5 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเริ่มใช้มะเขือยาว (มะเขือสีน้ำเงิน) มากขึ้นเพื่อเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักมีรสชาติที่ถูกใจและถือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและสะดวก มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเรามาดูสูตรอาหารบางส่วนกัน

คุณสมบัติของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำถึงคุณสมบัติหลายประการในการเตรียมของว่างในฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมมะเขือยาวอย่างเหมาะสมเนื่องจากมีโซลานีนที่เป็นพิษซึ่งทำให้จานมีรสขมและคม คุณสามารถกำจัดมันได้ดังนี้:

1. สับสีน้ำเงินตามที่ระบุในสูตร
2. วางในชามที่เหมาะสม
3. โรยเกลือให้ทั่ว
4. ปิดฝาทิ้งไว้แบบนี้ 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างระยะเวลาที่กำหนด น้ำรสขมทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจากผล จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล รอจนกว่าจะระบายออกจนหมด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

มะเขือยาวใช้มีขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ดสุกหรือสีเข้มอยู่ข้างใน เปลือกควรจะนุ่มและไม่เหนียว ไม่สามารถถอดออกได้เนื่องจากช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผักได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นอาหารสุกเกินไป ไม่ควรมีขนาดเล็กเกินไป คุณสามารถหั่นผักผลไม้เป็นก้อน แท่ง วงแหวน หรือครึ่งวง หั่นเป็นชิ้นๆ

เมื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว จะต้องปรุงมะเขือม่วงร่วมกับมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่รวมอยู่ในขนมกระป๋อง อาจจำเป็นต้องผัดผักล่วงหน้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

คุณได้รับอนุญาตให้นำมะเขือเทศมาบรรจุกระป๋องได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดไม่มีส่วนที่เน่าเสียและยังอร่อยและฉ่ำอีกด้วย

ของขบเคี้ยวที่อร่อยคือพวกที่ใช้มะเขือเทศเนื้อที่แทบไม่มีน้ำเลย หั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือบดเป็นน้ำซุปข้นนอกจากนี้ การเตรียมยังรวมถึงหัวหอม กระเทียม พริกหลายชนิด แครอท เครื่องเทศต่างๆ น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสด สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือการใช้น้ำมันคุณภาพสูง

ต้องไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะรุนแรงขึ้นเฉพาะระหว่างปรุงอาหารเท่านั้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะไม่สามารถปกปิดได้อย่างสมบูรณ์

จะเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการอย่างไร?

ก่อนเริ่มบรรจุกระป๋อง ต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นด้วยสารละลายสบู่โซดา ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำใหม่ในการซัก

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้วางตะแกรงไว้และเตรียมขวดโหลไว้ด้านบน การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

ต้องล้างฝาและวางในกระทะ เทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มประมาณ 10-15 นาที ค่อยๆ เช็ดออกบนผ้าสะอาด

สูตรที่ดีที่สุด

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมขนมมะเขือยาวแสนอร่อย เราขอเชิญคุณพิจารณาสิ่งที่ดีที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม “ลิ้นแม่สามี” สำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการเตรียมขนมประเภทนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• พริก – 1/2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• กรดอะซิติก 70% – 10 มล.

เตรียมมะเขือยาวหั่นเป็นวงหนา 7 มม. วางในภาชนะปิดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นล้างออก

ปอกผักอื่นๆ ตามสูตร บดเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงบรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผัก

ตามสูตรมะเขือยาวยังคงเนื้อแน่นแม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 1.5 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• เกลือแกง – 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

สับมะเขือยาวเป็นวง เติมเกลือ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกด้วยน้ำเย็น ใส่ในเครื่องปั่นและผสมจนบด

เพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ ใส่ไฟปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้และเคี่ยวต่อประมาณ 10-20 นาที นำไปลิ้มรสเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สลัดทรอยก้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 900 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 15 กรัม

ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะใส่เกลือ ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นวางในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่เกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นวางมะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม และพริกหวานหั่นเป็นชั้นๆ

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ผัดผักแล้วปรุงต่อ วางสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและมะเขือเทศที่ไม่มีกระเทียม

เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 230 มล.
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• กรดอะซิติก 9% – 150 มล.

ล้างผัก ปอกเปลือก สับผักตรงกลางเป็นก้อน โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เพิ่มมะเขือยาวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนผสมอื่นๆ จะต้องเคี่ยวในภาชนะแยกต่างหาก

ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อยกับกระเทียมขูด ทาน้ำมันกระเทียมแต่ละชิ้นที่ทอดแล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ วางส่วนผสมของผักและผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน ในทำนองเดียวกันมวลจะถูกวางทีละชั้นจนเต็มขวด

จากนั้นเตรียมน้ำดอง: เติมกรดอะซิติก 150 มล. และเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำมัน 150 มล. ผสมและเทลงในขวด ปิดให้สนิทแล้วเก็บในตู้เย็น

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรการเตรียมรวมถึงเครื่องเทศตามปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

สินค้า:

• มะเขือยาว – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• แครอท – 230 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – ½หัว;
• น้ำมัน - 90 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• เกลือสินเธาว์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ล้างสีน้ำเงิน เอาส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วสับเป็นก้อน ขนาด 2*2 ซม. ใส่ในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย

ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วปล่อยทิ้งไว้จนความชื้นส่วนเกินระบายออกจนหมด

ล้างแครอทและปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ สับเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและหัวหอม แต่คุณต้องสับเป็นเส้น

นำส่วนที่กินไม่ได้ออกจากกระเทียมแล้วสับให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล คนจนละลายหมด เพิ่มผักผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ

แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้ใช้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากสังเกตสภาวะอุณหภูมิอายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน