หลายคนไม่เชื่อใจการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเตรียมเอง พวกเขาชอบผลไม้และไวน์เบอร์รี่เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดก็มีกลิ่นทาร์ตและรสชาติเข้มข้น เครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากวันอันวุ่นวายในที่ทำงานและจะทำให้คุณอารมณ์ดีในมื้อเย็นตามเทศกาล
เช้าวันรุ่งขึ้นหลังงานเลี้ยงคุณจะไม่ปวดหัว
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมไวน์นานาชนิด
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ใช้น้ำบริสุทธิ์ซึ่งต้มและทำให้เย็น
- ทรายใช้เวลาประมาณ 200-250 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร และส่วนประกอบของผลไม้คือ 100-200 กรัม
- คุณซื้อยีสต์ไวน์หรือยีสต์กดธรรมดา แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกฤทธิ์เร็ว
- ของเหลวหมักเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่
- สวมถุงมือยางบาง ๆ ไว้ด้านบนและยึดเข้ากับคอด้วยด้ายหรือเทป ในขณะที่กระบวนการหมักดำเนินไป ถุงมือจะพองตัวและยกขึ้น เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นเธอก็จะลงไป
- ในระหว่างการหมัก สาโทจะถูกคนทุกวันด้วยไม้พายที่สะอาด
ไวน์อ่อนที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและเทลงในขวดแก้วที่ล้างและแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติก เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วจึงลิ้มรสเท่านั้น
กฎการเลือกส่วนผสม
เครื่องดื่มร้อนทำจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกหรือป่า นอกจากนี้พวกเขายังใช้ผลผลิตจากแปลงของตนเองหรือซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
ขั้นแรกให้คัดแยกผลไม้ทั้งหมดโดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก พวกเขาไม่ได้ล้างเพื่อไม่ให้กำจัดยีสต์ธรรมชาติที่อยู่บนพื้นผิว ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายกลายเป็นส่วนผสมหลัก
วิธีทำไวน์ผลไม้ที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เบอร์รี่สามารถทำจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ นอกจากนี้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเครื่องดื่มยังทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องอดทนและมีอุปกรณ์ที่จำเป็น:
- ภาชนะที่สาโทจะหมัก
- ถุงมือยางทางการแพทย์
- ขวดแก้วสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
- จุกพลาสติกสำหรับปิดผนึกภาชนะ
เครื่องปั่นแบบจุ่มและเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีประโยชน์
สูตรง่ายๆ
ส่วนผสมหลักเทลงในน้ำอุ่น ภาชนะปิดด้วยผ้าห่มและวางไว้ใกล้หม้อน้ำ
จากผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ
ขั้นแรกคุณควรละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยี ผลไม้จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง วางไว้ในถาดเคลือบฟัน และทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนกว่าน้ำแข็งจะหายไป วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้มากที่สุด
จากนั้นจึงตีผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลในชามเครื่องปั่น มวลถูกเทลงในถังหมักเติมยีสต์เจือจางแล้วเติมน้ำ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ จะมีการใส่ผลึกน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยและทิ้งไว้จนกว่าไวน์จะสว่างขึ้น
ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้ง
เครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่ที่เติมน้ำผึ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ผลไม้จะถูกวางในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนาแล้วบดด้วยสาก
- วางภาชนะบนกองไฟและให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- มวลจะถูกทำให้เย็นลงและถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับการหมัก เติมน้ำตาลลูกเกดน้ำแล้วมัดภาชนะด้วยผ้า
- หลังจากผ่านไป 3-4 วันสาโทจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น
- เติมน้ำตาลเล็กน้อย ปิดฝากันน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง
- ในวันที่ห้า น้ำผึ้งเหลวจะถูกเติมลงในสาโท หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานให้วางในอ่างน้ำ ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน การบำบัดของเหลว
- ทันทีที่ตะกอนปรากฏขึ้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดผ่านผ้าขาว
ไวน์ผลไม้และน้ำผึ้งนี้ไม่ได้ถูกทิ้งไว้ให้ยืน แต่จะถูกวางไว้บนโต๊ะเทศกาลทันที
จากส่วนผสมของน้ำเบอร์รี่
พวกเขานำผลเบอร์รี่มาบีบน้ำออกมาโดยใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่มีอยู่ของเหลวจะถูกผสมในภาชนะหมัก โดยเติมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงไป นอกจากนี้ในกรณีนี้พวกเขาใช้เวลามากกว่าปกติ สาโทควรหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงเติมผลึกน้ำตาลลงไปอีกและปล่อยทิ้งไว้ 10 วัน
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
เก็บผลไม้และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เบอร์รี่ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 10-14 °C เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้น หลังไม่ควรเกิน 80% ไม่ควรให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1-1.5 ปี ไวน์ที่เปิดแล้วควรบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์ เพราะยิ่งคุณเปิดทิ้งไว้นาน รสชาติก็จะยิ่งแย่ลงเร็วเท่านั้น
