เหตุผลและจะทำอย่างไรถ้าดึงถุงมือไวน์โฮมเมดเข้าด้านใน

การทำไวน์ที่บ้านดูเหมือนง่ายตั้งแต่แรกเห็น ใช้วิธีสวมถุงมือยางเพื่อตัดสินสภาพของเครื่องดื่ม และพูดถึงฟอร์มที่เป็นอยู่เยอะมาก หากดึงถุงมือสำหรับไวน์โฮมเมดเข้าด้านใน ถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี (ยกเว้นว่าการหมักไวน์ตามธรรมชาติสิ้นสุดลงแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชู คุณต้องมีมาตรการ

เหตุใดถุงมือที่อยู่บนไวน์จึงหดเข้าด้านใน?

หากดึงถุงมือเข้าด้านใน แสดงว่าเป็นสัญญาณลบซึ่งหมายความว่าการหมักไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ และจะต้องดำเนินการขั้นตอนเพิ่มเติม ไม่เช่นนั้นจะต้องทิ้งเครื่องดื่มไป

ยีสต์ซึ่งมีอยู่ในไวน์โฮมเมดจะเปลี่ยนน้ำตาลและฟรุกโตสซึ่งพบในผลไม้ให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมดา ส่วนหลังออกมาและนำไปสู่การเพิ่มปริมาตรของถุงมือ

จำเป็นต้องปิดฝานี้และอย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดแรงดันมากเกินไปในภาชนะ ไม่เช่นนั้นมันจะระเบิดและเศษชิ้นส่วนจะกระจัดกระจายไปทั่วห้อง

แต่ถุงมือยังทำหน้าที่เป็นตัวจำกัดการสัมผัสไวน์กับสิ่งแวดล้อมรอบๆ ด้วย ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์และเชื้อราไม่เข้าสู่องค์ประกอบ

ถุงมือจะขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไปพร้อมๆ กัน และป้องกันไม่ให้โมเลกุลอากาศและจุลินทรีย์ต่างๆ เข้าไปในองค์ประกอบ แน่นอนว่าการใช้ซีลน้ำแบบพิเศษนั้นง่ายกว่ามาก แต่ก็ไม่ถูกนัก เมื่อเปรียบเทียบกับถุงมือแพทย์:

• ราคาไม่แพงมาก;
• สะดวกในการใช้งาน
• ยึดอย่างแน่นหนา
• เข้าใจได้อย่างสังหรณ์ใจ

แต่การออกแบบนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าเชื่อถือมากนัก ไม่สามารถติดตั้งบนคอแคบได้ นอกจากนี้อาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น

การออกแบบที่รั่วไหล

สาเหตุหลักที่ทำให้ถุงมือหลุดคือการไม่ตั้งใจของผู้ผลิตไวน์มือใหม่ มีแนวโน้มว่าปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกินและเป็นสาเหตุให้ถุงมือฉีกขาดและล้มลง หรือติดตั้งไม่ถูกต้อง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นเครื่องใหม่และรักษาความปลอดภัยให้ถูกต้อง

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

ปัญหามักเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากการอ่านอุณหภูมิในห้องที่วางภาชนะบรรจุไวน์แตกต่างกันทั้งกลางวันและกลางคืน ในกรณีนี้ขวดจะถูกจัดเรียงใหม่และกระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างเต็มที่

ไวน์ไม่หมัก

นี่ไม่ใช่ปัญหาประเภทเดียวกัน การขาดการหมักอาจเกิดจากปัจจัยหลายประการ เช่น การเลือกพันธุ์องุ่นผิด ขั้นตอนการทำงานที่ไม่ถูกต้อง น้ำตาลน้อยกว่าที่จำเป็น ภาชนะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นคุณต้องค้นหาปัญหาก่อนแล้วจึงเริ่มแก้ไข อนิจจาไม่สามารถคืนทุกสิ่งให้กลับสู่สถานะเดิมได้เสมอไป ในบางกรณี คุณจะต้องทำไวน์อีกครั้ง

โรคของไวน์

โรคเกี่ยวกับไวน์เกิดจากการที่แบคทีเรียเชื้อราหรือจุลินทรีย์อื่นๆ เข้าเข้าไป มีความจำเป็นต้องรักษาสาโทโดยใช้วิธีการต่างๆ แต่คุณควรเข้าใจว่าสิ่งนี้จะไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันสถานการณ์นี้: ล้างองุ่นให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร, ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือทั้งหมดที่ใช้, ทดสอบด้วยช้อนที่สะอาดเท่านั้นและล้างหลังจากการทดสอบแต่ละครั้ง

การหมักสิ้นสุดลงแล้ว

เหตุผลที่ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือการสิ้นสุดการหมัก นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งเวลาจะแตกต่างกันไปสำหรับเครื่องดื่มแต่ละแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทขององุ่น ปริมาณน้ำตาล อุณหภูมิในห้อง และลักษณะอื่นๆ อีกมากมาย

ในตอนท้ายของการหมักคุณจะต้องระบายไวน์ออกจากตะกอน

จะทำอย่างไรถ้าถุงมือถูกดูดเข้าไปในขวด

มันมักจะเกิดขึ้นที่ไวน์โฮมเมดดูดถุงมือเข้าไปข้างในอย่างแท้จริง มีอีกสถานการณ์หนึ่ง - มันบวมมากจนระเบิดอย่างแท้จริง ทางออกเดียวคือแทนที่ด้วยอันใหม่

หากไวน์เปิดอยู่นั่นคือถุงมืออยู่ข้างในหรือข้างนอกไม่ถึงหนึ่งวันก็จะไม่มีปัญหาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะป้องกันไม่ให้อากาศสัมผัสกับองค์ประกอบดังนั้นสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคจะไม่เข้าไปในสาโท หากไวน์ยืนหยัดโดยไม่มีชัตเตอร์เป็นเวลานานกว่าหนึ่งวัน กระบวนการหมักตามธรรมชาติก็ไม่น่าจะกลับมาดำเนินการต่อได้

จะหลีกเลี่ยงปัญหาได้อย่างไร?

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีติดตั้งถุงมือบนขวดอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกรุ่นยางคุณภาพสูง ในกรณีนี้ให้ใช้ยาเฉพาะทางที่ซื้อจากร้านขายยาเท่านั้นเนื่องจากไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แล้ว:

• เข็มทำการเจาะ 1 ถึง 5 ครั้งบน phalanges (1-3 ลิตร - 1 การเจาะจาก 3 ถึง 25 ลิตร - 2 การเจาะจาก 25 ลิตร - จาก 3 ถึง 5 การเจาะ)
• วางขวดเครื่องดื่มไวน์โฮมเมดไว้ที่คอ
• มัดด้วยยางยืดหรือพันด้วยเทป

ไวน์จะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่มีอุณหภูมิที่ยอมรับได้ ติดตามอาการของเขาอย่างน้อยวันละครั้ง