มีสูตรง่าย ๆ มากมายในการทำไวน์แอปริคอทที่บ้าน มันสามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่เองน้ำผลไม้และแม้แต่เมล็ดพืช ในทุกกรณีเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะวันหยุด ผู้เข้าพักจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ไม่ธรรมดา และหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มไวน์ผลไม้สักแก้วเป็นมื้อเย็น ผ่อนคลาย และฝันถึงวันหยุดฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง
คุณสมบัติของการเตรียมไวน์แอปริคอท
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- ใช้น้ำบริสุทธิ์ต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง
- ส่วนประกอบของผลไม้อยู่ที่ประมาณ 200-300 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร และน้ำตาลทรายคือ 300-400 กรัม
- วางภาชนะสำหรับหมักผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าสะอาด
- สาโทกวนทุกวันด้วยไม้พาย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้ลิ้มรส 3-4 สัปดาห์หลังบรรจุขวด
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ผลิตจากผลไม้ป่าหรือผลไม้ปลูก ยิ่งไปกว่านั้น แบบแรกจะผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากกว่า ในขณะที่แบบหลังจะให้ปริมาณน้ำตาลที่สูงกว่า พวกเขาเก็บผลผลิตหรือเก็บเกี่ยวจากกระท่อมฤดูร้อน
สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องมีคุณภาพดีและไม่เน่า ขั้นแรกให้แยกออกและกำจัดสิ่งที่เน่าเสียออก ไม่แนะนำให้ล้างผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วบนพื้นผิวของพวกมันมียีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมัก
นำหลุมออกจากแอปริคอตที่หั่นแล้ว ใช้ผลเบอร์รี่ทันที ไม่เช่นนั้นมันจะเข้มขึ้น น้ำตาลทรายกลายเป็นส่วนประกอบหลัก
วิธีทำไวน์แอปริคอทที่บ้าน
ไวน์แอปริคอทใช้เวลานานในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
สูตรคลาสสิก
การทำเครื่องดื่มเข้มข้นตามสูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก
- เนื้อแอปริคอทถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มส่วนผสมหลักคือลูกเกด
- มวลทิ้งไว้ 5-7 วัน
- กรองสาโทแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่มีคอบางซึ่งสวมถุงมือและเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์
- ของเหลวถูกระบายออกเพื่อให้ตะกอนแยกตัว เทลงในขวดที่สะอาดซึ่งปิดฝาด้วยซีลน้ำ
- หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์พร้อมดื่ม
จากแยม
คุณสามารถทำไวน์จากผลเบอร์รี่โฮมเมดได้ แยมหมักผสมกับน้ำ (1:1) โถมีฝาปิดมีซีลน้ำ หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ส่วนผสมจะถูกระบายผ่านผ้าขาวบางและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน
หากเกิดการตกตะกอน ของเหลวจะถูกกรองอีกครั้ง
จากน้ำผลไม้
ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์น้ำผลไม้
- 1 ขั้นตอน ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ขั้นตอนที่ 2. น้ำผลไม้ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักจะถูกใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน
- ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 3-4 วันของเหลวที่ไม่มีเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในภาชนะแก้ว มันถูกปิดผนึกด้วยซีลน้ำ
- ขั้นตอนที่ 4 เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดหลังจากที่เบาลงแล้ว
ดื่มหลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์
เครื่องดื่มเสริม
ชิ้นแอปริคอทเทเหล้ารัมแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน
ด้วยลูกจันทน์เทศ
ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่น มวลรวมกับลูกเกด ส่วนผสมหลัก ลูกจันทน์เทศสับ และน้ำ การหมักจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจึงกรองเครื่องดื่ม
ด้วยยีสต์ไวน์
ผสมน้ำแอปริคอท น้ำตาล ยีสต์ไวน์ เมื่อการหมักเสร็จสิ้นจึงนำผลิตภัณฑ์ใส่ขวด
ด้วยแอปเปิ้ล
น้ำแอปเปิ้ล แอปริคอทสไลซ์ ส่วนผสมหลัก ลูกเกดรวม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สาโทที่ไม่มีตะกอนจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และสวมถุงมือไว้ ทันทีที่หยดลงก็สามารถลิ้มรสของเหลวได้
ด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ตามสูตรต่อไปนี้ แทนที่จะใช้น้ำแอปเปิ้ลพวกเขาใช้น้ำมะนาว
ด้วยการเติมไวน์องุ่นและเครื่องเทศ
แอปริคอตจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลผลไม้ กานพลูบด และผงอบเชยเทลงในไวน์องุ่น หลังจากผ่านไป 2 เดือน ของเหลวจะถูกกรอง
จากเมล็ดแอปริคอท
เมล็ดแอปริคอทแบ่งครึ่งใส่วอดก้า สองสามเดือน - Amaretto พร้อมแล้ว!
โดยไม่ต้องมีน้ำ
ชิ้นแอปริคอทถูกคลุมด้วยส่วนผสมหลักและเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง บีบน้ำใส่ขวดแล้วสวมถุงมือลงไป หนึ่งเดือนต่อมาต้องกรองและอีกหนึ่งเดือนต่อมาไวน์ก็พร้อม
จากเสา
ผลไม้ป่าเหมาะสำหรับการทำไวน์ แต่คุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย เนื้อจะรวมกับผลึกน้ำตาล น้ำ และลูกเกด หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สาโทจะถูกเทลงในภาชนะที่มีตราประทับน้ำ ควรผ่านไปอีกสองสามเดือนก่อนที่การหมักจะเสร็จสมบูรณ์
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากผลไม้เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิ 12-15 °C
