8 สูตรทำแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนได้ลองสูตรแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมแสนอร่อยนี้ ทุกคนทำสำเร็จ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้ได้ คุณสามารถปรุงได้จากเชอร์รี่หลากหลายชนิด Shpanka และ Malyshka สุกในเดือนมิถุนายน ในเดือนกรกฎาคม Turgenevka และ Shchedraya ในเดือนสิงหาคม Rusinka และ Zhuravka

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากเมล็ดมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ มีคุณสมบัติพิเศษในการเตรียมของหวาน ต้องปรุงหลายขั้นตอนโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลานาน สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงสภาพเดิมและไม่มีรอยยับเนื่องจากเป็นไปตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

• นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• นำกระทะออกจากเตา
• ปล่อยให้เย็นสนิท
• ทำซ้ำขั้นตอนตามจำนวนครั้งที่ต้องการ

ด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ควรเลือกผลเบอร์รี่ในสวนด้วยก้านใบจะดีกว่า ลบออกก่อนปรุงอาหาร เชอร์รี่จะเน่าเสียน้อยลงและไม่สูญเสียน้ำผลไม้ ของหวานจะอร่อยกว่าถ้าความหลากหลายไม่เปรี้ยวและสีผิวของผลเบอร์รี่สุกมีสีเข้ม

ผลไม้ที่มีเชื้อราและมีรอยย่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว พวกมันจะทำให้รสชาติของแยมเสียและทำให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษา

การเตรียมภาชนะ

อาจมีจุลินทรีย์อยู่ตามผนังขวดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย หากต้องการฆ่าพวกมัน ขั้นแรกให้ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ การอบชุบด้วยความร้อนจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเทแยมลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีทำแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมที่บ้าน

ลักษณะของแยมขึ้นอยู่กับการเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่ถูกต้อง เชอร์รี่ที่มีหลุมจะไม่ลวกและไม่มีการแทงผิวหนัง. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่เหี่ยวย่นเมื่อสุก แยมออกมาสวยงาม

สูตรที่ง่ายที่สุด

การปรุงแยมเชอร์รี่หอมๆ แล้วรับประทานเป็นเรื่องน่ายินดี ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เวลาผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น อันดับแรกเบอร์รี่จะถูกคัดแยกจากใบและกิ่งแล้วจึงล้าง น้ำถูกระบายออกและวางเชอร์รี่ไว้ในกระชอน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• บรรทัดฐานสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดคือ 1 กก.

น้ำเชื่อมต้มในกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรกเทน้ำทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม กวนปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเทลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการให้แยมหนาต้องแช่ในน้ำเชื่อมจึงทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

เริ่มทำแยม:

• ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) ลงในกระทะ
• คน;
• ใส่ไฟอ่อน
• นำไปต้ม;
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• นำกระทะออกจากเตา
• ปล่อยให้แยมเชอร์รี่ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• ใส่อีกครั้งด้วยไฟอ่อน
• นำไปต้ม;
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ตัวเลือกห้านาที

ใครที่ชอบของหวานจะชอบของว่างห้านาทีสุดคลาสสิก แยมขวดจะหมดภายในห้านาที มันอร่อยมาก เพื่อเตรียมส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• เชอร์รี่ – 1,000 กรัม

ขั้นแรกให้เรียงลำดับผลเบอร์รี่ กำจัดกิ่งไม้และเศษอื่นๆ จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนพวกเขาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ปล่อยให้น้ำระบาย ในการทำเช่นนี้ให้วางเชอร์รี่ลงในตะแกรงหรือโปรยลงบนกระดาษชำระ

ใช้กระทะที่มีก้นหนาขนาด 2-2.5 ลิตร เทผลเบอร์รี่ลงไป ตวงน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเทลงบนเชอร์รี่ ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา พวกเขาจะปรุงอาหารในนั้น

กระบวนการทำอาหาร:

• วางกระทะบนไฟอ่อน
• ผัดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
• ถอดโฟมออกเป็นประจำ
• ในขณะที่น้ำเดือดให้สังเกตเวลา
• ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตา

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือไมโครเวฟ เทแยมทันทีขณะยังร้อนม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน ภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” การเตรียมความหวานก็จะถึงสภาวะที่ต้องการ

หนาด้วยเจลาติน

สูตรประหยัดน้ำตาลน้อย ปรุงง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมไม่ได้ต้ม ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล หากต้องการละลาย ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เจลาตินเทน้ำลงไป มันควรจะบวม ทันทีที่แยมเดือด ให้เติมลงในน้ำเชื่อมขณะกวน ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เมื่อเจลาตินละลายก็เทแยมลงในขวด

ด้วยสะระแหน่

แยมแสนอร่อยชวนให้นึกถึงลูกอมมิ้นต์ การเตรียมไม่ยากกว่าปกติ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เชอร์รี่พร้อมหลุม - 2 กก.
• สะระแหน่สด - 2 สาขา

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ความร้อน กวนจนเดือด ใส่สะระแหน่ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวด

ด้วยมะยมและใบเชอร์รี่

แม่บ้านใช้สูตรนี้เมื่อมีเวลาน้อย แยมมะยมปรุงเป็น 3 รอบ ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกแทงด้วยส้อมแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อม น้ำตาลใช้น้ำหนัก 3/4 ของน้ำหนัก เพิ่มผลเบอร์รี่และกรดซิตริก ต้มจนสุก จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อรักษาสี

ด้วยช็อคโกแลต

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตเป็นสิ่งทดแทนขนมหวานที่ดีเยี่ยม มันมีคอนญัก แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันจะระเหยไป สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• ช็อคโกแลตขูด (เข้ม) - 1 แท่งน้ำหนัก 80-90 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพคติน, วุ้นวุ้น) - 40 กรัม

เทเจลาตินด้วยน้ำให้บวมวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำปรากฏ คน. เทเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 4 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตั้งไฟให้เดือด เทใส่ขวด

สูตรอาหารหลายเมนู

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ต้องเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ต้องถอดวาล์วไอน้ำของ multicooker ออกเพื่อไม่ให้มวลร้อนหลุดออกไป เทผลเบอร์รี่ ¼ ปริมาณลงในชาม เลือกโหมด “การตุ๋น” (“ซุป”) เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง ของหวานจะเป็นของเหลว

จากเชอร์รี่ป่า

ผลเบอร์รี่ป่ามีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทำให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1,500 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 800 กรัมแล้วเทลงบนเชอร์รี่ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ระบายน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและเชอร์รี่ที่เหลือ ผัดและปรุงจนนุ่ม

วันหมดอายุและกฎการเก็บรักษาแยม

สินค้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปี ควรกินของหวานภายใน 6 เดือนจะดีกว่า กระดูกลดอายุการเก็บรักษา หกเดือนต่อมาการสังเคราะห์กรดไฮโดรไซยานิกเริ่มขึ้นในตัวพวกเขา ผลิตจากสารที่มีอยู่ในเมล็ด เมื่อเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีกรดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จะแทรกซึมเข้าไปในเปลือกและทำให้แยมเป็นพิษ