แม่บ้านเตรียมแยมโดยหั่นผลไม้เป็นชิ้น แต่บางคนชอบทำแยมใสจากแอปเปิ้ลทั้งลูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลสวรรค์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง Semerinka, Melba, Grushovka ด้วย อาหารอันโอชะนี้ดูอร่อยบนจาน ฉันอยากกินมันทันที อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย แต่ก็มีกระดูก แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้
คุณสมบัติของการปรุงอาหารตามพันธุ์แอปเปิ้ล
แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลลูกเล็กเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านพวกเขามีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย และมากกว่าพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ นอกจากนี้หากคุณทำแยมจากผลไม้ทั้งผลเมื่อใส่ในขวดก็จะดูน่ารับประทานมาก
แอปเปิ้ลที่มีหางก็ดูแยมผิดปกติเช่นกัน บางครั้งผลไม้ส่วนนี้จะไม่ถูกเอาออก ซึ่งจะทำให้กระบวนการก่อนแปรรูปง่ายขึ้น
เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ที่คล้ายกันจำเป็นต้องเอาโฟมออกในระหว่างการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว
ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น
ทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำแยม - แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย ส่วนใหญ่สัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้คือ 1:1
น้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำและน้ำตาลก็มีประโยชน์เช่นกัน
ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือไม่ใหญ่มาก ความหลากหลายสามารถเป็นได้: Ranetki, Kitayki, Sibirka จะดีกว่าถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้ลูกเล็กไม่เกิน 3.5 ซม. และหากความสวยงามก็มีความสำคัญต่อแม่บ้านเช่นกันก็จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในแต่ละชุด
ต้องคัดแยกแอปเปิ้ลทิ้งผลไม้เน่าล้างและทำให้แห้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ช้ำหรือแตกในระหว่างการปรุง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร.
เตรียมจานอย่างไร?
ไม่สามารถเตรียมแยมนี้ในชามเคลือบฟันได้ เพราะอาจไหม้ได้
อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปอุ่นในขวดที่เตรียมไว้ สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบได้ ต้มฝาประมาณห้านาที
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว?
แยมอำพันแสนอร่อยนี้ทำมาจากส่วนผสมเพียง 2 อย่าง:
- ผลไม้สองกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม
ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและสุก ใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนครึ่งวันเพื่อรับน้ำผลไม้ หากผลไม้ไม่ฉ่ำมากและมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้
- อาหารอันโอชะควรปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ ผัดแอปเปิ้ลในขณะที่เดือด ส่วนในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น เมื่อถูกความร้อนผลไม้จะเปลี่ยนสีเป็นสีทอง
- หลังจากที่เดือดคุณควรปิดจานอันละเอียดอ่อนแล้ววางน้ำหนักที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จำเป็นต้องแช่ผลไม้ไว้ในน้ำหวาน วางภาชนะลงบนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลง
ตอนนี้คุณต้องปรุงแอปเปิ้ลอีกครั้ง นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นขณะเดือดออก ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ออกแรงกดแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
ครั้งสุดท้ายจากการเดือดคุณต้องตั้งไฟไว้ประมาณสิบนาที บรรจุลงในภาชนะทันทีโดยเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ม้วน.
น้ำเชื่อมจะข้นจึงไม่ควรต้มแยมนานเกินไป
คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
คุณสามารถทานอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีหลังการเตรียม ใส่ในตู้เย็นหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดอายุการรับประทานแยมตลอดฤดูหนาว
แยมนี้จะเก็บไว้ได้หนึ่งหรือสองปี เพื่อเพิ่มระยะเวลานี้ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออก
