มันทำให้แม่บ้านทุกคนอารมณ์เสียเมื่อแอปเปิ้ลที่สวยงาม แต่ไม่สุกร่วงหล่นลงพื้น พวกเขาไม่สามารถกินได้ พวกมันแข็ง เปรี้ยวและเปรี้ยว แต่นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุด ไม่มีประโยชน์ที่จะฝังพวกมันลงดิน คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลเขียวที่ไม่สุกได้ ในลักษณะที่ปรากฏชิ้นของพวกมันจะมีลักษณะเหมือนอำพันในภายหลัง เฉพาะแยมและน้ำซุปข้นเท่านั้นที่จะเหมาะจากผลไม้สุกเกินไป
เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากแอปเปิ้ลเขียวสำหรับฤดูหนาว?
แน่นอนว่าแม้แต่ผลไม้ดิบก็มีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายจำนวนมาก
จัดเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์
ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออก เปลือกแทบไม่เคยถูกตัดออก ในระหว่างการปรุงอาหารจะนิ่มและไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์
สำหรับการฆ่าเชื้อ ให้เลือกขวดโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ฝาปิด-ไม่มีตำหนิ. ก่อนการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะถูกล้างด้วยน้ำสบู่หรือโซดา
สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้ พวกเขายังเปียกและวางไว้บนตะแกรงหรือถาดอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 110 °C และเก็บขวดโหลไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรต้มฝาด้วยหนังยางเป็นเวลา 20 นาที ยางจะละลายในเตาอบ
ปล่อยให้ขวดเย็นสักพักแล้วนำออกด้วยผ้าแห้ง ถ้าใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ มันจะแตก ขวดโหลยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำ ในกระทะหรือหม้อหุงช้าอีกด้วย
วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลดิบที่บ้าน?
หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปแนะนำให้ผสมกับผลไม้อื่น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม เยลลี่ คอนฟิเจอร์ และแอปเปิ้ลชิปเตรียมจากผลไม้สีเขียว
สูตรคลาสสิก
สูตรยอดนิยมสำหรับ “ชิ้นอำพัน” ที่ทำจากผลไม้ดิบ ได้แก่
- แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หั่นผลไม้สีเขียวเป็นชิ้น จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่น้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แล้วผสมดูว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่ หากปริมาณน้อยให้เติมน้ำหนึ่งแก้วถ้ามีเพียงพอก็ไม่ควรทำ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 4 ครั้ง
วิธีทำอาหารแบบด่วน
สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย วางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามวัน ตู้เย็นไม่เหมาะในกรณีนี้ ควรผสมการเตรียมการวันละสองครั้ง จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เติมแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ในหม้อหุงช้า
สามารถเตรียมแยมจากผลไม้ดิบในหม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้พันธุ์ Antonovka เหมาะสมกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลกิโลกรัม
- มะนาวขนาดกลาง;
- ลูกเกดหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำ 100 มิลลิลิตร
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที บน multicooker เลือกโปรแกรม "Jam" และตั้งเวลา 45 นาที เทน้ำ ใส่น้ำตาล กด “Start” ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย
ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพิ่มลูกเกดลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ล
ระหว่างปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม กระดาษที่ติดจะทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นเปิดโหมด "Jam" อีกครั้งและตั้งเวลาไว้ 40 นาที ปรุงอาหาร กวน และขจัดฟองออก ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและทำให้เย็น
สไตล์บัลแกเรียกับวอลนัท
สำหรับแยมรสเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลดิบหนึ่งกิโลกรัม
- วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม
- มะนาว;
- น้ำตาล 180 กรัม
- ใบกระวานคู่หนึ่ง;
- พริกไทยดำ 3 เม็ด
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะและมะนาว 2-3 ชิ้นเทน้ำตาลใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำใบกระวานและมะนาวใส่วอลนัท ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ด้วยขิงและแครนเบอร์รี่
เหมาะอย่างยิ่งกับขนมปังสด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 150 กรัม
- รากขิง 4 เซนติเมตร
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 120 มิลลิลิตร
ผสมน้ำและน้ำตาลในภาชนะโลหะ วางบนไฟแล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย น้ำเชื่อมเทลงในแครนเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และขิงปอกเปลือกสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก็ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
การจัดเก็บชิ้นงาน
แยมแอปเปิ้ลเขียวสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 2 ปี แครนเบอร์รี่กระป๋อง – ไม่เกินหนึ่งปี
