มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมกล้วยสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ยังคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้ระหว่างการแปรรูป งานเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและการเตรียมภาชนะจัดเก็บ ในการทำอาหารจานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและขั้นตอนทีละขั้นตอนที่ระบุในคำแนะนำ ขอแนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งและแช่แข็งด้วย
คุณสมบัติของการเตรียมกล้วยสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้
การเลือกและการเตรียมผลไม้
ในการเตรียมอาหาร ให้เลือกผลไม้สีเหลืองสุกที่ยังไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีจุดด่างดำบนผิวหนัง อนุญาตให้นำผลไม้ที่มีความเขียวขจีเล็กน้อยบริเวณก้านได้
ความหลากหลายและขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ
เปลือกผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำความสะอาดมัน เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและไม่มีบริเวณที่มืด
เครื่องครัว
จานที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวด ภาชนะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาเศษและรอยแตกร้าว จากนั้นภาชนะจะถูกล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
คุณสามารถทำอะไรจากกล้วยได้บ้าง?
สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้สีเหลือง
น้ำซุปรสกล้วย
ส่วนผสมต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานนี้:
- กล้วย - 950 กรัม;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 380 มล.
- น้ำตาล - 570 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น
กระบวนการทำงานประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:
- ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ชิ้นถูกบดในเครื่องปั่น
- เทน้ำลงในส่วนผสมกล้วยกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล
- บีบน้ำออกจากมะนาว 2 ลูกแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่น้ำซุปข้นลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 32 นาที
- ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องเอาโฟมออก
- ของหวานร้อนๆเทลงในขวดและปิดฝา
น้ำเชื่อมกล้วย
เนื้อกล้วยที่เนื้อนุ่มก็เหมาะสำหรับการทำน้ำเชื่อมเช่นกัน จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้สีเหลือง - 750 กรัม
- น้ำต้มอุ่น - 450 มล.
- น้ำตาล - 450 กรัม
วิธีทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว:
- ผลไม้ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น
- เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ใส่น้ำซุปข้นในตู้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง
- น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
แยม
แยมกล้วยจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็วจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- กล้วย - 1.1 กก.
- น้ำตาล - 550 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 240 มล.
การเก็บรักษาจัดทำดังนี้:
- กล้วยปอกเปลือกและเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นวงแหวน
- เทน้ำลงในภาชนะและเติมน้ำตาล
- เพิ่มวงแหวนผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที
- จากนั้นควรบดมวลด้วยเครื่องปั่น
- บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม
- ตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนเดือดจนหมด
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในภาชนะ
แยม
การทำแยมกล้วยสำหรับหน้าหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับของหวาน:
- กล้วย - 450 กรัม;
- ส้ม;
- น้ำตาล - 260 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เนื้อผลไม้ถูกตัดเป็นวง
- เททรายลงในภาชนะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง
- เทน้ำส้มลงไปกวนส่วนผสมตลอดเวลา
- เพิ่มกล้วยลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนเดือดจนหมด
- จากนั้นปิดไฟปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง
- แยมที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝา
แยมผิวส้ม
จานที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เนื้อผลไม้สีเหลือง - 600 กรัม
- เจลาติน - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 355 กรัม
- ส้ม - 4 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น
คำแนะนำถือเป็นหลักสูตรการทำงานต่อไปนี้:
- ผลไม้ปอกเปลือกถูกบดในเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาล
- น้ำคั้นจากส้มและมะนาวเทลงในส่วนผสม
- ใส่น้ำซุปข้นลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 14 นาที
- เพิ่มเจลาติน
กล้วยเชื่อมสำหรับใช้ในอนาคต
กล้วยเชื่อมเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- กล้วย - 900 กรัม;
- น้ำตาล - 900 กรัม
- น้ำ - 340 มล.
การทำผลไม้หวานเป็นเรื่องง่าย:
- ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ถูกตัดเป็นวงแหวนหนา 6 มม.
- ชิ้นจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็น (วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ)
- ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 13 นาที
- วางชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 16 นาที
- จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 8.5 ชั่วโมง
- วางชิ้นบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
- วางกล้วยเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5 วัน
มาร์ชแมลโลว์กล้วย
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้และน้ำตาลที่สุกเกินไปแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็มีประโยชน์ ในอนาคตขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
- ปอกกล้วยแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลและผสมให้เข้ากัน
- ถาดปูด้วยกระดาษ parchment
- เทมวลและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
- วางภาชนะในร่างทิ้งไว้ 4 วัน
- จากนั้นมวลที่แห้งจะแยกออกจากกระดาษได้ง่ายแล้วพลิกกลับให้แห้งต่อไปอีกสองวัน
- มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก
คุณจะสามารถรักษาคุณสมบัติและรสชาติของผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี
กล้วยตากทำอย่างไร?
ในการทำกล้วยทอด ให้ตัดเนื้อเป็นวงแหวนบางๆ:
- วางวงแหวนผลไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
- วางแผ่นอบที่มีวงแหวนลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 90 องศา เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย
- กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ควรพลิกชิ้นผลไม้เป็นระยะ
วิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์?
ไม่เพียงแต่กล้วยกระป๋องเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขายังสามารถแช่แข็งได้ปอกผลไม้แล้ววางบนพื้นผิวฟิล์มเรียบ ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ใส่ถุงบรรจุภัณฑ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แยมกับเหล้ารัมและแอปเปิ้ล
ในการทำแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 240 กรัม
- มะนาว;
- เหล้ารัม - 65 มล.;
- น้ำ - 95 มล.
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
- กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นวง
- ผลไม้ผสมเทเหล้ารัมน้ำตาลและน้ำเติม
- ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที
- บดผลไม้ที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นใส่กลับไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- แยมร้อนเทลงในขวดแล้วปิดฝา
โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรที่เลือกคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
