แม่บ้านหลายคนชอบทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมซึ่งเรียกว่า "Pyatiminutka" ท้ายที่สุดสิ่งนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังทำให้สามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลเบอร์รี่ได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่มีกลิ่นหอม อร่อย และหวาน ผลไม้ที่ไม่มีนิวคลีโอลีจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมจนหมด กินง่ายกว่า กระดูกจะไม่ทำให้ฟันเสียหาย
คุณสมบัติของการเตรียมแยมเชอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว
เชฟผู้มีประสบการณ์รู้และฝึกฝนเคล็ดลับบางอย่างที่ช่วยสร้างแยมเชอร์รี่แสนอร่อย อีกทั้งชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนสี ให้ต้มในจานเคลือบฟันหรือภาชนะสแตนเลส
- ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายจะได้รับสัดส่วนที่เท่ากัน
- ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อยู่บนไฟจะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
- โฟมที่ปรากฏด้านบนจะถูกเอาออกจนหมด
หลังจากที่แยมเชอร์รี่พร้อมแล้ว ให้คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนผลิตภัณฑ์เย็นสนิท
การเตรียมภาชนะและส่วนผสม
ควรให้ความเอาใจใส่อย่างระมัดระวังในการเตรียมภาชนะและส่วนผสม ในการสร้างแยมจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้สุกเท่านั้น ต้องไม่มีรอยช้ำ มีร่องรอยของความเสียหาย หรือเน่าเปื่อย ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
สำหรับแยม ควรใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีสีเข้ม ท้ายที่สุดยิ่งสีเข้มก็ยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ต้องลบหลุมออกจากผลไม้แต่ละชนิดโดยใช้เครื่องมือพิเศษ
เฉพาะในกรณีนี้การสูญเสียน้ำผลไม้จะน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดแก้วขนาดเล็ก
จากนั้นจึงหุ้มด้วยไนลอน โพลีเอทิลีน หรือฝาดีบุกที่ราดด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปไว้ในที่จัดเก็บ
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างแยมเชอร์รี่ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของหวานตามรสนิยมของเธอได้
วิธีทำอาหารง่ายๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานหวาน - “5 นาที”
ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายขาวผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-35 นาที วางจานบนกองไฟ นำผลิตภัณฑ์ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ภาชนะจะถูกยกออกจากเตา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
รุ่นหนามีเจลาติน
เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความหนาต้องต้มผลไม้ด้วยเจลาติน ขั้นแรกให้แช่น้ำในกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้บวมตามเวลาที่เขียนไว้ในคำแนะนำ วางภาชนะบนเตาของเหลวต้มประมาณ 1-2 นาที เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทรายทุกอย่างผสมแล้ววางจานบนไฟ ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีเติมเจลาติน นำไปต้มอีกครั้ง
ด้วยกรดซิตริก
หากคุณใส่สารกันบูดลงในแยม อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น 2-3 เดือน ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายขาวและกรดซิตริก วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแยมเชอร์รี่ใส่ขวดโหล
ด้วยราสเบอร์รี่
มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากถ้าคุณต้มผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันเข้าด้วยกัน
เชอร์รี่และราสเบอร์รี่มีสัดส่วนเท่ากัน และน้ำตาลทรายก็มีปริมาณเท่ากับผลเบอร์รี่ ส่วนผสมทั้งสามผสมแล้วทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง แต่เวลายืนลดลงเหลือ 2.5 ชั่วโมง
จากเชอร์รี่แช่แข็ง
คุณสามารถทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งได้ไม่แย่ไปกว่าผลไม้สด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังนุ่มนวลกว่า ละลายผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วทิ้งไว้ 4.5 ชั่วโมง คนส่วนผสม ตั้งไฟ นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ด้วยลูกเกด
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีใดก็ได้ลงในเชอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1 ผลที่ได้คือแยมรสเปรี้ยวเล็กน้อยวางผลเบอร์รี่ในภาชนะต่าง ๆ เติมน้ำตาลทรายนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง ผสมเชอร์รี่และลูกเกด ใส่วานิลลาแท่งหัก 2-3 แท่ง ปรุงส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
ด้วยมิ้นต์และชาดำ
คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์และชาดำใบหลวมลงในแยมเชอร์รี่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายขาว ชงชาใบหลวมเข้มข้นด้วยมะกรูด หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้เทลงบนผลไม้เติมใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วลงไป
วางภาชนะบนไฟอ่อน และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที พวกเขานำสะระแหน่ออกมาแล้วเทผลิตภัณฑ์ลงในขวด
แยมสไตล์เคียฟ
การเตรียมแยมนี้จะต้องใช้เวลาและความอดทนจากแม่บ้าน ขั้นแรกให้เชอร์รี่บางส่วนบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจึงคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซ คุณต้องเตรียมน้ำผลไม้และผลไม้ในอัตราส่วน 1:10 ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายลงในภาชนะปรุงอาหาร นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมเดียวกันอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร ทำได้หลายครั้งตามที่มีเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
หลังจากโหลดครั้งสุดท้าย ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปิดความร้อน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะกระจายเป็นขวด
แยมนี้เก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเชอร์รี่ว่างคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) ภาชนะสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ 1.5 ปี สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลไม่ถูกแสงแดดโดยตรง
แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครปฏิเสธไม่ว่าจะเพศและอายุก็ตาม เพื่อปรนเปรอครอบครัวของเธอ ผู้หญิงจะต้องรับหน้าที่ซ้ำซากจำเจในการกำจัดเมล็ดพืชผลที่ได้คือขนมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
จะดีแค่ไหนที่ได้ดื่มชาร้อนพร้อมอาหารอร่อยในฤดูหนาวและจดจำช่วงเวลาที่ดีที่สุดของฤดูร้อนที่ผ่านมา หรือคุณสามารถอบพายกับแยมเชอร์รี่ได้
