สูตร 11 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยพร้อมใบมะรุมและกระเทียม

แตงกวาสดเค็มเล็กน้อยพร้อมมะรุมและกระเทียมเป็นของว่างแสนอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน ผักหอมที่มีรสเผ็ดร้อนสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กินเองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย สลัดโอลิเวียร์จะกลายเป็นเรื่องพิเศษหากคุณใส่มันกับมะรุมและกระเทียมแทนแตงกวาธรรมดา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุมมีความพิเศษอย่างไร?

ลักษณะเฉพาะของแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุมคือพวกมันจะเผ็ดกว่าปกติ ผักมีความกรอบที่น่าพึงพอใจและบางครั้งก็บีบด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารรับประทานในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

ใบมะรุมให้รสชาติอะไรกับผัก?

แตงกวาที่มีใบมะรุมมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก มะรุมให้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับมันฝรั่งและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาด้วย

การเลือกและเตรียมแตงกวา

แตงกวาสำหรับสูตรนี้ต้องสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป หากต้องการคงความกรอบ ให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีสิวสังเกตเห็นได้ชัด

ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีน้ำมากเกินไป - ในกรณีนี้ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองพวกมันอาจเสี่ยงที่จะนิ่มมาก

แตงกวาแช่อยู่ในอ่างแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดและวางในกระชอน เริ่มปรุงอาหารหลังจากทำให้แห้งสนิทแล้วเท่านั้น

เกลือชนิดไหนให้เลือก

ควรเลือกเกลือหยาบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าไม่ควรใช้ไอโอดีนจะดีกว่าเพราะจะทำลายผิวหนังของผัก

ข้อกำหนดสำหรับน้ำและเครื่องใช้ในการเก็บรักษา

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำ มันต้มและทำให้เย็น ห้ามมิให้ใช้โดยตรงจากก๊อก จากจานคุณจะต้องมีกะละมังสำหรับล้างภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่สำหรับน้ำดองและภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือ ไหเลือกได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ลิตรเพื่อให้เทน้ำเกลือได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ทัพพีขนาดใหญ่

สูตรอาหารและวิธีการทำอาหาร

ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรน้ำเกลือร้อนคลาสสิก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมอ่อน 12 กลีบ
• ใบมะรุม 4 ใบ
• ใบลูกเกด 7 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยกานพลูและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ผักและสมุนไพรทั้งหมดถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เพิ่มมะรุมและลูกเกดที่ด้านล่างของขวด แตงกวาแช่อยู่ในภาชนะอย่างแน่นหนา ในเวลานี้หมักเกลือพริกไทยกานพลูและใบกระวานในน้ำ เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น

จำเป็น:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสด 2 หัว
• เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง, มะรุม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่

วางสมุนไพร ใบไม้ และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางแตงกวาที่ไม่มีปลายลงในกระทะสลับแต่ละชั้นด้วยชั้นกระเทียม เกลือเจือจางในน้ำและเทส่วนผสมลงในภาชนะ

อย่าลืมวางน้ำหนักลงบนแตงกวา เช่น จาน และขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ใส่น้ำไว้ ผักจะพร้อมภายในสองวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง

การทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ อร่อยในถุงไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นผักอ่อนออกเป็นสี่ส่วนในแนวตั้งแล้วเอาปลายออก โรยเกลืออย่างหนัก เติมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วถูด้วยมือ หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมลงในถุง ปิดให้สนิทแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรด่วนภายใน 2 ชั่วโมง

จำเป็น:

• ผัก 1.5 กก.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

แตงกวาถูกตัดเป็นสองส่วนในแนวตั้งถูแต่ละส่วนด้วยเกลือแล้วกระจายเนื้อที่ตัดไปทางด้านล่าง แต่ละชั้นสลับกับกระเทียม เทน้ำดองร้อน เมื่อเย็นลงผักที่เค็มเล็กน้อยก็พร้อม

แตงกวาเค็มเบา ๆ ใน 25 นาทีที่บ้าน

เพื่อให้ได้แตงกวาดองเค็มคุณจะต้อง:

• ผัก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  ผักชีฝรั่งกระเทียมเพื่อลิ้มรส

แตงกวาหั่นเป็นสี่หรือหกชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ถูด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มและผสมให้เข้ากัน จานจะพร้อมภายใน 35-30 นาที

ในขวดตามสูตรเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบ

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือดำเนินการตามอัลกอริทึมแบบคลาสสิก แต่เพื่อให้ได้ของว่างที่กรอบมาก คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้

ในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• กระเทียมอ่อน 12 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยกานพลูและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เพิ่มร่มผักชีลาวและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในเวลานี้หมักเกลือและใบกระวานในน้ำ

ผักเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

สูตรจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่เพื่อให้ผักมีกลิ่นเหมือนผักชีฝรั่งมากขึ้น คุณไม่เพียงต้องใส่ร่มเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วย

วิธีทำน้ำแร่

ของว่างจะกรอบมาก แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงความอ่อนโยนไว้หากคุณใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดา มันคุ้มค่าที่จะเลือกตัวเลือกที่เป็นด่างที่สุด

ด้วยพริกไทยร้อน

สูตรเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ควรเพิ่มพริกแดงร้อนหนึ่งฝัก (หั่นเป็นวง)

ตามสูตรโบราณของคุณยาย

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวกระเทียมเพื่อลิ้มรส

วางใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะใบองุ่นก็เหมาะสมเช่นกัน แตงกวากดให้แน่นแล้วสลับกับกระเทียม เทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป วางในที่เย็นภายใต้การกดเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

กฎการให้บริการ

แตงกวาเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่จำเป็นต้องล้างหรือทำความสะอาดส่วนผสมเพิ่มเติม - พวกมันก็พร้อมรับประทานเช่นกัน

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด น้ำมันมะกอก และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว