แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง: สูตรการเตรียมทีละขั้นตอนสภาพการเก็บรักษา

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งตามสูตรทีละขั้นตอนเป็นวิธีที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาว การเก็บรักษาไม่เพียง แต่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย - สีส้มจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน อีกทั้งยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่สามารถรองรับระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว

เนื้อหา

คุณสมบัติของการเตรียมแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
วิธีทำแยมฟักทองและแอปริคอตแห้งที่บ้าน?
สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
ด้วยสีส้ม
ด้วยมะนาว
ด้วยวอลนัท
ด้วยขิง
สูตรอาหารหลายเมนู
ตัวเลือกที่ไม่มีการปรุงอาหาร
ด้วยกรดซิตริก
กับแอปเปิ้ล
ด้วยลูกเกด
ด้วยลูกแพร์
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

คุณสมบัติของการเตรียมแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจที่สามารถเน่าเสียได้ง่ายหากคุณไม่รู้ แม้จะเตรียมตามกฎทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้ทำให้พอใจกับรสชาติเสมอไป ความจริงก็คือแม้แต่ฟักทองสดที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ไม่อาจคาดเดาได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบล่วงหน้าว่าผักจะอร่อยในสภาพกระป๋อง

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ฟักทองหวานที่เก็บในสวนของคุณเองซึ่งมีผนังขนาดใหญ่และสีส้มสดใสเหมาะกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้

การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ

แต่ละสูตรต้องใช้ฟักทองสุกโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย เปลือกถูกตัดแต่งเมล็ดและส่วนที่เป็นเมือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร การทำให้พวกมันใหญ่ไม่มีประโยชน์ เพราะพวกมันอาจกลายเป็นข้าวต้มระหว่างกระบวนการผสมได้

แอปริคอตแห้งควรมีสีส้มชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีสีส้มเข้ม พันธุ์ที่มีเมล็ดและส่วนที่แข็งไม่เหมาะสมไม่ควรอนุญาตให้ก้านแห้งเข้าไป แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วตากในที่โล่งหรือในเตาอบ

การฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ วิธีการอบก็เหมาะสม - วางภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที คุณยังสามารถใช้กาต้มน้ำธรรมดา (วางขวดโดยให้คอคว่ำลงบนพวยกาที่มีไอน้ำออกมา) หรือฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากแยมจะบวมทันทีหากจุลินทรีย์ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์หรือบนผนังของบรรจุภัณฑ์

วิธีทำแยมฟักทองและแอปริคอตแห้งที่บ้าน?

มีสูตรอาหารง่าย ๆ หลายสูตรในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง ถ่าย:

ฟักทอง 2 กิโลกรัม
แอปริคอตแห้ง 800 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างฟักทอง กำจัดเส้นใยและเมล็ดพืชออก และปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ แอปริคอตแห้งล้าง ตากแห้ง และสับ ต้มฟักทองกับน้ำน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะบนไฟอ่อน ใส่แอปริคอตแห้งและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและขันเกลียว

ด้วยสีส้ม

สูตรที่มีส้มจะทำให้ทั้งห้องมีกลิ่นหอมและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณอยู่รอดได้ในฤดูหนาว นอกจากรายการส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะมีการเติมชิ้นส้มและเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ส่วนท้ายสุด

ด้วยมะนาว

สูตรที่มีมะนาวจะคล้ายกับสูตรมาตรฐาน เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงใน 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม จะถูกรีดเป็นขวดขณะยังร้อน

ด้วยวอลนัท

วอลนัทปอกเปลือกส่วนที่เหลือจะถูกนำออกมาบด มีการใช้การรวมกันแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งเข้าไปมิฉะนั้นกระดาษติดจะเน่าเสีย เพิ่มวอลนัทห้านาทีก่อนปรุงอาหาร สามารถเพิ่มลงในสูตรก่อนหน้าได้

ด้วยขิง

ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด (คุณจะต้องใช้ไม่เกินหนึ่งราก 50 กรัมต่อฟักทองสด 2 กิโลกรัม) เติมความหวานของชา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับส่วนผสมเพราะอาจทำให้เกิดความขมโดยไม่จำเป็นได้

สูตรอาหารหลายเมนู

หม้อหุงช้าจะช่วยรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดในผักสดและผลไม้แห้ง คุณจะต้องการ:

ฟักทอง 1.7 กิโลกรัม
แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
น้ำมะนาว 50 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 3 แก้ว
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในการดำเนินการนี้ให้เปิดโหมด "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูแล้วเติมน้ำและน้ำตาล ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำเชื่อมข้น จากนั้นฟักทองจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนวางไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู แอปริคอตแห้งถูกตัดเป็นเส้นแล้วเติมลงในส่วนผสม จากนั้นให้วางไว้ในโหมดสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนจะมีการเทน้ำมะนาวและเติมน้ำตาลลงไป

ตัวเลือกที่ไม่มีการปรุงอาหาร

แยมมีวิตามินจำนวนมากโดยไม่ต้องปรุงและมีรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตา อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร
มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ผลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ไม่ต้องปอกเปลือกออก
ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มน้ำตาลทรายและอบเชย

องค์ประกอบที่ได้จะไม่ถูกม้วน แต่จะถูกโอนไปยังขวดและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แยมดิบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน

ด้วยกรดซิตริก

สูตรที่มีกรดซิตริกจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติมะนาวที่เข้มข้น ในกรณีนี้กรดจะทำหน้าที่เป็นวิธีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เบียร์เสีย คำแนะนำทีละขั้นตอน:

วางแก้วน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 0.5 ลิตร
น้ำเชื่อมต้มประมาณ 50 นาทีจนข้น
ฟักทองสับละเอียดวางในน้ำเชื่อม
เพิ่มแอปริคอตแห้ง
เติมกรดซิตริก 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ชิ้นฟักทองจะคงรูปร่างและไม่แตกสลาย

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทุกชนิด (สิ่งสำคัญคือไม่เปรี้ยวเกินไป) ปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มพร้อมกับแอปริคอตแห้งและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้

ด้วยลูกเกด

ล้างลูกเกดพร้อมกับแอปริคอตแห้งแล้วเติมลงไประหว่างกระบวนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือลูกเกดจะต้องมีสีอ่อนและไม่มีเมล็ดไม่เช่นนั้นขวดอาจบวมและแยมจะเน่าเสีย

ด้วยลูกแพร์

ลูกแพร์ควรนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ว่าในกรณีใดจะมีผิวแข็ง นำส่วนบนและด้านในออก ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงฟักทองในกระทะ