คำอธิบายและประวัติการเลือกองุ่นโซวีญง วิธีการปลูก และกฎการดูแล

องุ่นโซวิญงมีลักษณะเฉพาะโดยมีพื้นที่ปลูกกว้างขวาง: ประเทศในยุโรป, ประเทศในทวีปอเมริกาและออสเตรเลีย, ประเทศแอฟริกาใต้และตะวันออกกลาง วัตถุประสงค์หลักของความหลากหลายนี้คือการผลิตไวน์สำหรับไวน์โต๊ะและเพิ่มรสชาติในการผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์อื่น มันยังเติบโตได้สำเร็จในรัสเซีย

ประวัติความเป็นมาของการเพาะพันธุ์โซวีญง

บ้านเกิดของวาไรตี้คือฝรั่งเศสความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเท่านั้น องุ่นชาร์ดอนเนย์. ความหลากหลายนี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์ Tramner และ Chenin Blanc ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ ในช่วงเวลาสั้นๆ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ก็แพร่กระจายไปเกือบทุกทวีปทั่วโลก

ข้อดีและประเภทต่างๆ

ความหลากหลายที่ไม่มีการผสมนี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์แห้งและกึ่งหวาน แชมเปญ และน้ำองุ่นคุณภาพสูงและมีราคาแพง เหมือนองุ่นทั่วไปที่อร่อยสดใหม่ รสชาติอันประณีตของพันธุ์เบอร์รี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่ สภาพอากาศในช่วงสุกงอม และองค์ประกอบของดิน

Sauvignon Blanc ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์ขาวประเภทอื่นๆ

Blanc แปลว่า สีขาว ในภาษาฝรั่งเศส ผลเบอร์รี่ของ Sauvignon Blanc มีสีฟางอ่อน ไวน์จากพันธุ์นี้มีสีอ่อนและมีสีทอง แต่ก็มีพันธุ์ที่เกี่ยวข้องที่ได้รับจากการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติ: Sauvignon Gris (หรือ Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกันและ รสชาติ.

ลักษณะทางเทคนิคของความหลากหลาย

Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ทางเทคนิคที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ในระดับอุตสาหกรรม ลักษณะทางเทคนิค ได้แก่ ลักษณะเถา พวงองุ่น ระยะเวลาการสุก และผลผลิตของพันธุ์

เถาวัลย์

พุ่มองุ่นเกิดจากเถาวัลย์ - เป็นหน่อที่มีการสร้างกระจุกองุ่น หน่ออ่อนมีสีน้ำตาลแดง เมื่อโตขึ้น จะกลายเป็นสีเขียว เมื่อเวลาผ่านไป เถาองุ่นจะหนาขึ้นและกลายเป็นเหมือนต้นไม้ ใบมีขนาดกลาง หนังเหนียว หนา ผ่าออกเป็น 3 หรือ 5 ส่วน

กลุ่ม

ผลเบอร์รี่องุ่นมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กเก็บแน่นเป็นกระจุกขนาดกะทัดรัดซึ่งมีรูปทรงกระบอกยาวสูงสุด 15 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร ผลเบอร์รี่องุ่นมีเมล็ด 2-3 เมล็ด และผลเบอร์รี่มีเปลือกหนา มวลพวงถึง 130 กรัม

เวลาสุกและผลผลิต

Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ที่สุกช้า การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนกันยายนถึงตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผลผลิตของพันธุ์ต่ำ พืชต้องการการดูแลที่เหมาะสม สภาพอากาศที่เหมาะสมในฤดูร้อน และดินพิเศษ ในเรือนเพาะชำองุ่นด้วยการดูแลอย่างเหมาะสมสามารถผลิตไวน์ได้มากถึง 7,000 ลิตรต่อเฮกตาร์

สภาพภูมิอากาศสำหรับการเจริญเติบโต

Sauvignon Blanc ชอบสภาพอากาศที่เย็นสบายและสามารถทนความเย็นได้ถึง -25 องศา ในภาคกลางของรัสเซีย องุ่นถูกปกคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว; หากไม่มีที่พักพิงหน่ออ่อนของพืชจะแข็งตัวจึงจำเป็นต้องสร้างพุ่มไม้ใหม่

วิธีการขยายพันธุ์พันธุ์

องุ่นจะขยายพันธุ์โดยต้นกล้าที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีทุก ๆ สองปีหรือทุกปี ในกรณีที่ไม่มีอยู่ จะมีการปลูกชิบูกิ (หน่อประจำปี) ซึ่งเก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์อายุหนึ่งปีหรือโคนยาว 40-50 เซนติเมตร

ลงจอด

องุ่นเป็นพืชที่ชอบความร้อนซึ่งต้องการแสง สถานที่สำหรับปลูกพืชได้รับเลือกบนทางลาดทางใต้, ตะวันตกเฉียงใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ในสวนสมัครเล่น สถานที่ที่สว่างที่สุดสงวนไว้สำหรับองุ่น ในพื้นที่ราบจะมีการปลูกองุ่นเป็นแถวจากใต้ไปเหนือและบนเนินเขาจากตะวันออกไปตะวันตก

ที่ ปลูกองุ่น เมื่อคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้แล้ว ก็จะได้รับแสงสว่างและความร้อนมากขึ้น เติบโตได้เร็วและให้ผลผลิตที่ดี

เคล็ดลับในการเลือกต้นกล้า

สำหรับการปลูกองุ่น ให้เลือกต้นกล้าที่มีระบบรากที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี รากควรจะแตกแขนงอย่างดี โดยมีแกนสีขาวอยู่ที่ยอด ซึ่งยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร ควรเลือกต้นกล้าที่หยั่งรากแล้วพร้อมกับก้อนดิน เถาวัลย์ควรมีตั้งแต่ 5 ถึง 10 ตา การปักชำแบบหยั่งรากจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเดียวกัน

กำหนดเวลา

การปลูกต้นกล้าหรือการปักชำจะดำเนินการในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมเมื่ออากาศและดินอุ่นขึ้นถึง 15 ⁰C. วันที่เหล่านี้จะมีการปรับเปลี่ยนขึ้นอยู่กับภูมิภาค ช่วงเวลาของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ และความต่อเนื่องของฤดูกาล

แผนผังและความลึกของหลุมปลูก

Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์ที่เติบโตปานกลาง ระยะห่างระหว่างแถวเมื่อปลูกควรอยู่ที่ 2 เมตร และระหว่างพุ่มไม้ - 1.75 เมตร เมื่อปลูกจำเป็นต้องคำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินเนื่องจากพันธุ์นี้มีพุ่มไม้ที่ทรงพลัง ในกรณีที่ดินไม่ดี ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้จะเพิ่มเป็น 2 เมตร ในการปลูกต้นกล้าให้ขุดหลุมสี่เหลี่ยมลึก 0.5-0.7 เมตรและกว้าง 0.5 เมตร ที่ระยะ 25 เซนติเมตร หมุดยาว 0.6 เมตรจะถูกตอกเข้าทั้งสองด้าน

การให้อาหารต้นกล้า

ในการให้อาหารต้นกล้าให้เติมปุ๋ยโพแทสเซียม 100 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 400 กรัม, เถ้า 150 กรัมและฮิวมัสหนึ่งถังลงในหลุม บนดินหนัก - ทรายแม่น้ำ 2 ถังขุดด้วยดินทั้งหมด รดน้ำต้นกล้าด้วย Kornevin เพื่อการรูตที่ดีขึ้น

การดูแลเถาองุ่นที่อายุน้อยและโตเต็มที่

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มั่นคง จำเป็นต้องดูแลองุ่นอย่างเหมาะสม การดูแลรวมถึง: การปฏิสนธิ รดน้ำ กำจัดวัชพืช การก่อตัวของพุ่มไม้ การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ การป้องกันศัตรูพืชและโรค

ปุ๋ย

ปุ๋ยคอกประกอบด้วยไนโตรเจน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุรองทุก 3 ปี อัตรา 6-8 กิโลกรัม ต่อ 1 ตารางเมตร (ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงก่อนขุดดิน) ใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมควบคู่กับปุ๋ยคอกในอัตรา 50-60 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร โพแทสเซียมฮิเมต – ปุ๋ยสากลที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช การใส่ปุ๋ยจะดำเนินการตามคำแนะนำ ปุ๋ยไนโตรเจนจะใช้เป็นประจำทุกปีในฤดูใบไม้ผลิในอัตรา 3-4 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

การรดน้ำ

พันธุ์นี้ไม่ชอบความชื้นส่วนเกินการรดน้ำจะดำเนินการเมื่อดินแห้ง ที่ระดับความลึก 20 เซนติเมตร ให้หยิบดินขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วบีบมันด้วยกำปั้นของคุณ หากโลกพังทลายโดยไม่เกิดเป็นก้อนก็จำเป็นต้องรดน้ำ น้ำที่มากเกินไปจะทำให้ระบบรากเน่าเปื่อยหรือเกิดโรคเน่าสีเทา

ในปีแรก (ฤดูร้อนที่แห้ง) พุ่มไม้องุ่นจะถูกรดน้ำมากถึง 4 ครั้ง 4 ถังน้ำต่อพุ่มไม้ หลังจากรดน้ำแล้วพุ่มไม้จะคลุมด้วยฮิวมัสหนา 10 เซนติเมตร

รูปแบบ

การก่อตัวของพุ่มไม้เริ่มต้นในปีแรกของการปลูกและดำเนินการทุกปี พัดลมและแขนหลายแบบ องุ่นรูปพัด พุ่มไม้แนะนำปลอกผลไม้ 4 ถึง 8 อันยื่นออกมาจากฐานของพุ่มไม้ แต่ละอันมีลิงค์ผลไม้ - นี่คือเถาผลไม้และปมทดแทน

ทุกปีเถาองุ่นที่ออกผลจะถูกแทนที่ด้วยหน่อประจำปี งานนี้ต้องใช้ทักษะคุณสามารถเห็นการก่อตัวของพุ่มไม้บนอินเทอร์เน็ตได้อย่างชัดเจน

การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

Sauvignon Blanc สามารถต้านทานการติดเชื้อราน้ำค้างและสปอร์ของออยเดียมได้ ในช่วงฤดูฝนอาจเกิดการติดเชื้อราสีเทาได้ เมื่อผลเบอร์รี่ติดเชื้อจะเกิดเชื้อราอันสูงส่งซึ่งทำให้ไวน์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อใบติดเชื้อ จะดำเนินการรวบรวมและทำลายพวกมัน

ในบรรดาศัตรูพืช ใบองุ่นได้รับผลกระทบจากไร และผลเบอร์รี่จะถูกกินโดยตัวต่อเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันก็เพียงพอที่จะรักษาองุ่นด้วยสารฆ่าเชื้อรารวมกันในฤดูใบไม้ผลิและหลังดอกบาน มีการติดตั้งกับดักพิเศษสำหรับตัวต่อ

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการแปรรูป

Sauvignon มีคุณภาพการเก็บรักษาไม่ดี ผลเบอร์รี่เน่าเสียง่ายหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์พวกมันก็เริ่มเน่า หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านและแปรรูปองุ่นเป็นไวน์ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติและคุณสมบัติของผลเบอร์รี่ในพันธุ์นี้ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะไม้ในเทคโนโลยีการเตรียมไวน์ - ใช้ขวดแก้วความแรงของไวน์ถึง 13 ⁰. ในระหว่างการเก็บรักษารสชาติของไวน์ไม่ดีขึ้น แต่จะถูกบริโภคในปีแรกของการผลิต ไวน์สามารถเก็บในขวดแก้วได้ไม่เกิน 3 ปี