วันนี้มีสูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมากมาย พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในคุณสมบัติบางอย่าง เพื่อให้ได้การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแนะนำให้เลือกสูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน
คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย
ในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีเนื้อใส มักต้องใช้การทำความร้อนและความเย็นหลายขั้นตอน แยมทึบแสงหรือแยมผิวส้มต้องใช้กระบวนการระเหยที่ยาวนาน
ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนส่งผลต่อวิธีการปิดผนึกและสภาวะการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการสัมผัสกับความร้อนครึ่งชั่วโมงควรม้วนโดยใช้กุญแจหรือเก็บไว้ในตู้เย็น หากแยมเดือดเป็นเวลานานสามารถปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก
การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับทำอาหารควรคำนึงถึงผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแยมในหม้อหุงช้าและต้องการให้มีความคงตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ผลไม้สุกก็เหมาะสม พวกเขาสามารถมีความหลากหลายและมีความเสียหายเล็กน้อย
พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป สำหรับการเตรียมประเภทนี้ ผลไม้ของพันธุ์ Antonovka, Melba และ Gala มีความเหมาะสม
ในการเตรียมส่วนผสมในการทำของหวาน ให้ทำดังต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด
- เอาเมล็ดออก
- ตัดเยื่อกระดาษ - มักจะระบุรูปร่างและขนาดของมันในสูตร
สูตรทำอาหารหน้าหนาว
มีสูตรมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและมีกลิ่นหอม
สูตรง่ายๆ
ในการรับแยมใส คุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
ขอแนะนำให้ล้างแห้งและหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนเอาตรงกลางออกแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็น 3-4 ส่วนอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำตาลแล้วรอให้น้ำคั้นออกมา ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10-19 ชั่วโมง เทน้ำเชื่อมลงบนส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 3-6 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา และพักให้เย็น หลังจากเสร็จสิ้นช่วงเวลานี้ ให้ปรุงส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 9-10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนอีกครั้งโดยค่อยๆ กวนมวล สุดท้ายเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด
วิธีที่รวดเร็ว
หากต้องการแยมสีเหลืองเป็นชิ้นๆ คุณควรดำเนินการดังนี้:
- แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 ถ้วย
ขั้นแรกให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 2 วันในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
ด้วยการเติมมะนาวและถั่ว
ในการทำแยมนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
- วอลนัทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- อบเชยบด 20 กรัม
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกแนะนำให้ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นวางผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อนและปล่อยให้แยมเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดด้วยกระดาษ พักค้างคืน
วันรุ่งขึ้น นำกระดาษรองอบออกแล้ววางกระทะบนเตาอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนข้น เพิ่มถั่วและอบเชยลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที โอนไปยังขวดและปิดให้แน่น
ด้วยกานพลู
ในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- อบเชย 3 ช้อนเล็ก
- กานพลู 4 ชิ้น
ควรล้างและหั่นแอปเปิ้ล ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 ชั่วโมง ปรุงของหวานเป็นครั้งที่สอง รอจนเดือดแล้วเติมอบเชยและกานพลู ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ผสมองค์ประกอบโดยเขย่าภาชนะ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ครั้งที่สามให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เมื่อแอปเปิ้ลโปร่งใส ให้ย้ายส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่มืด
ด้วยขิง
เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณควรใช้สิ่งต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ขิงหนึ่งชิ้น
- 1 มะนาว
- 2-3 กลีบ;
- 1 แท่งอบเชย;
- จันทน์เทศ;
- ขมิ้น;
- สีเหลือง;
- สะระแหน่;
- น้ำ 350 มิลลิลิตร
ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและหั่น แยกน้ำเชื่อมต้ม ผสมผลไม้กับเครื่องเทศเติมน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เทของหวานร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ด้วยกล้วย
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 800 กรัม
- กล้วย 3 ลูก;
- อบเชย 2 หยิบมือ;
- น้ำตาล 400 กรัม
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล บดกล้วยจนน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา เย็นสนิท โอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บแยมไว้ในที่มืด - ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ของหวานที่ปิดสนิทสามารถรับประทานได้ 1 ปี เพื่อหลีกเลี่ยงอิทธิพลของความชื้นสูง ควรทาภาชนะที่มีของหวานด้วยน้ำมันบางๆ ที่ด้านบน
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกิดลูกอมแนะนำให้รักษาอุณหภูมิในห้องให้คงที่
แยมแอปเปิ้ลที่เติมอบเชยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการเตรียมอย่างเคร่งครัด
