สามารถเตรียมเครื่องดื่มไวน์จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ อย่างไรก็ตาม บางคนทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเครื่องดื่มขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีทำจากผลไม้แช่อิ่มที่มีอยู่อย่างเหมาะสม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่ม?
หลายคนที่มีบ้านส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อนพร้อมสวนส่วนตัวเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งเครื่องดื่มนี้ก็เปลี่ยนรสชาติเมื่อเริ่มหมัก หากขวดเน่าเสียและหมัก แสดงว่าฝาขวดโหลที่ปิดสนิทแตกร้าว ทำให้อากาศเข้าไปข้างในได้ นี่คือสิ่งที่นำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มกระป๋องเริ่มหมัก
บางคนตัดสินใจกำจัดผลไม้แช่อิ่มหมักเก่าแล้วทิ้งทันที อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทิ้งมันไป เพราะคุณสามารถใช้ทำเครื่องดื่มไวน์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมยีสต์ได้
ขั้นตอนการเตรียมการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์ขอแนะนำให้เตรียมงานบางอย่างก่อน ขั้นแรกให้ผู้คนเตรียมภาชนะที่จะเทของเหลวเพื่อการหมักต่อไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรห้าลิตรสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารซึ่งไม่ปล่อยธาตุที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ห้ามใช้เครื่องใช้โลหะเนื่องจากพื้นผิวสามารถออกซิไดซ์ได้
นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซีลน้ำไว้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการหมัก ในการสร้างซีลกันน้ำ จะมีการเจาะรูในฝาปิดตะเข็บทั่วไปเพื่อติดตั้งท่อเพื่อให้ก๊าซไหลผ่านได้
วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน
มี 10 สูตรที่สามารถใช้ทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มได้
สูตรคลาสสิก
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อย
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ของเหลวหมักสามลิตร
- ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำตาลทราย 350 กรัม
ขั้นแรกให้กรองผลไม้แช่อิ่มผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในกระทะพร้อมลูกเกดจากนั้นส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อเร่งการหมัก หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในองค์ประกอบและปิดภาชนะด้วยซีลน้ำ หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ผสมกับตะกอน
วิธีที่รวดเร็ว
ไม่ใช่เรื่องเป็นความลับที่เครื่องดื่มไวน์ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการเติบโต อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของสูตรนี้กระบวนการทำไวน์จึงถูกเร่งขึ้นอย่างมาก ก่อนเริ่มทำอาหารคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ผลไม้แช่อิ่มลิตร
- เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- วอดก้าครึ่งลิตร
- น้ำผึ้งและอบเชยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้เติมวอดก้ากับผลเบอร์รี่เชอร์รี่ลงในของเหลวผลไม้ จากนั้นนำส่วนผสมออกมาในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปสองวันจะมีการเติมอบเชยและน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบ ของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป
จากการเตรียมการหมัก
สามารถสร้างเครื่องดื่มไวน์ได้จากผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว ความแรงจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและความเปรี้ยวโดยตรง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ของเหลวหมักสามลิตร
- น้ำตาลทรายสองถ้วย
- ข้าวหรือลูกเกดเล็กน้อยซึ่งส่งเสริมการหมัก
เริ่มต้นด้วยการเทสารละลายหมักลงในกระทะผ่านผ้าขาวแล้วใส่ลูกเกดลงไป ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 40-45 องศาเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นเทของเหลวลงในขวดแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งเดือน เครื่องดื่มหมักบรรจุขวดและวางไว้ในห้องใต้ดิน
จากผลไม้แช่อิ่มองุ่น
ไวน์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้มาจากผลไม้แช่อิ่มองุ่น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ส่วนผสมองุ่นสามลิตร
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ยีสต์ไวน์
ผลไม้แช่อิ่มจะถูกกรองผสมกับน้ำตาลทรายและยีสต์ไวน์ จากนั้นทุกอย่างก็คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้หนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากการหมัก ของเหลวจะถูกกรองและเทลงในขวดแยกกัน
จากแอปเปิ้ล
บางคนต้องการวางไวน์แอปเปิ้ลไว้บนโต๊ะ ในการสร้างมันคุณจะต้อง:
- สาโทแอปเปิ้ลสามลิตร
- ลูกเกด 65 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
สาโทผสมกับลูกเกดและปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งซีลน้ำสำหรับการหมักบนภาชนะ หลังจากผ่านไป 2-4 สัปดาห์ ส่วนผสมจะถูกเทลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและวางในที่เย็นซึ่งจะหมักต่อไปอีกสองเดือน
จากลูกพลัม
บางคนใช้ผลไม้แช่อิ่มพลัมเพื่อทำไวน์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ผลไม้แช่อิ่มสองลิตรครึ่ง
- น้ำตาล 150 กรัม
- ลูกเกด 50-60 กรัม
ของเหลวพลัมถูกให้ความร้อนถึงสี่สิบองศาแล้วผสมกับน้ำตาลและลูกเกด หลังจากเริ่มการหมักส่วนประกอบจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อส่วนผสมหมักจนหมดแล้ว จะต้องกรองและบรรจุขวด
จากแอปริคอท
ในการสร้างเครื่องดื่มไวน์แอปริคอตที่หอมหวาน คุณจะต้อง:
- ผลไม้แช่อิ่ม 2-3 ลิตร
- น้ำตาล 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 450 กรัม
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
ราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำและน้ำตาล สตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้จะถูกผสมเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นจึงผสมกับของเหลวแอปริคอท ส่วนผสมที่ได้จะหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง จากนั้นจึงกรองของเหลวและเติมน้ำผึ้งลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกบรรจุขวดและหมักทิ้งไว้อีกสามเดือน
จากเชอร์รี่
คุณสามารถทำไวน์แสนอร่อยจากเชอร์รี่ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หกลิตร
- ลูกเกด 70 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
เชอร์รี่จะต้องถูกทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก จากนั้นจึงเติมลูกเกดและน้ำตาลลงไป วางซีลน้ำไว้ที่คอภาชนะหลังจากนั้นปล่อยของเหลวให้หมักเป็นเวลา 1-2 เดือน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ของเหลวจะถูกเทลงในขวดซึ่งจะต้องปิดฝาให้แน่น
ไวน์สตรอเบอร์รี่
ในการทำเครื่องดื่มไวน์สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ของเหลวสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวสามลิตร
- น้ำผึ้ง 300 กรัม
- ลูกเกด.
ผลไม้แช่อิ่มผสมกับลูกเกดและน้ำผึ้งเทลงในภาชนะแก้วเปล่า ก่อนหน้านี้บางคนล้างลูกเกด แต่ไม่ควรทำเนื่องจากใช้แทนยีสต์ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะหมักประมาณห้าวัน จากนั้นกรองด้วยผ้ากอซแล้วเทใส่ขวด คุณสามารถลองได้หนึ่งเดือนครึ่งหลังการถ่ายเลือด
ไวน์ราสเบอร์รี่
บางคนชอบทำไวน์ราสเบอร์รี่ เพื่อที่จะทำ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้แช่อิ่มสองลิตร
- น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเติมราสเบอร์รี่สตาร์ทเตอร์ลงในขวดผลไม้แช่อิ่ม ผสมส่วนผสมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ครึ่ง จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกเอาออกจากขวดและกรองของเหลวผ่านผ้ากอซ สารละลายที่กรองแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดและหมักทิ้งไว้เป็นเวลาสองเดือน เมื่อส่วนผสมหยุดการหมักก็จะถูกเทลงในขวด
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มไวน์ที่เตรียมไว้เน่าเสียเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้เก็บขวดที่เต็มไปด้วยไวน์ไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินสิบห้าองศาเซลเซียส ตู้เย็นยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาซึ่งเครื่องดื่มไวน์จะไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายปี
บทสรุป
บางคนต้องการทำเครื่องดื่มไวน์จากผลไม้แช่อิ่มหมัก
อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารขอแนะนำให้ทำความเข้าใจสูตรอาหารที่คุณสามารถทำไวน์ได้
