ไวน์ Feijoa berry เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและหวานซึ่งผลิตในหลายแห่งในปัจจุบัน ผู้ผลิตแต่ละรายสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีของตนเองโดยใช้ความลับในการเตรียมการที่แตกต่างกัน ไวน์ทำจากยีสต์และกรดทาร์ทาริก ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเริ่มกระบวนการหมัก
เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จาก feijoa?
นักดื่มไวน์หลายคนต้องเผชิญกับคำถามที่คล้ายกัน ท้ายที่สุดแล้ว feijoa มีน้ำตาลเพียงประมาณ 5% ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับขั้นตอนดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลไม้หรือเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลต่ำในองค์ประกอบก็ตาม คุณสามารถชดเชยการขาดดุลด้วยน้ำตาลทรายบริสุทธิ์
สำคัญ! ประเด็นหลักประการหนึ่งในกระบวนการนี้คือการใช้ยีสต์ไวน์ ปราศจากพวกเขา ไวน์จะไม่หมัก และจะไม่เข้มแข็งขึ้น.
วิธีทำไวน์ feijoa ที่บ้าน
ผู้ผลิตไวน์ใช้สองสูตรสำหรับไวน์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม: วิธีมาตรฐานและแบบที่มีกรดซิตริก แต่ละคนมีลักษณะและความลับของตัวเอง
สูตรง่ายๆ
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จัดทำขึ้นตามผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำสะอาดและกรอง 2 ลิตร
- กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา
- ยีสต์ 1 ช้อน
- ยีสต์ไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:
- ปอก feijoa แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดคม ๆ
- บีบมวลที่ได้จนได้น้ำผลไม้
- เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำที่เตรียมไว้
- เทน้ำตาลทรายลงในฐานสำหรับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ คนส่วนผสมจนผลึกละลาย
- เทยีสต์และกรดทาร์ทาริกลงในไวน์ ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
- ในกระทะ ใส่ยีสต์ 1 ช้อนกับน้ำร้อน 2 ถ้วย ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่
- ชิ้นงานที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นไม่นานตะกอนที่ปรากฏด้านบนจะถูกกำจัดออกไป
- ปล่อยให้ไวน์แช่ไว้อีกสองสามวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
- กรองเครื่องดื่ม ปิดฝาน้ำ และทิ้งผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1-2 เดือน
หลังจากนั้นไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในภาชนะแก้ว
ด้วยการเติมกรดซิตริก
เตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและฉ่ำดังนี้:
- ปอก feijoa 2 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วแยกน้ำออก
- เติมน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- หลังจากละลายน้ำตาลทรายแล้ว คุณสามารถเทกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะและยีสต์ไวน์ 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะได้ ทิ้งชิ้นงานไว้ 12 ชั่วโมง
- กำจัดตะกอนที่ปรากฏขึ้นและวางภาชนะใส่ไวน์ไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก
- หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องติดตั้งซีลน้ำและส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปใส่เป็นเวลา 2-3 เดือน
เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์จะถูกกรองและเทลงในขวดที่สวยงาม หลังจากนั้นก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
ไวน์โฮมเมดควรเก็บไว้ในห้องเย็นที่มีการระบายอากาศที่ดี ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือระเบียงเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อนุญาตให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 4-9 องศาเซลเซียส ระดับที่สูงขึ้นหรือต่ำลงอาจเป็นอันตรายต่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสภาพการเก็บรักษา โดยเฉลี่ยแล้วจะถึง 2-5 ปี
นอกจากนี้ไวน์อาจเข้มข้นขึ้นมีตะกอนปรากฏขึ้นและเนื้อหามีเมฆมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบนี้
