แม่บ้านมักไม่มีเวลาทำแยมทันอาจมีสาเหตุหลายประการ นี่คือการขาดเวลา พลังงาน วัตถุดิบ และมักมีความปรารถนา แต่มีสูตรอาหารที่ให้คุณเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งต่างๆได้อย่างง่ายดายตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังมีคุณภาพรสชาติเช่นเดียวกับที่ปรุงจากผลไม้เก็บสด
เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง?
แยมชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องทำอีกด้วย! กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแยมนี้คือไม่ได้ผูกติดอยู่กับช่วงเวลาหนึ่งโดยเฉพาะ - ฤดูเบอร์รี่ เนื่องจากสถานการณ์ต่าง ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ได้เพียงพอใช้เวลาในการฆ่าเชื้อขวดและทำแยม
ยิ่งกว่านั้นควรซื้อผลเบอร์รี่อย่างแม่นยำในเวลาที่ราคาไม่แย่เกินไปและค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ดังนั้นหลายคนเพียงแค่แช่แข็งพวกเขาในฤดูหนาวแล้วนำพวกเขาออกไปเมื่อใดก็ได้แล้วปรุงแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแบบเดียวกับที่ทำจากผลไม้สด
การเตรียมภาชนะและส่วนผสม
ก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ) จะถูกละลายน้ำแข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นทิ้งไว้จนถึงเช้าจะสะดวกกว่า แต่ถ้าคุณใจร้อนเกินไปหรือเนื่องจากสถานการณ์จำเป็นต้องเตรียมแยมอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งโดยนำถุงแช่ในน้ำอุ่น
เทคนิคที่มีประสิทธิภาพคือการใช้โหมด "ละลายน้ำแข็ง" ของเตาไมโครเวฟ ก่อนที่จะปิดแยม ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้อุณหภูมิสูง ซึ่งรวมถึงการนึ่งและการทอดในเตาอบหรือไมโครเวฟ
วิธีทำแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง?
การเติมเครื่องเทศ เช่น กระวานหรืออบเชยจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับแยม แต่ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก
ส่วนผสมพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ก็คือผลเบอร์รี่และน้ำตาล สามารถเพิ่มทั้งส้มและผลไม้อื่น ๆ ได้
โดยปกติจะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่ สูตร และความหนาของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ
สูตรราสเบอร์รี่
แยมนี้ไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติหรือกลิ่นแตกต่างจากแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีข้อดีอย่างมาก - คุณสามารถเตรียมแยมสดที่เข้มข้นและอร่อยได้อย่างง่ายดายโดยการเปิดช่องแช่แข็งและนำผลไม้แช่แข็งออกมาตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมแยมสดที่เข้มข้นและอร่อยได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 1.4 กิโลกรัม
ขั้นตอนการเตรียม: ขั้นแรกราสเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็ง - นำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง จากนั้นวางกะละมังพร้อมชิ้นงานไว้บนเตา เปิดไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม
ตอนนี้เป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กำลังเตรียมแยม แยมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและโฟมจะถูกเอาออก นอกจากนี้ยังปรับความหนาแน่นโดยขยายเวลาการปรุงอาหารเป็น 30 นาทีหรือเติมเจลาติน จากนั้นแยมจะกลายเป็นสิ่งผิดปกติเป็นพิเศษและจะทำให้ทุกคนที่ลองทำให้ประหลาดใจ
จากสตรอเบอร์รี่
แม้ว่าจะใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แต่แยมก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก การเติมน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้สีสดใส และยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 600 กรัม;
- มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
จากผลเบอร์รี่ป่า
สะดวกที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ที่ร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่งหากคุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ป่าได้ด้วยตัวเอง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว นำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเตรียม 30-40 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ป่า 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
จากเชอร์รี่แช่แข็ง
จากการเตรียมการตามสูตรนี้แยมเชอร์รี่แช่แข็งจึงมีกลิ่นหอมมีรสหวานและรสเปรี้ยวที่ฉุนโดยไม่มีอาการฝาด
มันถูกบริโภคเป็นของหวานอิสระเติมชาหรือใช้เป็นไส้ขนมอบ
สำหรับเชอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม รวมทั้งอบเชยและวานิลลา อย่างละ 1/3 ช้อนชา ที่น่าสนใจตามสูตรนี้แยมถูกเตรียมทั้งเชอร์รี่ทั้งแบบมีหลุมและไม่มีเลย
จากลูกเกด
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบแยมรสอร่อยที่มีกลิ่นหอมซึ่งยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ลูกเกดสด เวลาทำอาหารคือ 40-50 นาที ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากต้องการให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว - ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มหรือมะนาว ตามสูตรจะมีการเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย
กฎการจัดเก็บชิ้นงาน
แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +10 C นานถึง 2 ปี ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นมีความเหมาะสม เก็บในตู้กับข้าวที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี เมื่อเก็บแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่พร้อมเมล็ดมีอายุการเก็บรักษา 7-8 เดือน
