6 สูตรง่ายๆในการทำไวน์จากแครนเบอร์รี่สดที่บ้าน

ไวน์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่สดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย ผลเบอร์รี่มีวิตามินและเอนไซม์ในปริมาณเพียงพอซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ไวน์ทำเองในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการขาดวิตามิน โรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มไวน์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์:

1. เพื่อให้ได้ไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้เฉดสีเข้มและมีรสเปรี้ยว
2. หลังจากแปรรูปผลเบอร์รี่แล้วคุณควรบีบน้ำออกมาทันที ซึ่งจะช่วยรักษาลักษณะรสชาติของแครนเบอร์รี่ไว้
3. ยีสต์ที่เพาะเลี้ยงใช้ในการหมักผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์
4. ไวน์เจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้น แต่ไม่เกิน 2 ครั้ง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความโปร่งใส

สำคัญ! เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ให้ใช้แอมโมเนีย 4 กรัมต่อน้ำสต๊อกไวน์แต่ละลิตร อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ

กฎเกณฑ์ในการเตรียมวัตถุดิบ

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงหลังน้ำค้างแข็ง ขณะนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ผลไม้สุกเกินไป พวกเขาสามารถทำให้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวมากเกินไป
• ก่อนที่จะกด ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเพื่อป้องกันไม่ให้เศษเข้าไปในไวน์
• ไม่แนะนำให้ล้างแครนเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร บนพื้นผิวมีส่วนประกอบจากธรรมชาติที่กระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมัก

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ผลไม้จะต้องบดแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีทำไวน์แครนเบอร์รี่ที่บ้าน

ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำไวน์โต๊ะแสนอร่อยจากแครนเบอร์รี่สด

สูตรง่ายๆ

เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยเทน้ำสะอาด 2 ถ้วย
2. เทน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เชื้อ
3. เทผลเบอร์รี่บด 2 กิโลกรัมลงในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
4. เทน้ำสะอาด 700 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนประกอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. รวมสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้เข้ากับมวลแครนเบอร์รี่แล้วใส่ถุงมือยางที่มีรูอยู่ที่ด้านล่างของขวด
6. ไวน์ถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 เดือน คุณต้องตรวจสอบและกำจัดตะกอนเป็นระยะ
7. หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งและบรรจุขวด

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

จากผลไม้แห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:

1. บดแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. รวมมวลที่ได้เข้ากับ 1 ช้อนชา เอนไซม์เพคติน
3. เทน้ำสะอาด 500 มล. ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยสตาร์ทเตอร์ทิ้งไว้ 4 วัน
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 3 ลิตร ต้มส่วนผสมจนได้น้ำเชื่อม
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทน้ำเชื่อมลงในแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เติมยีสต์ต้มเบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งฐานไวน์ไว้ 3 วัน
6. ตอนนี้คุณสามารถกำจัดตะกอนและติดตั้งซีลน้ำได้
7. หลังจากนั้นไวน์จะถูกส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ อีกครั้งเพื่อการหมัก
8. หลังจากผ่านไป 1 เดือน เครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวด

สำคัญ! อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที จะต้องได้รับการดูแลเป็นเวลาหกเดือน

โดยไม่ต้องมีแป้งเปรี้ยว

ในการสร้างเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณต้องการ:

1. บดผลไม้ 2 กิโลกรัมจนเนียน
2. เติมน้ำตาลทราย 1 กรัม และน้ำสะอาด 4 ลิตร ปิดชิ้นงานที่เกิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 6 วัน
3. กรองฐานไวน์ที่ผสมไว้ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้
4. เทน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
5. ติดตั้งซีลน้ำและทิ้งเครื่องดื่มไว้ 3 วัน
6. ต้มน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 2 ลิตรจนได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทลงบนแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 30 วัน

เป็นผลให้ไวน์ถูกกรองและถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน ต้องมีอายุหกเดือนก่อนใช้งาน

ด้วยลูกเกดดำ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. บดแครนเบอร์รี่ 500 กรัมและลูกเกดในปริมาณเท่ากันจนเนียน
2. เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในมวลที่ได้เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
3. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมยีสต์ต้มเบียร์ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักส่วนผสมไว้หนึ่งสัปดาห์
4. ติดตั้งซีลกันน้ำและนำไวน์ไปที่ห้องอุ่น รอ 2 เดือน.
5. กรองเครื่องดื่มแล้วบรรจุขวด

ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายเดือนก่อนใช้งาน

ด้วยแอปเปิ้ล

การทำเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่าย:

1. บดแครนเบอร์รี่ 2 กรัมและแอปเปิ้ล 500 กรัมในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมกับน้ำตาล 2 กิโลกรัม ส่งชัน3วันครับ
3. เริ่มจากน้ำ 2 แก้วและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 2 วัน
4. รวมฐานผลไม้กับสตาร์ทเตอร์ แล้วเทน้ำ 1 ลิตร
5. ส่งส่วนผสมไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
6. ติดตั้งซีลน้ำและปล่อยให้ไวน์หมักเป็นเวลา 1 เดือน

เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ถูกกรองและกระจายลงในขวด

ไวน์แครนเบอร์รี่กับวอดก้า

เครื่องดื่มเสริมนั้นเตรียมได้ง่าย:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ 700 กรัมลงในขวด
2. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 วัน ทุกวันคุณต้องเขย่าภาชนะ
3. เทวอดก้า 500 กรัม ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ คนเป็นครั้งคราว
4. กรองมวล 4-5 ครั้ง เอาเค้กออกแล้วเทไวน์ลงในขวด

ก่อนใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

จะทำอย่างไรถ้าผลเบอร์รี่หมัก?

หากผลไม้เริ่มหมักแล้วขอแนะนำให้ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแป้งเปรี้ยว ใช้ทำเครื่องดื่มไวน์และเหล้าผลไม้แสนอร่อย

ห้ามบริโภคแครนเบอร์รี่ในรูปแบบนี้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ไวน์แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปีที่อุณหภูมิ 2 ถึง 10 องศา ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องที่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นแนะนำให้ดื่มภายในหลายเดือน