สูตรการเตรียมแตงกวาอย่างรวดเร็วในน้ำแร่สำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแตงกวาดองเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ข้อเสียคือระยะเวลารอนาน ในกรณีนี้คุณมีโอกาสที่จะได้ของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว สูตรทั่วไปคือแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในน้ำแร่ ในวันถัดไปหลังจากใส่ในตู้เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานเสร็จได้

ประโยชน์ของการดองแตงกวาในน้ำแร่

หากคุณต้องการบดแตงกวาด้วยน้ำแร่บริสุทธิ์พร้อมแก๊ส คุณควรเรียนรู้ข้อดีของวิธีเก็บรักษาอย่างรวดเร็วนี้:

1. ผลแตงกวามีความกรอบ ยืดหยุ่น มีรสเค็มเข้มข้น
2. ความเป็นไปได้ของวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วและยุ่งยากน้อยลงทำให้การดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่าง
3. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยใช้น้ำแร่เย็น
4. ส่วนประกอบต่างๆ จะคงความสม่ำเสมอ รสชาติ และสารอาหารส่วนใหญ่ ไม่เหมือนกับการหมักเกลือในระยะยาว

การเตรียมส่วนผสม

หากต้องการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• เกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยผัก ควรใช้แตงกวาลูกเล็กจะดีกว่า หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออก ส่วนปลายจะปล่อยหรือถอดออกก็ได้ ล้างแตงกวาและเอาหนามออก

ควรปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละกลีบ ร่มผักชีฝรั่งต้องแบ่งออกเป็นยอดและก้านด้วยสมุนไพรและต้องล้างผักชีฝรั่ง

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรการทำ malosols ทีละขั้นตอนประกอบด้วยรายการส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่งที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งร่ม - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• รากมะรุม - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ผลึกเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำแร่อัดลม

การเกลือจะดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเตรียมส่วนประกอบ - ล้างแตง, ตัดปลายออก; ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง
2. วางสมุนไพรและรากมะรุมสับไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้
3. วางผลแตงกวาไว้บนผักชีฝรั่งเป็นชั้นหนาแล้วกดลงเล็กน้อย
4. โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ ผักชีลาว และมะรุมสับ
5. วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วคลุมด้วยองค์ประกอบที่เหลือ
6. เตรียมไส้เกลือ - เทเกลือแล้วเติมน้ำแร่อัดลมใส่ใบกระวานและน้ำตาลทรายผสม
7. เติมน้ำเกลือลงในชามพร้อมแตงกวา ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง

แตงกวาดองที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายและน้ำแร่จะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพวกเขา

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแตงกวา?

หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเปลี่ยนสูตรมาตรฐานได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักได้:

• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือโอ๊ค;
• แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว - หั่นชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ลูกพลัมฮังการี - สับผลไม้หลายหลุมออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วน
• บวบ - หั่นเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

เรามาดูสูตรสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่างกัน

ใบโอ๊ค, ลูกเกด, มะรุม

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊ค, มะรุมหรือลูกเกด สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่แปลกและสดใส

สูตรสำหรับ malosol ด้วยการเติมใบลูกเกด:

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กที่มีความยาวเท่ากันโดยประมาณ แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดปลายผลไม้แบ่งร่มผักชีลาวออกเป็นหลายส่วนแล้วล้างพร้อมกับใบลูกเกดปอกเปลือกกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม 2-3 กลีบลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมพริกไทยดำเล็กน้อย
4. แช่แตงกวาครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสที่เหลือ
6. เพิ่มส่วนที่สองของผลแตงกวาแล้วผสมทุกอย่าง
7. เตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำแร่จนละลายเทลงในกระทะ
8. ปิดด้วยจานแล้วแช่เย็น

ในตอนเช้าคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

แอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็ง

ผู้ที่รักความรู้สึกใหม่ ๆ แนะนำให้ดองแตงกวาด้วยแอปเปิ้ลเขียวแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมมาตรฐานและผลไม้เล็ก ๆ สองผล

สูตรอาหาร:

• สำหรับการปรุงอาหารให้นำจานที่ทำจากแก้วเซรามิกหรือไม้มาล้างให้สะอาด
• ล้างและหั่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ ขูดลูกที่สองอย่างประณีตเพื่อปล่อยน้ำออก
• วางชิ้นผลไม้ ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทย และใบมะรุมหรือเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ที่ด้านล่างของภาชนะ
• วางแตงลงบนสมุนไพรและเครื่องปรุงรสปิดทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลขูด
• เตรียมของเหลวสำหรับการดอง - ผสมน้ำแร่กับแก๊สและเกลือ
• เทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเปรี้ยวหวานที่ละเอียดอ่อน

พลัมฮังการี

การดองผักกับลูกพลัมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ:

• ล้างแตงกวาขนาดเท่ากัน เอาเมล็ดออกจากผลไม้ แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
• ทำความสะอาดขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
• ใส่ครึ่งหนึ่งของลูกพลัม ใบเชอร์รี่ ร่มผักชีลาว และกลีบกระเทียมสับลงไปด้านล่าง
• เพิ่มแตงกวาและส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน
• เติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือแร่ปิดขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาครึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

การใช้ลูกพลัมฮังการีจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติอย่างแท้จริง

บวบ

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งสด
• บวบขนาดกลาง
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง
• เกลือหยาบ
• ช้อนน้ำตาลทราย
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ลำต้นและร่มผักชีลาว
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ถั่วออลสไปซ์;
• มะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ทิ้งไว้ในน้ำเย็นหลายชั่วโมง ตัดปลายออก 2-3 เซนติเมตร
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. ล้างจานและลวกด้วยน้ำเดือด
4. วางใบ ผักชีลาว และกระเทียมไว้ด้านล่าง
5. วางผักไว้ด้านบนให้แน่น ใส่พริกไทย และเพิ่มมะนาวฝาน
6. ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาล แล้วเทส่วนผสมลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ปิดด้วยจานหรือฝาปิดแล้ววางในที่เย็น

แตงกวาและบวบเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ผลประโยชน์

การเกลือระยะสั้นช่วยให้คุณรักษาสารอาหารในผักได้มากถึง 90% องค์ประกอบเหล่านี้ได้แก่ ไฟเบอร์ แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ไอโอดีน วิตามินซี เอ และกลุ่มบี

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ในอาหาร มีเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากคุณไม่สามารถบริโภคเกลือได้มากด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เช่น หากคุณมีโรคความดันโลหิตสูง การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนผักดองในระยะยาว อนุญาตให้ใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยในปริมาณเกือบไม่ จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขาจะช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และพิษ