสเปรี้ยวและมีความหนืด คุณสามารถรับมือกับข้อบกพร่องของผลเบอร์รี่ได้โดยการเตรียมการที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเท่านั้น
วิธีการเลือกสโลสำหรับแยม
ในการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ - น้ำเงินดำมีเนื้อสีชมพู หากคุณไม่รอจนกว่าจะสุกแม้แต่การเตรียมเบื้องต้นก็ไม่สามารถรับมือกับความแข็งได้ - ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มลงในแยม
ไม่ว่าจะใช้การเลี้ยวแบบใดในการเก็บเกี่ยวก็จำเป็นต้องลวก กระบวนการแช่ในน้ำเดือดจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดผิวหนังและกำจัดหลุมออกได้อย่างง่ายดาย หากพันธุ์ที่เลือกแข็งเกินไป ให้แทงผลไม้แต่ละผลด้วยแท่งไม้แหลมคมเพิ่มเติม
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมห้านาที
ความน่าสนใจของสูตรนี้คือไม่ต้องเสียเวลาในการเก็บรักษา ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่ส่งผลต่อรสชาติ - ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและหวาน
การตระเตรียม:
- ตวงส่วนผสมล่วงหน้า - สโล 1.2 กก. และน้ำตาล 1.45 กก.
- วางผลไม้ไว้ในกระทะกว้าง
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
- ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ชั้นบนสุดต้องเป็นน้ำตาล เทน้ำ (220 มล.) ลงไปด้านบน
- ทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง ไม่ต้องคน
- ใส่ไฟหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นโดยปิดฝา คุณสามารถห่อมันได้
แยมลูกพลัม Blackthorn พร้อมหลุม
หากคุณไม่มีเวลาเอาเมล็ดออกจากผลไม้ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ - เตรียมการเตรียมโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนนี้ การเก็บรักษาใช้สำหรับของหวานหรือจะรับประทานกับขนมปังก็ได้
การตระเตรียม:
- แทงผลไม้ล้างและตากแห้ง (1.3 กก.) ด้วยส้อม
- เตรียมน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 200 มล. กับน้ำตาล 1 กก.)
- เทสโลลงในของเหลวที่มีรสหวาน
- ปรุงเป็นเวลา 25 นาที บรรจุหีบห่อและปิดผนึก
สำคัญ! จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของมวลในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำได้ยากในภายหลัง
แยมแบล็คธอร์นไร้เมล็ด
คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลไม้ได้หลังจากลวกประมาณ 1-3 นาทีเท่านั้น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมการเก็บรักษาได้:
- หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล (สโลว์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม)
- เติมน้ำ 180 มล. - จะป้องกันไม่ให้มวลไหม้
- วางบนเตาแล้วเคี่ยว พยายามป้องกันไม่ให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
เก็บในที่เย็น การเก็บรักษาไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน
สโลแยมกับลูกพลัมเชอร์รี่
การเตรียมที่ทำจากหนามและลูกพลัมเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษ แยมนี้มักใช้กับพาย - ไส้ไม่รั่วไหล
การตระเตรียม:
- เตรียมผลไม้ (2 กก.) เอาเมล็ดออกหลังลวก
- ใส่น้ำตาล (1.5 กก.) คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำเชื่อมก่อตัว
- ระบายของเหลวนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างแล้วและปิดผนึก
สำคัญ! ควรรับประทานผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่พลัมเชอร์รี่จะให้
สโลแยมในหม้อหุงช้า
เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมแยมและเปลี่ยนกระบวนการให้เป็นงานที่เรียบง่ายและง่ายดาย
การตระเตรียม:
- แทงหนาม (1 กก.) ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ลูกแพร์ปอกเปลือกและแกน (350 กรัม)
- วางผลไม้และหนามในชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (ต้องใช้ประมาณ 1.4 กก. ในการเตรียม)
- เทน้ำ (150 มล.) ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางในภาชนะแก้วและปิดผนึก
นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว
แยมลูกพรุนและแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลและหนามทำให้แยมมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบแสนอร่อย
การตระเตรียม:
- ลวกผลไม้สับ (1.4 กก.) เอาเมล็ดออก
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น (ผลไม้ 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
- ผสมผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลฝาน ใส่น้ำตาล (1.3 กก.)
- ปรุงอาหารกวนบ่อยๆ 20 นาที
- เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
ทำให้อาหารแช่เย็นลงโดยปิดฝาลง โดยควรคลุมด้วยผ้าห่ม
การเก็บแยม
เช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว จะดีกว่าถ้าส่งแยมหนามไปที่ความเย็นหลังจากการเตรียมและการทำให้เย็นสนิท หากไม่มีชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บได้
หนามที่เก็บรักษาไว้สามารถเก็บไว้ได้นานแต่ในระหว่างนี้แนะนำให้ตรวจสอบสภาพของชิ้นงาน หากเชื้อราปรากฏขึ้นด้านบนและมีปริมาณเพียงเล็กน้อย ให้เปิดขวดโหลออก นำแยมที่เน่าเสียออก ต้มส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปใช้ทำของหวานทันที
สโลแยมเป็นแยมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ไม่มีปัญหาใด ๆ ในสูตรอาหารและหากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณแทบจะไม่ต้องเสียเวลา - เครื่องจักรอัจฉริยะจะเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในขวดแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงฤดูหนาว.
