6 วิธีดองแตงกวาที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แตงกวาดองเตรียมโดยไม่ใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ที่ดีจะได้มาเมื่อปรุงในถัง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสวางภาชนะแบบนี้ในบ้านดังนั้นแม่บ้านจึงเลือกวิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวา มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

คุณสมบัติของการปรุงอาหารสำเร็จรูป: เค็มเล็กน้อย

การเตรียมแตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการเติมเกลือแบบรวดเร็วนั้นแตกต่างออกไปบ้าง มีคุณสมบัติหลายประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย:

1. สำหรับการดองควรใช้แตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นที่มีสิว - ผิวจะบางลงและจะสุกเร็วขึ้น
2. สามารถใส่เกลือลงในภาชนะเคลือบฟัน เซรามิก หรือแก้วได้ แต่ไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้
3. การเกลือจะดำเนินการแบบเย็นหรือร้อนต้องเตรียมสารละลายตามสูตร
4. วางแอ่งไว้ใต้ภาชนะเพื่อให้โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการไหลเข้าไป

ในที่อบอุ่นเกลือจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

การเตรียมของว่างแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานหรือส่วนผสมพิเศษ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ได้แตงกวาที่อร่อยคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ก่อนกระบวนการดองผลไม้จะเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ แตงกวาแต่ละตัวถูกล้างให้สะอาดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มและไม่เน่า

เตรียมเกลือและส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ: สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีเตรียมภาชนะ

คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวกได้ ยกเว้นอลูมิเนียม อาหารที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาด หากจำเป็น ให้เทน้ำเดือดลงไป ควรฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจะดีกว่า

คุณสามารถเตรียมผักดองในถุงได้ดังนั้นการเลือกภาชนะที่ใช้ขึ้นอยู่กับสูตรและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับเท่านั้น

วิธีดองแตงกวาที่บ้านอย่างรวดเร็ว

มีหลายสูตรสำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วบางอย่างเป็นแบบดั้งเดิม บางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมบางอย่าง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุด สะดวกในการปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้กระทะและอร่อยมาก คัดสรรผลไม้ขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

• 10 ชิ้น. แตงกวา;
• ใบมะรุม 1 ใบ
• กิ่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ

การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ล้างแตงกวาแยกกัน หากจำเป็น (ถ้านิ่ม) ก็สามารถเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ล้างผักใบเขียวปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักในการดอง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ น้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือช้อนใหญ่
4. วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง วางแตงกวาไว้ด้านบน หลังจากตัด “ก้น” ของมันออก แล้วจึงใส่ผักอีกชั้นหนึ่ง
5. น้ำเกลือเดือดเทลงในเนื้อหาของกระทะ ควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดหากจำเป็นให้เติมสารละลายลงไป
6. วางจานไว้ด้านบนของเนื้อหาเพื่อให้กดลงและทำหน้าที่เป็นการกดขี่
7. กระทะถูกทิ้งไว้ข้ามคืนในห้องอุ่น

หากผักมีขนาดเล็กก็จะเค็มในตอนเช้า แตงกวาขนาดใหญ่จะใช้เวลานานกว่า

สแน็คแตงกวาในถุงภายในหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถดองแตงกวาได้ภายในหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและถุงธรรมดา ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุมครึ่งใบ
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ขนาดเล็กล้างและหั่นเป็นหลายส่วน (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
2. กระเทียมจะต้องสับละเอียดเช่นเดียวกับสมุนไพรด้วย
3. ผสมแตงกวาและสมุนไพรในชามเติมเกลือในปริมาณที่มากกว่าสลัดทั่วไปเล็กน้อย
4. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถุงซึ่งวางไว้ในอีกขนาดเดียวกัน
5. เพิ่มพริกไทยเพื่อรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอม
6. กระเป๋าถูกบิดอย่างดีและเขย่าสองครั้งโดยพัก 10 นาที จากนั้นเติมอากาศลงในถุงแล้วนำไปแช่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของแตงกวาดอง

ในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หากคุณใส่แตงกวาข้ามคืนจานก็จะพร้อมในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสำหรับขวดสามลิตร
• ใบลูกเกด;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

เพื่อรับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย:

1. ล้างผักให้ดีแล้วตัดยอดออก ควรเลือกชิ้นงานขนาดเล็กจะดีกว่า
2. เตรียมเครื่องเทศ: เครื่องเทศร้อนและออลสไปซ์, กานพลู
3. ล้างผักใบเขียวใบลูกเกดมะรุมปอกเปลือกกระเทียมและหั่นบาง ๆ
4. ล้างขวดขนาดสามลิตรให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
5. แตงกวาและสมุนไพรวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเพิ่มเครื่องเทศ
6. นำน้ำหนึ่งลิตรครึ่งไปต้ม เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน ผสมให้เข้ากัน
7. เทสารละลายร้อนลงในขวด โดยควรให้ถึงคอขวด
8. ปิดด้วยจาน คุณสามารถใส่ภาชนะลงในชามได้เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลออกมาได้

เก็บจานไว้ที่อุณหภูมิห้องและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

ด้วยมะนาวและมิ้นต์

สูตรแปลก ๆ ที่ทำให้แตงกวาเตรียมง่ายมาก

จำเป็นต้อง:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• 3 มะนาว;
• กิ่งสะระแหน่สองสามกิ่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้ถูกล้างอย่างดีและหั่นเป็นหลายส่วน
2. ผิวมะนาวขูดและผสมกับพริกไทยในครก
3. สับผักใบเขียวและมิ้นต์อย่างประณีตมาก
4. ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย
5. เทน้ำมะนาวคั้นแล้วผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

พร้อมกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ซอสถั่วเหลือง – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนเล็ก
• เมล็ดงา 2-3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมจานดังนี้:

1. ผสมซีอิ๊ว 200 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนเล็ก งา 1 ช้อนใหญ่ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็กลงในชาม
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (หั่นเป็นหลายชิ้น) ลงในภาชนะเติมเครื่องเทศและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป
3. คนให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ด้วยน้ำส้มสายชูสไตล์ฮังการี

แตงกวาสไตล์ฮังการีเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชู แต่สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 600 กรัม;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• พริกไทย – 10 ชิ้น

ลำดับ:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วโดยหั่นยอด สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดแล้วเติมน้ำต้มสุก
3. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อภายใน 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในภาชนะ
4. ในตอนท้ายของกระบวนการ ผักดองจะถูกม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิท

กฎการจัดเก็บชิ้นงาน

ผักดองที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในที่เย็นหากไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร ก็เป็นไปได้ว่าน้ำเกลืออาจมีรสเปรี้ยวและขุ่นได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่พอใจ เปรี้ยว และอาจมีกลิ่นเกิดขึ้น ไม่แนะนำให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะผลไม้ที่ปรุงในครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ควรดองในปริมาณเล็กน้อยบริโภคแล้วสร้างส่วนใหม่จะดีกว่า