ไวน์บีทรูทสดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แปลกมาก และประเด็นนี้ไม่ใช่แม้แต่น้อยคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มของหวานแสนอร่อยจากผักชนิดนี้ได้ แต่เนื่องจากมีสีม่วงทับทิมที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมมากมาย ขิงและส้มช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ เพื่อที่จะผลิตและจัดเก็บไวน์ได้เป็นเวลานาน การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก
เทคโนโลยีการทำอาหาร
เทคโนโลยีในการเตรียมไวน์บีทค่อนข้างแตกต่างจากที่ใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์องุ่นหรือผลไม้
ควรคำนึงถึงความแตกต่างต่อไปนี้:
- เฉพาะผักรากแดงเท่านั้นที่เหมาะสมคุณไม่สามารถทานอย่างอื่นได้
- ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเอาผิวหนังออกจากผัก ไม่เช่นนั้นจะไม่มีการหมัก
- หัวบีทถูกล้างอย่างดีและกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
- คุณสามารถเพิ่มส้มลูกพรุนและขิงได้ แต่คุณควรระวังด้วยผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- เพื่อให้ "การบิน" หลังจากไวน์เป็นปกติจะมีแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงสุดควรใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากแอปเปิ้ลลูกเกดหรือองุ่น
- จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้
- อย่านำชามทองแดง เหล็ก หรืออลูมิเนียม เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ได้หากสัมผัสกับผักรสเปรี้ยว
- สิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดคือไม้ เคลือบฟัน (ไม่มีเศษเท่านั้น) ขวดแก้วและภาชนะจัดเก็บ
ไวน์บีทรูทไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้สำหรับเพนนีเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบจากธรรมชาติอย่างแท้จริง จะช่วยบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
วิธีทำไวน์บีทรูทที่บ้าน
ใช้หนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
สูตรง่ายๆ
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และผู้ผลิตไวน์มือใหม่สามารถทำซ้ำได้ แต่ในขณะเดียวกันรสชาติก็ยอดเยี่ยมไวน์บีทรูทมาแทนที่ไวน์องุ่นทั่วไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะต้องดำเนินการ:
- บีทรูท 2 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 4 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- ลูกเกดแสง 150 กรัม
- ลูกพรุน (ถ้ามี)
ก่อนอื่นคุณต้องล้างหัวบีทให้สะอาดโดยไม่ต้องถอดผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1-2 เซนติเมตรจากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเริ่มให้ความร้อนถึง 100 องศา ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดทันทีแล้วปรุงจนหัวบีทนิ่มลง จากนั้นให้เย็นแล้วกรองทันทีโดยใช้ผ้ากอซพับครึ่งหรือสามส่วน เหลือเพียงน้ำผลไม้เท่านั้นก็สามารถโยนเนื้อออกไปได้
เติมน้ำตาล ลูกเกด และลูกพรุน 500 กรัมลงในเครื่องดื่มสีม่วง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งไว้สามวันในห้องที่แห้งและอุ่นเพื่อเริ่มการหมัก
ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เทลงในขวดหมักทันที คุณต้องใช้ซีลกันน้ำหรือถุงมือยางธรรมดา ในกรณีนี้คุณต้องเติมภาชนะเพียงหนึ่งในสามและไม่มากไปกว่านี้ - กระบวนการต่าง ๆ จะเกิดขึ้นดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่สาโทจะไหลออกมา
หลังจากสี่วัน ให้เติมน้ำตาลหนึ่งในสามอีกครั้ง ทิ้งไว้สี่วันอีกครั้ง หลังจากครั้งนี้ทำพิธีกรรมซ้ำ
คุณสามารถบอกได้ว่าการหมักสิ้นสุดลงเมื่อเครื่องดื่มมีสีจางลง ตะกอนลดลง และไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา จากนั้นเทไวน์ลงในขวดแล้วนำไปวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสองเดือน (ไม่เกิน 16 องศา)
ตัวเลือกด้วยขิง
ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บีทรูท นำส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 2 กิโลกรัม
- มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
- ยีสต์ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำต้มสุก 4 ลิตร
- รากขิง 50 กรัม
บีทรูทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดแล้วเติมขิง ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน
ทันทีที่มีโฟมบางเบาขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นจะต้องกรององค์ประกอบผ่านผ้าขาวม้า
เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงในน้ำบริสุทธิ์ที่เหลือ ทิ้งไว้สี่วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 18 องศาและควรสูงกว่านั้น ไวน์หมักอยู่ในขวดอย่าลืมปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และใส่ท่อลง หลังจากผ่านไปสามวัน ตะกอนจะถูกระบายออก เทลงในขวดโหล และหมักทิ้งไว้ในห้องใต้ดินนานถึงสามเดือน
ด้วยซิททรัส
ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ สูตรคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกเติมลงในหัวบีทต้มทันที พวกเขาเดินเล่นด้วยกัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
ไวน์บีทรูท "เศรษฐกิจ"
เอา:
- หัวบีท 3 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- ลูกเกด 200 กรัม
- น้ำตาล 2 กก.
- ลูกพรุน 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
- ยีสต์ 30 กรัม
หัวบีทถูและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่น้ำตาล ลูกพรุน และลูกเกด ทิ้งไว้ให้หมักทันทีในภาชนะนานถึง 15 วัน
ตะกอนจะถูกระบายออกเทใส่ขวดโหลแล้วหมักทิ้งไว้ในห้องมืดและเย็นต่อไปอีก 3 เดือน
การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โดยทั่วไปแล้ว ไวน์บีทรูทมีความแรงสูงถึง 12 องศา สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีในที่มืดและเย็น (ตั้งแต่ 5 ถึง 15 องศา) จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปิดขวดให้สนิท
