สูตรง่ายๆในการทำไวน์จากชาชบาที่บ้าน

ชาชบาจากกุหลาบซูดานมีรสเปรี้ยวและมีสีแดงหรือเบอร์กันดีที่สวยงาม ในสมัยโบราณมีคุณค่าทางยาเป็นพิเศษ Hibiscus ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกา ไม่เพียงแต่ดอกไม้และส่วนที่ติดกันเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังรวมถึงเมล็ดและใบด้วย เมื่อรวมชบาไว้ในเมนูอาหารไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถบริโภคได้ในรูปของไวน์ที่ทำจากกลีบกุหลาบวิเศษ

คุณสมบัติในการทำไวน์จากชบา

มีคนไม่มากที่ได้ลองไวน์ชบาและบางคนก็ไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าจะใช้กลีบกุหลาบซูดานเช่นนี้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาถึงรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมเครื่องดื่มนี้ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมอาหารที่กินได้ ทุกคนจะต้องเปลี่ยนแปลงสูตรของตนเอง ไม่ว่าจะอย่างรอบคอบหรือโดยไม่จำเป็นก็ตาม ความแตกต่างที่พิสูจน์แล้วของการทำงานกับชบา:

1. ขั้นตอนการเตรียมใส่ขวดใช้พลังงานเพียงเล็กน้อย เนื่องจากไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำเหมือนจากผลไม้
2. สามารถผลิตได้ทั้งไวน์แห้งและไวน์หวาน
3. เมื่อเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาได้ว่ามีชบาอยู่บ้าง แต่เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้น
4. สามารถเตรียมไวน์ได้ในเวลาอันรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ชา Hibiscus มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เขา:

• ลดความดันโลหิต
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้มีความยืดหยุ่น
• ลดภาระความเครียด
• ขจัดสารออกซิแดนท์, ไขมันอิ่มตัวส่วนเกิน, โคเลสเตอรอล;
• ดับกระหายในอากาศร้อน
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการผลิตไวน์จากกุหลาบซูดานเบอร์กันดีไม่ได้กีดกันคุณสมบัติทั้งหมดที่ระบุไว้ ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องกระตุ้นกระบวนการหมัก ดังนั้นจึงแตกต่างจากสูตรชาเล็กน้อย

สำหรับไวน์คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (พื้นฐาน):

• น้ำ - 3 ลิตร;
• ชาชบา – 50 กรัม;
• ยีสต์ไวน์แห้ง – 7-10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• ลูกเกด – 1 แก้ว

นี่คือรากฐานที่จำเป็น แต่นักชิมต่างกระจายสูตรโดยเพิ่มกลิ่นหอมที่พวกเขาชื่นชอบให้กับไวน์ชาชบา สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผิวเลมอน 50 กรัมหรือน้ำมะนาว 2 ลูก (ต่อ 3 ลิตร) ผู้แสวงหาความตื่นเต้นเพิ่มเครื่องเทศมากมาย:

• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนชา อบเชย;
• 15 กานพลู;
• ขิงบด 3 ช้อนชา

นี่คือส่วนผสมเพิ่มเติมจากแพ็คเกจหลักของส่วนผสม หากต้องการ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร

เมื่อวันก่อนวางแผนที่จะปล่อยให้ไวน์หมัก น้ำประปา 3 ลิตรจะถูกส่งไปชำระ ผู้ผลิตไวน์ที่คุ้นเคยกับการใช้น้ำจากขวดหรือจากเครื่องจักรสามารถซื้อได้แม้ในวินาทีสุดท้าย จากนั้นการเตรียมเบื้องต้นจะประกอบด้วยการบดลูกเกดดำ (โดยเฉพาะ) ในเครื่องบดเนื้อและชงชาชบาด้วยน้ำเดือดเท่านั้น ทิ้งใบชาไว้ 3-5 ชั่วโมง จุลินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินจะถูกถ่ายโอนไปยังการชง

วิธีทำไวน์จากชาที่บ้าน

ไวน์ที่ดีคือเครื่องดื่มราคาแพง ไวน์ Hibiscus แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นในครัว คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง:

1. ชาจากกลีบดอกชบาจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ
2. น้ำตาลถูกเติมลงในการชง
3. คนให้เข้ากันจนผลึกหายไปจากด้านล่าง
4. ยีสต์แห้งละลายในของเหลวนี้
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดขนาด 10 ลิตร
6. เพิ่มลูกเกดบดลงไป
7. เขย่าขวดหลายๆ ครั้ง
8. ติดผนึกน้ำไว้ที่คอของภาชนะ
9. วางขวดไว้ในที่อบอุ่น
10. เมื่อการหมักหยุดลง ไวน์ใหม่จะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ตะกอนที่อยู่ด้านล่างยังคงอยู่ในภาชนะเก่า ในภาชนะใหม่ เครื่องดื่มจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา และส่งไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือนเพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บไวน์ให้มีอายุ (ปรับปรุง) คือ 12.5 °C ในกรณีนี้เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ระหว่างการเก็บรักษาคือ 70%วางขวดในแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ก๊อกแห้ง ไวน์ Hibiscus ควรบรรจุขวดในแก้วสีเข้ม อนุญาตให้ปิดผนึกในขวดที่มีฝาแก้วได้ ไวน์จะถูกเก็บไว้ในห้องมืดโดยไม่มีการสั่นสะเทือนที่ทำให้เกิดตะกอน ในอพาร์ตเมนต์อายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน