3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์กุหลาบที่บ้าน

ที่บ้านคุณสามารถสร้างไวน์จากองุ่นสีชมพูได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มจะมีรสหวาน เปรี้ยว และมีกลิ่นหอม แอลกอฮอล์ที่เตรียมตามสูตรจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน หากคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงคุณจะสามารถลิ้มรสไวน์ที่มีความแรง 12 องศาโดยมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดี ผู้กลั่นจะต้องเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการและคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ

ความละเอียดอ่อนของการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นสีชมพู

มีเคล็ดลับบางประการที่ผู้กลั่นควรรู้:

1. เรากำลังพูดถึงพันธุ์หวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนักเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย
2. ในกระบวนการสร้างแอลกอฮอล์จะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือน้ำสะอาดบรรจุขวดคุณสามารถส่งผ่านตัวกรองแล้วปล่อยให้มันตกตะกอน
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมหลายพันธุ์ให้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างหลากหลายประเภทให้คำนึงถึงลักษณะของผลเบอร์รี่ด้วย

พันธุ์ที่ดีที่สุด

พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

• Pink Isabella เป็นเหมือนผลไม้ ไม่ได้กิน แต่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มในระดับอุตสาหกรรม
• Taifi - ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้เนื้อมีปริมาณน้ำตาลสูง เหมาะสำหรับสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• Pink Haze เป็นพันธุ์ที่มีรสหวานสูง ขนส่งได้ดี แต่มักจะตกเป็นเหยื่อของตัวต่อและผึ้ง
• ลูกพีชสีชมพู - มีปริมาณน้ำตาล 23 เปอร์เซ็นต์ทำให้สุกเร็วผลไม้มีขนาดใหญ่ความหลากหลายทนต่อความเย็นจัด

วิธีทำไวน์จากองุ่นสีชมพูที่บ้าน

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องทำตามสูตร มีหลายวิธีในการช่วยคุณสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ด้วยตัวเอง

สูตรคลาสสิก

เราจะเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้:

1. สับองุ่นบดผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้เติมน้ำ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ)
2. เติมน้ำตาลลงในทุกสิ่งแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้หรือมือที่ล้างแล้ว
3. วางภาชนะไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ปิดคอด้วยผ้ากอซ
4. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน (5-7) เมื่อระยะการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองส่วนผสมออก เอาเนื้อออก และเติมน้ำตาลเพิ่ม
5. เราจัดเตรียมภาชนะด้วยซีลน้ำหรือถุงมือที่มีรูที่นิ้ว และรอให้การหมักเสร็จสิ้น
6. เราเอาส่วนผสมออกจากส่วนที่เหลือกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษปิดด้วยฝาปิดให้แน่น
7. เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในห้องที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3 เดือน ไวน์บ่มจะดีกว่าทุกประการ

ตัวเลือกการใช้ยีสต์

เราเพิ่มยีสต์เพื่อเร่งกระบวนการหมักอาจเป็นยีสต์สด - ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง

หากคุณต้องการใช้ยีสต์ ให้เพิ่มมันลงในส่วนผสมแล้วละลายในน้ำอุ่นก่อน ส่วนผสมนี้จะหมักเร็วขึ้นและแข็งตัวมากขึ้น แต่เครื่องดื่มจะมีรสชาติที่แปลกประหลาดจากยีสต์

จากองุ่นอิซาเบลลา

เมื่อใช้พันธุ์นี้ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาล คุณสามารถทำตามสูตรคลาสสิกได้ แต่เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมมากขึ้น

ความสนใจ! หากปกติองุ่น 5 กิโลกรัมต้องการน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม ปริมาณจะเพิ่มเป็น 3

รายละเอียดสูตร:

• ผลเบอร์รี่ถูกบดและวางในภาชนะหมัก (ต้องใช้องุ่นประมาณหนึ่งถัง)
• คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในภาชนะจนกระทั่งระยะการหมักเสร็จสิ้น
• จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกเอาออก, บีบออก, ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกกรอง, เติมน้ำตาล, ทุกอย่างผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย
• ไวน์เริ่มหมักอีกครั้ง กระบวนการนี้จะดำเนินไปอย่างช้าๆ โดยใช้เวลาหลายสัปดาห์/เดือน ซีลน้ำจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าการหมักเสร็จสิ้นแล้ว
• เมื่อการหมักเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์จะถูกกำจัดออกจากตะกอนกรองและเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
• อีกประมาณ 2 เดือนไวน์จะ "ได้รับ" รสชาติและกลิ่นของมันมันจะเบาลงและได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น

ความสนใจ! เมื่อเครื่องดื่มหมักควรเก็บไว้ในที่อบอุ่นอุณหภูมิห้องควรคงที่และไม่ต่ำกว่า 18 องศา

กฎการจัดเก็บ

ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมืด ความผันผวนของอุณหภูมิสามารถทำลายคุณลักษณะของไวน์ได้

ในระหว่างกระบวนการชรา เมื่อผลิตภัณฑ์ "ได้รับ" กลิ่นและรสชาติ ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

ดื่มไวน์กุหลาบอย่างไรให้ถูกวิธี?

เทเครื่องดื่มลงในแก้วที่เหมาะสมและปล่อยให้นั่งสักครู่ ดื่มแบบเย็นๆ โดยจิบเล็กๆ เพื่อสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ไวน์กุหลาบเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเสริมการเฉลิมฉลองและการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ หากเตรียมแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องตามสูตรอย่างเคร่งครัด แม้แต่เครื่องกลั่นที่มีประสบการณ์ก็จะต้องประหลาดใจและมีลักษณะเฉพาะด้วย