สูตร 6 อันดับแรกสำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวพร้อมถั่ว

ในฤดูร้อนการปรุง Borscht แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แครอทสด หัวบีท กะหล่ำปลี และผักตามฤดูกาลอื่นๆ มีอยู่มากมายในสวนของคุณ น่าเสียดายที่ไม่เป็นเช่นนั้นในฤดูหนาว แต่จะไม่มีใครแยกแยะ Borscht จากเวอร์ชันฤดูร้อนได้หากคุณใช้การเตรียมการของคุณเอง การใส่ถั่วสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้วจะต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับ Borscht กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการแต่งกายเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมัน

ส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับ 4 ลิตรมีดังนี้:

• ถั่วต้ม – 400 กรัม;
• หัวบีท – 800-1,000 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 90 มล.;
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้

สูตรอาหารและกฎการเตรียมน้ำสลัดด้วยพืชตระกูลถั่ว

ต้มถั่วก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ก่อนทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง.

รุ่นคลาสสิก

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อ:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
2. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้ววางบนเตา
3. เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ
5. เทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลทราย
6. ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. ต้มประมาณ 7-10 นาที

เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝา ห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

พร้อมบีทรูท แครอท และมะเขือเทศบด

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่ายๆ สำหรับหัวบีทที่ใช้มะเขือเทศบด

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบหลักตามรายการข้างต้น ยกเว้นมะเขือเทศ และเพิ่มเติม:

• แครอท – 800 กรัม;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 420 มล.;
• กระเทียมไม่ใหญ่มาก – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักรากเป็นเส้น
2. สับหัวหอม, กระเทียม, พริกไทยร้อน, ต้มถั่วแยกกันเล็กน้อย
3. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วปรุง โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย และเกลือ
4. เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำกระทะที่มีส่วนผสมของผักออกจากเตา

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ จนถึงขอบแล้วม้วนขึ้น

สูตรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบม้วนขวดโหลสำหรับคนแบบนี้มีสูตรพิเศษสำหรับน้ำสลัดแช่แข็ง ที่นี่ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเหมือนกับในตัวเลือกแรก บวก:

• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เจียวหัวหอมหั่นเต๋าในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่น้ำมัน
2. ขูดรากผักอย่างหยาบ ใส่ในกระทะและเคี่ยว
3. ละลายซอสมะเขือเทศในน้ำแล้วใส่ผัก
4. วางถั่วลงในกระทะ
5. ต้มทุกอย่างประมาณ 20 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่หัวหอมทอด

เมื่อน้ำสลัดเย็นลง ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัด Borscht แสนอร่อยพร้อมพริกหยวก

พริกหยวกจะทำให้สูตรนี้มีกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสจะเหมือนกับในรุ่นคลาสสิก แถมด้วย:

• พริกหยวกแดง – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผักเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. สับมะเขือเทศโดยไม่มีผิวหนัง
3. วางหัวบีทลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล รอให้น้ำคั้นออกมา และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. เคี่ยวหัวหอมและแครอท ใส่ถั่วและผักอื่นๆ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเดือดแล้วจึงใส่หัวบีท
5. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เติมส่วนผสมลงในขวดแล้วเทครั้งละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. อุ่นขวดที่เปิดไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น ห่อโดยไม่ต้องพลิกกลับ

ด้วยกะหล่ำปลี

ทุกอย่างเหมือนน้ำสลัดแบบคลาสสิก พร้อมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม:

• กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก;
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น
2. ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง
4. เพิ่มมะเขือเทศและแครอท เกลือ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ส่งหัวบีทไปที่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับ
6. ปรุงอาหารเล็กน้อย ใส่พริกและถั่วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เติมน้ำหากจำเป็น
7. รอจนกระทั่งเดือดประมาณ 2 นาที

กระจายน้ำสลัดลงในขวดแล้วขันให้แน่น

กับมะเขือเทศและพริกไร้น้ำส้มสายชู “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่ต้องใช้กรดอะซิติก

ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานรวมทั้ง:

• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ
2. วางลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มแครอทและพริกหั่นเป็นเส้น
4. ทอดหัวบีทขูดหยาบแยกกันจนนิ่มแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก
5. หลังจากใส่หัวบีทแล้ว ให้เทถั่วลงในกระทะ
6. เก็บทุกอย่างไว้บนไฟเป็นเวลา 10 นาที

บรรจุน้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วขันสกรู

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า

สำหรับสูตรน้ำสลัด คุณจะต้องใช้หัวบีท พริกไทย แครอท ถั่ว มะเขือเทศ น้ำมัน เครื่องเทศ และหัวหอม เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าและยังมี:

• กระเทียมขนาดกลาง – 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ขูดแครอทและหัวบีท
3. สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน
4. สับกระเทียม
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
6. ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
7. ผสมส่วนผสมแล้วใส่ในขวดโหล
8. วางขวดลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

ใช้ผ้าปิดก้นภาชนะ ไม่เช่นนั้นขวดจะแตก

ม้วนน้ำสลัดที่เกิดขึ้นพร้อมฝาปิดและห่อ

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

ขวดโหลพร้อมน้ำสลัดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +23...+25 องศา ได้นาน 1-2 ปี แต่หากเปิดอาหารกระป๋องแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และเพื่อป้องกันเชื้อรา ด้านในของฝาจึงทาด้วยมัสตาร์ด