สูตรทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบที่บ้าน

ทุกวันนี้แปลงสวนเกือบทุกแปลงมีไม้ผลและสำหรับชาวสวนหลายคนแอปเปิ้ลเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลไม้นั้นสั้น หลายคนจึงเริ่มมองหาทางเลือกในการเก็บรักษาผลไม้ที่เก็บเกี่ยว วิธีดั้งเดิมวิธีหนึ่งคือการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้งสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ช่วยให้คุณรักษามูลค่าของวัตถุดิบได้มากที่สุด

คุณสมบัติของการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้ง

จานผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานปานกลาง แต่ปริมาณน้ำตาลในนั้นน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับสูตรแยมแบบดั้งเดิม วิธีทำอาหารอันโอชะถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วและตามข้อมูลที่มาถึงสมัยของเรามันเป็นของชาวสลาฟ

แยมดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงในช่วงเวลาของแคทเธอรีนที่ 2 และทุกวันนี้ในชีวิตประจำวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีโบราณสูตรดังกล่าวมักเรียกว่าแยม "สไตล์เคียฟ"

วิธีการปรุงแบบแห้งเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท แต่แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของสูตรคือขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์หรือใส่น้ำตาลเป็นเวลานาน สูตรนี้ต้องใช้เตาอบปกติซึ่งเก็บแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

ข้อดีของวิธีนี้คือใช้เวลาและแรงเพียงเล็กน้อยในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรผลไม้แห้งแนะนำให้เลือกพันธุ์หวานอมเปรี้ยวหรือหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม

โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• สำหรับสูตรผลไม้แห้งจะเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย
• พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นวัตถุแปลกปลอมและเศษซากจะถูกกำจัดออก
• ผลไม้ถูกตัดเป็นหลายส่วน
• ต้องเอาแกนกลางและเมล็ดออก

การตัดสินใจเกี่ยวกับความจำเป็นในการเอาเปลือกออกก่อนแปรรูปแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อเอาชั้นบนสุดออก ปริมาณวิตามินและสารอาหารในจานสุดท้ายจะลดลง แต่ของหวานจะนุ่มกว่า

สูตรแยมแอปเปิ้ลแห้ง

วันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับแยมผลไม้แห้งที่บ้าน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้ของหวานแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดโดยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

การเตรียมเวดจ์แห้ง

สูตรนี้ใช้ทดแทนขนมหวานแบบดั้งเดิมที่เด็กๆ จะต้องชอบได้เป็นอย่างดี แยมแห้งมีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เมื่อสุกแล้วสามารถใช้เป็นของหวานหรือตกแต่งขนมอบได้

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

วางชิ้นในภาชนะลึกโรยด้วยกรดซิตริกที่ด้านบนแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปกติแล้วกวนอีกครั้งเติมอบเชยหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วกวนอีกครั้ง แอปเปิ้ลใส่ในเตาอบ อุณหภูมิ 200 0C และเก็บไว้เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบวางบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 0C ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นผลไม้แห้งที่อ่อนนุ่ม

สูตรเคียฟ

แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเติมเพื่อเพิ่มรสชาติเบอร์รี่ให้เข้มข้นยิ่งขึ้น สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นเพื่อนที่ดี

เพื่อเตรียมสูตรดั้งเดิม ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลจะละลายในน้ำโดยให้ความร้อนบนไฟจากนั้นจุ่มแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หากเป็นไปได้ แนะนำให้ทิ้งแยมไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน

จากนั้นวางของหวานกึ่งสำเร็จรูปในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 35 0C ทันทีที่ได้ผลการอบแห้งพวกเขาจะถูกนำออกมาและโรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน หลังจากเย็นแล้ว เขย่าให้ทั่วแล้วปิดฝา

ข้อแนะนำในการเก็บรักษาแยม

แยมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วธรรมดาที่มีฝาปิดสนิท สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 0C เล็กน้อย หลังจากเปิดแยมแล้วแนะนำให้รับประทานของหวานหรือใช้ในการเตรียมสูตรขนมเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาจำกัด