สูตรทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกสำหรับการทำแยมลูกแพร์สีเขียว

คุณยังสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์สีเขียวได้อีกด้วย อาหารอันโอชะนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (A, C, E และวิตามินบีหลายชนิด) และองค์ประกอบย่อย (โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ ) และสามารถใช้เป็นทั้งของหวานแยกต่างหากสำหรับชาและเตรียมเครื่องดื่ม และไส้อบ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ แยมจากลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจึงไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากลูกแพร์ดิบ?

บังเอิญว่าลมที่พัดแรงไม่อนุญาตให้ลูกแพร์สุก และผลไม้สีเขียวที่ร่วงลงมาจากต้นไม่สามารถรับประทานดิบได้ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากพวกเขา? แน่นอนคุณสามารถ! มันมาจากลูกแพร์ดิบที่ได้แยมที่อร่อยที่สุด

เนื่องจากผลไม้สีเขียวแข็งและหนาแน่นเมื่อสุกแล้วพวกเขาจะไม่กลายเป็นมวลขุ่น แต่จะคงรูปร่างไว้ (ชิ้น, ก้อน, ชิ้น) และความละเอียดอ่อนนอกเหนือจากรสชาติแล้วจะมีลักษณะที่ดี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร

มีหลายทางเลือกสำหรับสูตรอาหารแยมจากลูกแพร์ที่ไม่สุก องค์ประกอบหลัก:

• ลูกแพร์สีเขียว
• น้ำตาล;
• น้ำ.

สามารถใช้มะนาวหรือกรดซิตริก วอลนัท ลูกพรุน อบเชย วานิลลา กานพลู น้ำส้มสายชู หรือสารเติมแต่งอื่นๆ ได้

คุณสมบัติในการเลือกส่วนผสม

ความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่ลูกแพร์ป่าก็ยังทำ แยมที่ทำจากพันธุ์ Limonka มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สามารถใช้อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากพันธุ์ Angoulême, มะกรูดในฤดูใบไม้ร่วง, Severyanka และอื่น ๆ ได้ ผลไม้ไม่ควรช้ำเกินไป มีรอยย่น และเน่าเสียน้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นที่ผลไม้จะต้องทั้งผล - หากมีสถานที่เน่าเสียก็สามารถตัดออกได้

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

ธนาคารเตรียมการดังนี้:

1. ตรวจสอบว่าภาชนะมีรอยแตกหรือรอยแตกหรือไม่
2. ล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายในด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดา
3. ล้างออกด้วยน้ำไหล
4. วางคว่ำลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
5. อบไอน้ำด้านในขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้: ต้มน้ำในกระทะหรือแก้วน้ำ พลิกขวดคว่ำและวางไว้เหนือน้ำเดือดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องจำกัดพิเศษ ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ
6. ล้างฝาให้สะอาดแล้วต้ม
7. วางภาชนะและฝาปิดที่ปลอดเชื้อไว้บนผ้าสะอาด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150 องศา พวกเขาควรยืนโดยยกคอขึ้นโดยไม่สัมผัสกันเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อแปรรูปภาชนะขนาดเล็ก:

1. เราล้างและล้างภาชนะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เทน้ำเล็กน้อยในแต่ละ
3. ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้พลังงานสูง

วิธีทำแยมลูกแพร์จากลูกแพร์ดิบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการบางอย่าง ชิ้นงานขนาดเล็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะถูกนำมาทั้งหมดชิ้นขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แยมสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

วิธีที่ 1

ผลไม้เต็มไปด้วยน้ำปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที (ลวก) กรอง ก่อนลวกคุณสามารถแช่ผลไม้ในสารละลายกรดซิตริกที่เจือจางในอัตราส่วน 1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

น้ำเชื่อมเตรียมจากยาต้ม (สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัม)

วางผลไม้ในชามเคลือบฟัน เติมน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก (ชิ้นควรมีสีอ่อน) วางแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในน้ำเชื่อมได้

วิธีที่ 2

สำหรับลูกแพร์ 1.5 กก. ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด: น้ำตาล 1 กก. มะนาว แท่งอบเชย วานิลลิน โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่มะนาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาทีกวน เย็นและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

จากนั้นใส่อบเชยและวานิลลา ปรุงต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วชงอีกครั้ง ครั้งที่สามใส่จานบนไฟอ่อนปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นนำมะนาวออกแล้วใส่แยมลงในขวด

วิธีที่ 3

เตรียมผลไม้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเติมน้ำเพื่อคลุมผลไม้แล้วปรุงจนนิ่ม ใส่น้ำตาลลงในกะละมัง (1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปคนปล่อยให้เดือด วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่ม

วิธีที่ 4

สำหรับลูกแพร์ 3 กก.: น้ำตาล 0.65 กก., มะนาว 1 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) ครอบคลุมและปล่อยให้สูงชัน โรยถั่วด้วยน้ำตาล (150 กรัม) แล้วพักไว้

ในวันถัดไปผสมลูกแพร์ (น้ำจะออก) กับถั่วเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก นำไปต้มปิดไฟทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เติมน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนชิ้น ปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม

เก็บแยมในขวดในที่เย็น (แต่ไม่เย็น!)

อายุการเก็บรักษา - นานถึง 2-3 ปี