สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านใช้สูตรแยมองุ่นหลายสูตรในการเตรียมฤดูหนาว เนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลว อาหารอันโอชะจึงทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับของหวานหลายชนิดและเป็นสารเคลือบสำหรับเค้กสปันจ์ เนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและหากบริโภคบ่อยๆ จะส่งผลดีต่อสุขภาพ

ข้อมูลเฉพาะของ การเตรียมแยมองุ่น

ในการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารด้วย

ท่ามกลางความแตกต่างหลายประการสามารถเน้นสิ่งต่อไปนี้ได้:

• ไม่ควรล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำ แต่ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำไหลแรงไม่ทำลายความสมบูรณ์
• ไม่ควรใช้น้ำตาลอ้อยในสูตรอาหาร เนื่องจากอาจทำให้เกิดรสขมได้
• ควรเตรียมแยมในวันที่เก็บเกี่ยวและคัดแยกโดยไม่ต้องเก็บผลไม้ทิ้งไว้

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับแยมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดหรือมีปริมาณเล็กน้อย

ตัวอย่างที่ช้ำและสุกเกินไปไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้

การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เพียงฉีกกิ่งไม้ล้างและทำให้องุ่นแห้ง แนะนำให้ลวกองุ่นเป็นเวลาสามนาทีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

สูตรแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมองุ่นที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและความพร้อมของส่วนผสมบางอย่าง

ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

ในการปรุงแยมคุณต้องมี:

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วแยกออกจากเมล็ดโดยใช้กระชอน
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสม
3. ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ในหม้อหุงข้าวหลายชั่วโมงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดโหมดสตูว์

จำนวนส่วนผสมที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น หากคุณใช้ผลไม้ที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ควรเติมน้ำตาลน้อยลงเพื่อไม่ให้แยมเป็นก้อน

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

หากไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษควรปรุงแยมตามสูตรเร่งรัดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงผสมผลไม้กับน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เพิ่มกรดซิตริกเพิ่มอุณหภูมิแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ไร้เมล็ด

เมื่อตัดสินใจที่จะทำแยมไร้เมล็ดคุณต้องหั่นผลไม้แล้วแยกเมล็ดออกจากนั้นจากนั้นก็บดผลเบอร์รี่จนเนียน หลังจากเติมน้ำและน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วรอจนส่วนผสมข้น ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตักโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

มีกระดูก

สามารถเตรียมแยมพร้อมเมล็ดได้ตามสูตรมาตรฐาน - ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การปรากฏตัวของเมล็ดในอาหารอันโอชะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และทำให้มีรสชาติที่ผิดปกติ

แยมหนาจากองุ่นคิชมิช

โดยการเลือกพันธุ์ Kishmish เป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถทำแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ได้ หลังจากคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคุณต้องเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ต้มส่วนผสมที่เย็นแล้วและผสมด้วยไฟอ่อนจนเกิดแยมหนา

จากองุ่นเขียว

พันธุ์องุ่นเขียวมักใช้ในการทำแยม ควรทำแยมจากพันธุ์หวานซึ่งจะทำให้รสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากผสมส่วนผสมหลักกับน้ำและน้ำตาลแล้ว คุณต้องต้มส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถใช้แยมได้ทั้งในสถานะของเหลวและข้น

องุ่นขาวกับวอลนัท

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่สีขาวซึ่งให้รสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้นเพื่อรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในสูตรซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า เพียงผสมถั่วกับน้ำซุปข้นองุ่น น้ำตาล น้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

จากองุ่นอิซาเบลลา

พันธุ์ Isabella ปลูกในบ้านในชนบทหลายแห่งและยังเหมาะสำหรับการทำแยมหวานอีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนมีจุดเดียวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออก

จากใบองุ่นและลูกเกดกับแอปเปิ้ล

การมีแอปเปิ้ลใบลูกเกดและองุ่นในสูตรจะทำให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติ ในการเตรียมแยมคุณต้องแช่ใบในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรต้มส่วนผสมผลไม้จนข้น

ด้วยเชอร์รี่

การผสมผสานระหว่างองุ่นและเชอร์รี่ในแยมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสดใสและให้กลิ่นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเนื้อไม่มีเมล็ดก็ได้

ด้วยฟักทอง

การใช้ฟักทองในสูตรคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มฟักทองอบลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล และปรุงจนข้น

ด้วยมะยม

นำมะยมและองุ่นในอัตราส่วน 1:2 หลังจากคัดแยกผลเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างและตัดหางออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง จากนั้นจึงนำไปให้อยู่ในสภาพที่อ่อนนุ่ม คุณต้องปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

กับแอปเปิ้ล

การผสมแอปเปิ้ลและองุ่นในสูตรแยมจะทำให้รสชาติสมดุลได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หวานเกินไป เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้รบกวนความดั้งเดิมของสูตร

ด้วยอบเชยและมะนาว

เครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแยมคืออบเชยซึ่งต้องเติมลงในองุ่นที่นิ่มก่อนปรุงอาหาร ควรผสมน้ำมะนาวกับแยม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ความเป็นกรดของมันส่งผลต่อลักษณะรสชาติ

จากองุ่นสีน้ำเงิน

เมื่อใช้ผลไม้พันธุ์สีน้ำเงิน ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อเร่งกระบวนการปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำแล้วแนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที

จากองุ่นไวน์

คุณสามารถทำแยมจากองุ่นที่ใช้ทำไวน์ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเปรี้ยว สูตรแยมก็ไม่ต่างจากสูตรมาตรฐาน

จากองุ่นดำ

แยมที่เติมผลเบอร์รี่สีดำจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก คุณสมบัติหลักของแยมที่เตรียมไว้คือสีเข้มที่งดงามและกลิ่นหอมเด่นชัด