สูตรแตงกวาดองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมะนาวสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยใช้วิธีการต่างๆ สูตรคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรได้รับความนิยมอย่างมาก แตงกวากับมะนาวจะดึงดูดทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

วิธีคลาสสิก

สูตรแตงกวากระป๋องกับมะนาวแตกต่างกันในองค์ประกอบของสมุนไพร วิธีการดั้งเดิมประกอบด้วยถั่วดำ กระเทียม ใบกระวาน และมัสตาร์ด กรดซิตริกใช้สำหรับการเก็บรักษา แตงกวาดองมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ได้นานมาก การปรากฏตัวของน้ำตาลทรายทำให้น้ำดองมีรสหวานและทั้งชิ้นก็ตกแต่งการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• มะนาว 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
• 3-4 ชิ้น สีดำและออลสไปซ์;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เลมอน.

ก่อนปิดแตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้การเก็บรักษามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. ผักที่แช่แล้วล้างในน้ำ ปลายแตงกวาถูกตัดออก
2. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นนำผักมาบรรจุให้แน่น วางชิ้นไว้ตรงกลางในตำแหน่งที่มองเห็นได้
3. เทน้ำเดือดเย็นลงในส่วนผสม น้ำควรท่วมผักให้มิด ภาชนะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำเย็นจะไม่ถูกใช้ในภายหลัง
4. เตรียมน้ำเกลือไว้ต่อ 1 ลิตร เติมน้ำตาลเกลือและมะนาวลงในน้ำดอง ต้มสารละลายอีกครั้ง
5. น้ำดองร้อนๆเทลงบนผักดอง หลังจากปิดฝาแล้ว แยมจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นลงบนโต๊ะ

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นและมืด การใช้มะนาวในปริมาณที่พอเหมาะระหว่างปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ กรดส่วนเกินอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมหรือทำให้เปรี้ยวเกินไปซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

แตงกวาปราก

แตงกวาที่ใช้สูตรของปรากกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบมาก การบรรจุกระป๋องโดดเด่นด้วยความเร็วและความเรียบง่ายของเทคโนโลยี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• มะนาว 2-3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 ถั่ว;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• มะนาว 1 ช้อนชา

ก่อนที่จะดองแตงกวา ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็น สูตรบรรจุกระป๋องเกือบทั้งหมดมีขั้นตอนการแช่ด้วย

1. แตงกวาแช่น้ำแล้วล้างใต้น้ำ ปลายของผลไม้แต่ละชนิดถูกตัดออก
2. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า วางผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะ บางครั้งอาจมีการเพิ่มใบลูกเกด มะรุม และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
3. จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นผสมกับมะนาวฝาน
4. ดองเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากระบายความร้อนแล้วน้ำจะถูกระบายออก
5. น้ำเย็นถูกนำไปต้ม เติมเกลือน้ำตาลและมะนาวลงไป
6. เราเก็บรักษาผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยน้ำเกลือร้อน ชิ้นงานถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด ทำให้เย็นลงโดยคว่ำที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก

น้ำดองใบโหระพาหอมๆ

แตงกวาดองกับมะนาวจะได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อเติมลงในน้ำเกลือ ใบโหระพา. สูตรหมักช่วยให้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์เป็นประจำเป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพา 2 สาขา
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• กรดอะซิติก 85 กรัม

สินค้าออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตร หรือโถขนาด 0.5 ลิตร 2 ใบ

1. สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีความหนาแน่น ส่วนผสมทั้งหมดถูกล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง
2. ผักใบเขียวสับละเอียด ผักถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น
3. รวมส่วนผสมผักและผลไม้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. นำน้ำเย็นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม เติมกรดอะซิติกลงในน้ำเดือดแล้วต้มอีกครั้ง
6. น้ำดองร้อนเทลงในขวด ภาชนะที่มีน้ำดองวางอยู่ในกระทะน้ำร้อน ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเก็บรักษาชิ้นงานที่มีฝาปิดโลหะ แช่เย็นไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วนำไปจัดเก็บ