ความกังวลหลักของแม่บ้านคือการทำให้เมนูของสมาชิกในครอบครัวมีความหลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพ บวบเค็มเบา ๆ ทันทีเมื่อแตงกวายังไม่โตสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ
นี่เป็นวิธีจัดโต๊ะให้แม่บ้านที่ดองผักแบบรวดเร็วทันใจ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ จานนี้ไม่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู แต่ใช้น้ำเกลือและเครื่องเทศต่างๆ บวบเค็มในจานมีความนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรอร่อย
หากต้องการใช้สูตรบวบปรุงเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วให้เลือกเฉพาะผักอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 12 ซม. มีวิตามินมากกว่าและเนื้อจะนุ่มกว่าผักที่สุกเกินไป คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กลีบกระเทียมอ่อน - 4 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
- ช่อดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
- ถั่วดำและออลสไปซ์ 2 - 3 อัน
ลำดับ:
- ล้างส่วนผสมให้สะอาด สับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางผักใบเขียวไว้ในถุงพลาสติก
- ปอกกลีบกระเทียม สับละเอียด แล้วใส่ลงไป
- สับผักแต่ละชนิดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ถุงไว้ด้านบน
- เทน้ำลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทย เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดแก๊ส
- รอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลงแล้วจึงเทลงในถุง ทิ้งไว้ 6 – 7 ชั่วโมง เก็บบวบใส่เกลือเล็กน้อยในถุงในตู้เย็น แต่พยายามกินให้เร็ว
นี่คือสูตรดองคลาสสิก จานจะดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนจาน
การทำอาหารง่ายๆ
วิธีการปรุงบวบเค็มเล็กน้อย?
วัตถุดิบ:
- บวบสุกขนาดใหญ่ 6 อัน
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำ 2 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือหยาบ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 6 ถั่ว
ล้างอาหาร. ปอกหัวกระเทียม สับ วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ลอเรลและผักชีฝรั่งที่นั่น ใช้มีดลอกเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. ใส่ในกระทะ
เทน้ำลงในกระทะอีกใบ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและเย็น เทน้ำเกลือลงบนผัก ปล่อยให้องค์ประกอบยืนหนึ่งวัน จากนั้นนำผักดองในกระทะไปแช่ในตู้เย็น
ทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม 6 – 8 ลูก;
- กระเทียมขนาดกลาง 14 – 20 กลีบ
- น้ำ 3 ลิตร
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนชา
- ร่มผักชีฝรั่ง 4 - 6 อัน;
- พริกไทยร้อน 10 – 14 ถั่ว
- ลูกเกดและเชอร์รี่ 4 ใบ
- มะรุมใบใหญ่ 4 ใบ
ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางชิ้นเหล่านี้ในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง ปอกกลีบกระเทียม สับละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเพิ่มใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด
เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ น้ำตาล และต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในหม้อพร้อมส่วนผสม ปิดฝากระทะ รอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันผักดองกระเทียมก็จะพร้อม
บวบเผ็ดเค็มเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม 6 ชิ้น (สูงถึง 20 ซม.)
- กระเทียม 6 – 8 กลีบ
- มะรุม 2 ใบ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 16 - 20 ก้าน
- คื่นฉ่าย 4 - 6 ก้าน;
- ใบลูกเกดดำ 4-6 ใบ
- 1 – 2 พริกไทยร้อน;
- ถั่วออลสไปซ์ 14 – 16 เม็ด
- น้ำ 2 ลิตร
- 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อน
ยิ่งผิวหนังบางลง บวบก็จะยิ่งมีรสเค็มมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรเลือกลูกอ่อนที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ล้างให้สะอาดตัดหางออก ตัดเป็น 3 - 4 ชิ้นตามขวาง แล้วตามยาว
ล้างใบและก้านของเครื่องปรุงรส วางผักบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผัก แล้วปิดด้านบนด้วยผักใบเขียว เพิ่มพริกไทยและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด เย็นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน กรองน้ำเกลือผ่านผ้าหรือตะแกรงแล้วเทลงในขวด
วางขวดดองลงในจานลึกเพื่อให้น้ำเกลือหยดลงในจาน ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณสามารถใส่บวบเค็มรสอร่อยที่มีเสียงดังเอี๊ยด ๆ ลงในขวดในตู้เย็น แม่บ้านคนใดจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ที่โต๊ะภายใน 5 นาที
หากคุณอยู่ที่เดชาในฤดูร้อนและไม่มีเวลาปรุงซุปหรือสตูว์ คุณก็สามารถใช้สูตรนี้กับตัวเองได้ ควรเติมเกลือในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่าเนื่องจากของว่างจะอยู่ได้ไม่นาน บวบเค็มอ่อนที่อุดมไปด้วยวิตามินทำให้อาหารมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น นี่เป็นอีกสูตรในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว
บวบกัด
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยร้อน 6 ถั่ว
- กานพลูและผักชีเล็กน้อย
เทน้ำลงในหม้อ, เทน้ำส้มสายชู, ใส่เกลือและน้ำตาลทราย วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตา ใส่พริกไทย กานพลู ผักชี
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่สควอชฤดูหนาวที่ล้างและสับแล้ว และผักชีฝรั่งลงไป เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น นี่จะเป็นจานบวบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว จานที่คุณเตรียมตามสูตรนี้จะวิเศษมาก ของว่างแม้กระทั่งโต๊ะปีใหม่. ในแง่ของความนิยมบวบเค็มกรอบไม่ได้เลวร้ายไปกว่ากะหล่ำปลีดอง
