3 สูตรง่ายๆ สำหรับทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน

ในการทำไวน์โฮมเมดจากสะโพกกุหลาบคุณจะต้องทำงานหนัก เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันหยุด โรสฮิปก็เหมือนกับไวน์ที่ทำจากมัน ซึ่งดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ทนทานได้ดีและสามารถเก็บแอลกอฮอล์ได้นานถึง 2 ปีหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด การทำไวน์ทาร์ตและมีกลิ่นหอม ต้องบ่ม เมื่อเสร็จแล้วเครื่องดื่มจะมีสีเป็นสีเหลืองอำพัน

ความลับในการทำไวน์โรสฮิป

มีเคล็ดลับหลายประการที่ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่คุ้นเคย พวกเขาช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ที่บ้านที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นไวน์

การรวบรวมและการเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เราจะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่โดยจะต้องตรวจสอบสิ่งต่อไปนี้:

1. เชื้อราเน่า
2. การรวมที่ไม่ชัดเจน

เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเปื่อยและเน่า เบอร์รี่ที่บูด แม้ว่าจะมีเพียงผลเดียวก็สามารถทำให้แอลกอฮอล์เสียและเปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัสได้

การเตรียมภาชนะ

ขวดและขวดโหลที่วางแผนจะเทไวน์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็น หากเชื้อราหรือแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในผลิตภัณฑ์ก็จะไม่มีอะไรทำงาน ไวน์จะมีรสเปรี้ยวและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ

วิธีทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน

หากต้องการทำผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากโรสฮิป คุณจะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการทำไวน์

สูตรง่ายๆ 20 ลิตร

หากคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสูตรคลาสสิกให้ปฏิบัติตามกฎ:

• ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วม้วนออกคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 20 ลิตรและน้ำตาล 3 กิโลกรัม วางโรสฮิปไว้ตรงนั้น
• เติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้างอีก 200 กรัมลงในภาชนะหมัก - นี่คือยีสต์สด

ภาชนะที่บดจะถูกวางไว้ในที่มืด แต่อบอุ่นทิ้งไว้หลายวัน (สูงสุด 15) ในขณะที่ควบคุมกระบวนการหมักอุณหภูมิในห้องควรจะคงที่และควรเตรียมภาชนะที่มีซีลน้ำหรือถุงมือที่มีรู เมื่อการหมักลดลง ถุงมือจะ "ยุบตัว"

เมื่อการหมักเสร็จสิ้น เนื้อจะถูกเอาออก เติมน้ำตาลที่เหลือ แต่ตะกอนจะไม่ถูกกำจัดออกไป ซึ่งสามารถทำได้ภายใน 10-15 วัน จากนั้นจะต้องแช่ไวน์ในที่เย็นและจะพร้อมภายใน 2-3 เดือน

จากสะโพกกุหลาบแช่แข็งเป็นขวดขนาด 3 ลิตร

ละลายผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมจากนั้นก็เริ่มเตรียมไวน์:

1. หากคุณใช้ผลไม้ที่โดนน้ำค้างแข็ง ให้ตรวจสอบ นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก และทำความสะอาด
2. เทผลิตภัณฑ์ 1.5 กิโลกรัมในปริมาณน้ำเชื่อมที่เท่ากัน
3. ส่งไวน์ไปยังที่มืดแต่อุ่นที่จะหมัก ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
4. ขอแนะนำให้ติดตั้งภาชนะที่มีฝาปิดพิเศษพร้อมซีลน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูที่นิ้ว
5. หลังจากผ่านไป 21 วัน ไวน์จะถูกกรอง นำเค้กออก และเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้ออีกใบหนึ่ง
6. เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะพร้อมใน 6-8 เดือน ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นหอมก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น

คำแนะนำ: อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งสะโพกกุหลาบที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถทำไวน์ใหม่ได้โดยการเติมน้ำเชื่อมที่มีรสหวานน้อย

จากผลไม้แห้ง

สูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถทำตามได้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ สิ่งที่ต้องทำ:

• แยกผลไม้แห้งแล้วใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมโดยควรอุ่น
• วางภาชนะในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการหมักเพื่อเริ่มต้นและติดตามกระบวนการ
• หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อระยะการหมักสิ้นสุดลง ให้เทลงในภาชนะอื่นโดยไม่กระทบต่อตะกอน

เพื่อป้องกันไม่ให้สะโพกกุหลาบแห้งลอยขึ้น ให้พันผ้ากอซรอบคอขวด กดเล็กน้อย แล้วใช้นิ้วดัน

การนำวัสดุไวน์กลับมาใช้ใหม่

เยื่อกระดาษสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างส่วนผสมได้ในภายหลังโดยแช่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำยีสต์และน้ำตาล คุณไม่ควรใส่เครื่องดื่มหรือใช้เพื่อสร้างเหล้า

กฎการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไวน์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมืด ปิดภาชนะอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปได้

ควรเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำสม่ำเสมอ 10-15 องศาบวก หากอุณหภูมิสูงขึ้น ไวน์อาจเริ่มหมัก หากลดลง ไวน์ก็จะแข็งตัว ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของมัน

ไวน์โรสฮิปโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ หากคุณทำตามสูตรข้อใดข้อหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น