12 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากน้ำตาลเป็นสิ่งต้องห้ามไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินอาหารกระป๋องได้ มีหลายสูตรให้เลือกทั้งแบบใส่สารให้ความหวานหรือไม่มีของหวานเลย ผู้ที่ป่วยเป็นโรคอ้วนสามารถใช้การเตรียมฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเพียงแค่ดูน้ำหนักของพวกเขา ใครบอกว่าแยมต้องหวานหรือหวานเสมอ? ปัจจุบันมีหลายวิธีในการเก็บรักษาอาหารโดยใช้สารกันบูดอื่นๆ

คุณสมบัติของการเตรียมฤดูหนาวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผักและผลไม้โฮมเมดที่ไม่เติมน้ำตาลเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเก็บรักษาดังกล่าวไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนและมีวิธีการเตรียมหลายวิธี การเตรียมโรคเบาหวานมีลักษณะเฉพาะและวิธีการที่แตกต่างกัน เรามาพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด:

1. หนาวจัด. คงวิตามินได้สูงสุดและเหมาะสำหรับการเติมผักและผลไม้โดยแทบไม่มีข้อจำกัด
2. การอบแห้ง โดยปกติแล้วผักใบเขียวและผลไม้จะแห้ง แต่ผักบางชนิดก็สามารถตากแห้งได้เช่นกัน
3. กระป๋องไม่มีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยการฆ่าเชื้อแบบง่ายๆ
4. การเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่บด ผักไร้น้ำตาลด้วยกรรมวิธีทางความร้อน
5. ใช้ในการเตรียมสารให้ความหวาน

จะเปลี่ยนน้ำตาลได้อย่างไร?

สารทดแทนน้ำตาลนั้นเพียงพอแล้วที่จะไม่ทำให้ชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานกลายเป็นงานบ้านที่มีข้อจำกัดโดยสิ้นเชิง สารให้ความหวานที่พบมากที่สุดคือซอร์บิทอลไซลิทอลและยังมีสารเพิ่มความข้นสำหรับแยมเบาหวาน "สลาดิส" ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและหวานได้ คุณสามารถทำแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มได้

สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือหญ้าหวานทดแทนตามธรรมชาติ เรียกอีกอย่างว่าหญ้าน้ำผึ้ง ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสหวานและทดแทนน้ำตาลต้องห้ามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ขอแนะนำให้ใช้ในแยมแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะหญ้าหวานไม่มีปริมาณแคลอรี่เลยแม้ว่าจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่าก็ตาม สิ่งเดียวที่ต้องจำเมื่อใช้หญ้าหวานคือไม่มีคาราเมลกล่าวอีกนัยหนึ่งคือมันไม่ทำให้แยมข้นขึ้นแต่จะมีของเหลวมากกว่าปกติ

สูตรบรรจุกระป๋องปราศจากน้ำตาล

ขณะนี้มีหลายสูตรในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีและไม่มีสารทดแทน ทุกสูตรต้องการการประมวลผลภาชนะคุณภาพสูง - การฆ่าเชื้อฝาและขวด

แตงกวาดองและมะเขือเทศกับหญ้าหวาน

คุณสามารถดองมะเขือเทศและแตงกวาในขวดเดียวได้ในเวลาเดียวกัน ทั้งอร่อยและสะดวก สิ่งสำคัญคือการเตรียมนี้ไม่ประกอบด้วยกรดอะซิติก

สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้สารสกัดหญ้าหวานได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้แท็บเล็ตยาสำเร็จรูปกับโรงงานแห่งนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• มะเขือเทศสด
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่ม tarragon, สมุนไพรอื่น ๆ ได้ตามต้องการ;
• กระเทียมหลายกลีบ
• ใบลูกเกด;
• เพื่อเตรียมน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำมะนาว และหญ้าหวาน 3 เม็ดในปริมาณเท่ากัน

ความคืบหน้า:

1. การบริโภคผักขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง โดยทั่วไปแล้ว ใส่ผัก 1.5 กิโลกรัมในขวดขนาด 3 ลิตร แม้ว่าความหนาแน่นในการบรรจุอาจแตกต่างกันไป
2. ใส่ใบลูกเกด ผัก ลงในขวด อย่าลืมก้านสมุนไพรและกระเทียม
3. เทน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งเนื้อหาของขวดไว้เพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
4. สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มอีกครั้งทันที เทใส่ขวดทันทีแล้วม้วนขึ้นทันที การเก็บรักษานี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เตรียมด้วยหญ้าหวาน สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโถขนาดลิตร:

• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำเชื่อมหญ้าหวาน (เตรียมล่วงหน้าในอัตราการแช่สมุนไพร 50 กรัมต่อน้ำ 0.25 ลิตร)

เราทำสิ่งนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในขวดลิตร
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมหญ้าหวานผสมกับน้ำเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นกับแอปริคอต (ใช้หญ้าหวาน 30 กรัม) กับลูกแพร์และเชอร์รี่ (15 กรัม) กับแอปเปิ้ลและลูกพลัม (20 กรัม)

ของหวาน “ผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง”

ผลิตภัณฑ์วิตามินที่มีประโยชน์มากซึ่งจัดทำโดยวิธีการฆ่าเชื้อแบบพื้นบ้านในขวดพร้อมผลเบอร์รี่เพิ่มเติม ข้อเสียอย่างเดียวของการบิดนี้คือเมื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์และสีดั้งเดิมไป

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล,
• แอปริคอต,
• เชอร์รี่,
• ราสเบอรี่,
• ลูกพลัม

สาระสำคัญของการเตรียมการมีดังนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้สับลงในขวดแล้วเทน้ำต้มสุกเล็กน้อย วางในกระทะน้ำร้อน วางผ้าเช็ดปากไว้ใต้ขวด
2. เมื่อผลไม้หรือผลเบอร์รี่ร้อนขึ้น พวกมันก็จะจมลง คุณต้องเติมใหม่จนกว่าขวดจะเต็มขอบ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ หยิบออกโดยไม่ต้องเปิดและม้วนขึ้น

แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ล

การเตรียมนั้นปราศจากน้ำตาลโดยสมบูรณ์และสำหรับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามคุณสามารถเพิ่มลงในแยมที่เตรียมไว้แล้วได้

ที่จำเป็น:

• ลูกเกด 0.5 กก. ปอกเปลือก
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองสามลูก
• น้ำแอปเปิ้ลหรือลูกเกด 1 แก้ว
• สำหรับปรุงรสคือกิ่งสะระแหน่

ทุกอย่างจัดทำขึ้นง่ายๆ:

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากฝักเมล็ดคุณยังสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่ควรทิ้งไว้ดีกว่า - มันมีเพคตินซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ข้นขึ้น
2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำผลไม้ลงไป และปล่อยให้เดือด
3. หลังจากต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. วางกิ่งสะระแหน่ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที ลบสะระแหน่
5. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เพื่อความแน่ใจ ให้ย้ายพวกมันไปแช่ในอ่างน้ำที่มีน้ำอ่อนๆ ประมาณห้านาที บิด.

สูตรพื้นบ้านกับ Viburnum

วิธีพื้นบ้านที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไวเบอร์นัมไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือวิธีการฆ่าเชื้อ ทำเช่นนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่แยกพู่แล้วลงในขวดแก้วที่สะอาด
2. เขย่าขวดให้เข้ากันเพื่อให้ Viburnum กระชับ
3. วางบนไฟอ่อนเพื่อฆ่าเชื้อ
4. ผลเบอร์รี่นั้นชุ่มฉ่ำพอที่จะปล่อยน้ำออกมาเมื่อถูกความร้อน พวกเขาจะค่อยๆ ปักหลักอยู่ในนั้น และจะต้องเพิ่มอันใหม่เข้าไป ควรปิดขวดที่เต็มสนิทด้วยฝาปิด แต่อย่าขันเกลียวและเก็บไว้ในโรงอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถปิดผนึกและเก็บในที่เย็น ๆ ได้

แยมโดยไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน

แยมใดก็ได้ที่ไม่มีน้ำตาล เพียงว่าบทบาทของสารเพิ่มความข้นที่นี่จะไม่ใช่การทำให้น้ำตาลคาราเมล แต่เป็นการระเหยของของเหลวอย่างง่าย ๆ นั่นคือการทำให้น้ำผลไม้ข้นขึ้น นี่คือวิธีการที่เกิดขึ้นในทางปฏิบัติ:

1. เราทานเบอร์รี่หรือผลไม้อะไรก็ได้ ปล่อยให้มันเป็นเช่นลูกพลัม
2. วางลูกพลัม หั่นเป็นครึ่งแล้วหลุม ลงในกระทะที่ไม่ติด ปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อน
3. ทันทีที่น้ำออกมา ให้เปิดฝาแล้วต้มผลไม้ หากต้องการทำให้แยมข้นโดยไม่ใส่น้ำตาล เราใช้วิธีต้มหลายวิธี เมื่อเย็นลงแล้ว ให้กลับมาตั้งไฟ ต้มแล้วปิดอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะข้นและเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังกระทะ
4. พร้อม? จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่

เมื่อเตรียมแยมนี้จะใช้สารทดแทนใด ๆ ในกรณีนี้ให้บริโภคสารให้ความหวานสตีวิอาไซด์ ที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ 600 กรัม (คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งก็ได้ แต่ก็ไม่ได้สร้างความแตกต่าง)
• เพคติน 15 กรัม
• สารให้ความหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทาน 2 อัน ปกติอันเดียวก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำบางส่วน.

การทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสี่แก้วเพื่อไม่ให้ไหม้ทันทีจนกว่าน้ำจะออกมา
2. เมื่อน้ำเชอร์รี่ปรากฏขึ้น ให้เติมสารให้ความหวานแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. โรยด้วยเพคติน ควรเติมเพคตินทีละน้อยโดยกวนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. ต้มเพียงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นเพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการยึดเกาะ
5. ปิดขวดและเก็บในตู้เย็น

แอปริคอทแยมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและมีรสหวาน ให้ใช้ผลไม้สุกที่มีรสหวานมาก ปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ บดในเครื่องเตรียมอาหารและปรุงส่วนผสมช้าๆ จนนุ่ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ โดยรวมแล้วคุณต้องวางไว้บนไฟไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นจึงใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลกับน้ำผึ้ง

การทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกจากกลีบเลี้ยง
• น้ำผึ้งเหลว 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำผึ้งลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน
2. ทันทีที่เดือดให้ปิดเครื่องแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
3. นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึก

แยมส้มเขียวหวาน

เราเตรียมแยมส้มเขียวหวานโดยใช้ฟรุกโตส เราใช้เวลา:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• ฟรุคโตส 500 กรัม

กระบวนการ:

1. สิ่งที่ยาวที่สุดคือการทำความสะอาดชิ้นส้มเขียวหวานจากเส้นเลือดและเส้นใยเกี่ยวพัน เทน้ำลงบนเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงเป็นเวลา 40 นาที แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มฟรุกโตส
3. ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะจัดเก็บและปิด

แอปริคอทแยมไม่มีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. แอปริคอตปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. วางบนไฟร้อนที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่แยมร้อนลงในขวด ปิดและม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดและสุกที่สุดลงในขวดเล็กแล้วใส่ในกระทะในอ่างน้ำ อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดปากไว้ข้างใต้!
2. วางไฟแล้วรอจนเดือด
3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่ราสเบอร์รี่ซึ่งจะละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
4. ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำ แล้วหลังจากถอดขวดออกแล้ว ให้ขันสกรู