การทำไวน์ซันเบอร์รี่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก Sunberry เป็นราตรีสีดำ มันมีขนาดเท่ากันกับเชอร์รี่ แต่มีลักษณะคล้ายกับบลูเบอร์รี่ มันค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตแม้ในสวนรัสเซียเนื่องจากไม่โอ้อวดและไวต่อสภาพอากาศน้อยที่สุด ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย
คุณสมบัติการทำอาหาร
เป็นไปได้ที่จะเตรียมไวน์ที่อร่อยและปลอดภัยจากราตรีสีดำโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้นการใช้องุ่นที่คุ้นเคยกับองุ่นธรรมดาจะไม่ได้ผล ที่นี่ไม่ได้ใช้ยีสต์ไวน์ซึ่งมักใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ในกรณีนี้ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้ - พวกมันจะรักษาจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่อยู่บนผิวหนังซึ่งจะช่วยเริ่มการหมักเครื่องดื่ม
บางครั้งหากไม่เกิดการหมักคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยได้ (ประมาณ 40-50 กรัมกำมือก็เพียงพอแล้ว) หากลูกเกดไม่ช่วยก็ให้เติมยีสต์ขนมปังลงไป แน่นอนว่าเพราะสิ่งเหล่านี้ รสชาติจึงจะลดลงเล็กน้อย ดูเหมือนว่ามีการเติมฮอปเล็กน้อยลงในไวน์
ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ให้ใช้ถังขนาด 10 ถึง 15 ลิตร ควรเทองค์ประกอบให้มากที่สุดหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด หากคุณเทมากขึ้น มีแนวโน้มว่าส่วนผสมจะล้นในระหว่างกระบวนการหมัก
คอขวดปิดด้วยจุกพิเศษซึ่งสามารถปล่อยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านไปได้ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการหมัก หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้ถุงมือยางธรรมดาที่มีรูหลายรูอยู่ด้านใน หากไวน์อื่นสามารถยืนได้แม้ในที่โล่งหนึ่งวันแล้วสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากซันเบอร์รี่มันจะเป็นหายนะ แม้แต่ออกซิเจนเพียงเล็กน้อยก็ยังคุกคามว่าเครื่องดื่มแสนอร่อยจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูทันที
ควรวางแอลกอฮอล์หมักไว้ในห้องอุ่นเท่านั้น เพราะในห้องเย็นแอลกอฮอล์จะมีรสเปรี้ยวทันที หรือกระบวนการจะหยุดไปเลย ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้วางไว้ในแสงแดด แต่ไม่แนะนำให้วางไว้ในที่มืดสนิท
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
ซันเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ทางการแพทย์ ไวน์ที่ทำจากพวกมันยังมีคุณประโยชน์มากมายในการแพทย์พื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้ถูกนำมาใช้ในเรื่องของการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย ไวน์ไม่เพียงรักษารสชาติของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ผลเชิงบวกที่สำคัญที่สุดเกิดขึ้นได้จากเนื้อหา:
- เซเลนา;
- โพแทสเซียม;
- แมงกานีส;
- เงิน;
- แคลเซียม;
- ทองแดง;
- ต่อม;
- สังกะสี;
- วิตามินซี;
- ฟรุกโตส;
- แลคโตส;
- แคโรทีนและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
ไวน์ซันเบอร์รี่ช่วยปกป้องร่างกายจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เสริมสร้างการทำงานของการปกป้องตามธรรมชาติของร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาท ช่วยลดความดันโลหิต และปรับปรุงการทำงานของสมอง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่คุณประโยชน์ของไวน์ที่ทำจากเบอร์รี่ที่น่าสนใจทั้งหมด
แต่การที่จะเกิดประโยชน์ได้จริงและไม่ก่อให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรังต้องรับประทานในขณะท้องว่างและเป็นยาอย่างเคร่งครัด (สูงสุด 100 กรัม)
วิธีทำไวน์ซันเบอร์รี่ที่บ้าน
ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
สูตรง่ายๆ
หากต้องการทำไวน์แบล็คเบอร์รี่ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ซันเบอร์รี่จัดทำขึ้นตามปกติ: เพียงกดด้วยเครื่องบดไม้จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น ส่วนผสมมีดังนี้:
- ซันเบอร์รี่ 3.5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 กิโลกรัม
- น้ำ 7-8 ลิตร
ย้ายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วไปที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำให้เต็มหนึ่งในสามของปริมาตรเดิมของภาชนะ ไม่จำเป็นต้องสร้างสตาร์ทเตอร์หรือสาโทแยกกัน
ภาชนะปิดด้วยซีลน้ำพิเศษหรือสวมถุงมือยางธรรมดา ตรวจสอบความพร้อมด้วยปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาเมื่อหยุดแล้ว คุณสามารถเทไวน์ลงในขวดและหมักทิ้งไว้ในห้องที่แห้ง เย็น และมืด โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น
ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล
และไวน์ดังกล่าวมักจะกลายเป็นไวน์ที่เข้มข้นอร่อยและค่อนข้างหวาน คุณจะต้องดำเนินการ:
- ซันเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม (หวานมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย)
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 กิโลกรัม
- น้ำ.
ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่ในลักษณะปกติ - บดจนน้ำปรากฏขึ้น แอปเปิ้ลถูกบดให้แตกต่างไปจากน้ำซุปข้น - ในเครื่องบดเนื้อ, บด, ขูด, บดในเครื่องปั่น นำผลิตภัณฑ์มาผสมแล้วโยนลงในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ ทิ้งไว้สี่วันจนกระทั่งสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำตาล ทุกอย่างเทลงในขวดเติมน้ำแล้วปล่อยให้หมัก
แอลกอฮอล์นี้จะพร้อมหลังจากผ่านไป 2 เดือนเท่านั้น
อายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษา
เก็บในที่มืดและเย็น ระยะเวลา - สูงสุดสองปี (หากไม่เกิน 18 องศา)
